Эмпанадаҳои гӯшти Перу

ба Эмпанадаҳои гӯшти Перу Онҳо як ғизои хеле бой мебошанд, ки қариб ҳама дар ҷаҳон маъқуланд. Инчунин, sдар ниҳоят соддаҳа нур, ва маззаи он, вобаста ба минтақае, ки дар он шумо ҳастед, дорои як ламси махсуси сокинони он хоҳад буд, то онҳоро махсустар кунад.

Инчунинмуборизаи онхо чандон мураккаб нест, зеро сир дар таркиб ва таъмие, ки ба гушт медихед, ва эчодкорие, ки ба чамъомад ва пухтупаз меоваред. Бинобар ин, ба ин муносибат Мо бо шумо як рецепти оддиро барои тайёр кардани Empanadas гови Перу мубодила хоҳем кард ки хама дуст медоранд ва бисьёр хурдан мехоханд.

Дорухат Empanadas гӯшти Перу

Компонентњо

Барои омма:

• 1 пиёла
• ½ tbsp. аз шакар
• ½ tsp. аз хокаи нонпазӣ
• 1 tsp. Аз намак
• 500 грамм орди тайёр
• 400 г равған
• 2 дона тухм, яке судак ва дигаре пухта

Барои пур кардан

• 500 грамм гӯшти гов ё гӯшти хук
• 1 ќаламфури миёнаи сабз
• 1 пиёзи сурх бурида
• 1 tsp. сирпиёзи хокӣ
• 1 tsp. Хокаи чили зард
• 1 tsp. Панка чили ё хокаи чили сурх
• равғани зайтун ё офтобпараст
• Намак, ќаламфури, зира ва oregano хушк

кори ошхона

• Ковокии
• деги чуқур
• кӯфтаи бел
• Дастмолҳои ошхона
• Коғази нонпазӣ ё коғази пергамент
• Табақ ё қолаб
• косаи металлӣ
• Рол

Тайёрӣ

Барои пур кардан

1. Дар дег ё дег каме равғани зайтун ё офтобпарастро гарм кунед ва баробари гарм шуданаш пиёзро ва сонияҳо баъд сирпиёзи резашударо илова кунед. 2 дақиқа омехта кунед ва оташро паст кунед, то сӯхта нашавад..
2. Вакте ки пиёз а ранги шаффоф, чили зард ва панка ё чили сурх илова кунед. Ҳама чизро омехта кунед.
3. Иловаи гӯшт, омехта бо пиёз ва анҷом frying аз даст ба ҳаракатҳои ҷолиб барои 4 то 5 дақиқа.
4. Намак, ќаламфури, зира ва ореганоро омехта кунед. Ҳама чизро омехта кунед ва агар ба шумо намак бештар лозим бошад, мувофиқи хоҳиши худ таҳрир кунед.
5. Ба чошнӣ ќаламфури сабзро илова кунед ва боз ҳама чизро хеле хуб омехта кунед. якчанд дақиқа хунук кунед то ќаламфури каме нарм бошад.
6. Пас аз омода шудан, аз гармо дур кунед ва бимонед ва хунук кунед.  

Барои омма

1. Ҳама компонентҳоро дар мизи корӣ омода кунед, инчунин ҳама чизро дар дасти худ пурра дошта бошед чораҳо ва қисмҳо, ки ба пухтани таомро бо тартиби му-раттабтарин шуруъ намоянд.
2. Аввалан, равғанро дар як косаи металлӣ ҷойгир кунед ва бигзор он дар оташи паст каме гудохта шавад. Пас аз моеъ, косаро аз гармӣ дур кунед.
3. ба ҳамон коса, орд ва қошуқи хокаи нонпазиро илова кунед. Ҳама чизро хуб омехта кунед.
4. Иловаи намак, шакар ва инчунин оби хунук ва То он даме, ки ҳамаи компонентҳо ба як дакикаи орд муттаҳид карда шаванд, сахт хамир кунед.
5. Андешидани як стенд ё табақи бо сатҳи ҳамвор ва ба он каме орд пошед, то ки хамир часпида нашавад.
6. Пас, хамирро гузоред ва тақрибан 5 то 8 дақиқа хамир карданро оғоз кунед. Ҳамин тавр шумо хамирро ба даст меоред, то нуқтаи дақиқ ва пайдарпайии онро гирифта, онро шакл диҳед ва пазед.

чамъ кардан

• Барои ҷамъ кардани эмпанадаҳо каме хамир гиред ва онро дар руи хамвор ва ба он орд кашедШумо инчунин метавонед роликро истифода баред, то онро бориктар кунед.
• Хамирро ба дасти худ гузоред ва пурро илова кунед.
• Хамирро пӯшед бо истифода аз нӯги ангуштон хеле бодиққат.
• Вақте ки миқдори эмпанадаҳо ба шумо лозим аст, омода аст, онҳоро бо тухми латукӯбшуда ба ҳар тараф паҳн кунед ва онҳоро дар як сарчашма бо коғази коғазӣ ё коғази нонпазӣ ҷойгир кунед. Бигзор онҳо тақрибан 10 дақиқа истироҳат кунанд.
• Акнун, танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед ва 15 то 20 дақиқа оҷур кунед. Дар ин вақт, тамошо кунед, ки онҳо насузанд, зеро ҳар як танӯр гуногун аст.
• Дар охири нонпазӣ онҳоро берун кунед ва онҳоро хунук кунед. Хизмат бо а нӯшокии хунук ва бо соусҳои иловагӣ.

Маслиҳатҳо барои беҳтар кардани омодагии мо

• Пас аз тайёр кардани хамир, онро ба халтаи пластикӣ гузоред ва дар яхдон гузоред. Онро дар он ҷо ҳадди аққал 30 дақиқа гузоред, то шумо хамири чандиртар ва якхела ба даст оред ва ҳангоми пухтупаз, эмпанадаҳо кӯза мешаванд.
• Барои пешгирӣ кардани эмпанадаҳо аз ҳад зиёд, шумо метавонед онҳоро пеш аз дар танӯр гузоштан бо штанга сурох кунед.
• Аксар вақт пур кардани гӯшт, мурғ ё камар метавонад хеле боллазату шањдбори бошад ва ин хамирро дар вақти нонпазӣ хеле тар ва кушода мегардонад. Бо назардошти ин, мо тавсия медиҳем, ки ба шумо Пеш аз пур кардани эмпанадаҳо, қариб тамоми афшураро аз пур кардан хориҷ кунед ва онҳо танҳо каме намӣ нигоҳ доред.
• Нафрат ё қабати эмпанада хеле муҳим аст. Барои дуруст пӯшидани онҳо каме тухми латукӯбшударо истифода баред.
• Пур кардани инҳо осон аст Эмпанадаҳои гӯшти Перу мувофиқи хоҳишҳои худ интихоб кардан мумкин аст, зеро шумо метавонед пуркунии дӯстдоштаи худро ва инчунин баъзеҳоро илова кунед панир, сабзавот, мурги пухта ё чизи мукаммалтаре монанди а мурғ чили, занбурўғҳои пухта ва ғайра.
• Инҳо Эмпанадаҳои гӯшти Перу Онҳо як варианти хуб барои додан ба кӯдакон ҳамчун газак мебошанд ва он инчунин як хӯроки аъло барои додан дар шабнишиниҳо мебошад. Бинобар ин, шумо метавонед онҳоро бо ҳамон дорухат хурд кунед, то шумо порцияҳои зиёд дошта бошед.

Саҳми ғизоӣ

Гастрономияи Перу бо доштани алтернативаҳои гуногун тавсиф мешавад, ки худро ба ҳама табъҳо мутобиқ мекунад. ки дар он хар як таом каноатмандии шуморо таъмин мекунад.

Дар байни ин хӯрокҳо Эмпанадаҳои гӯшти Перу, як дорухат анъанавӣ, ки дар саросари ҷаҳон бо маззаи лазиз ва инчунин барои пайвастагӣ ва таъминаш машҳур аст. Илова бар ин, он як табақест, ки бо саҳми бузурги ғизоӣ ва манфиатҳои худ ба бадан фарқ мекунад, ки ба таври зерин тавсиф мешаванд:

1. Умуман фикр мекунанд, ки хамир ё асоси эмпанадаҳо аст ҳозима душворАммо, вақте ки он бо орд, равған ва тухм аз манбаъҳои аъло омода карда мешавад ва аз маҳсулоти хеле коркардшуда, ки бевосита сифатҳои саломатии онҳоро коҳиш медиҳад, пешгирӣ карда мешавад. миз серғизо, дорои миқдори зиёди нах, калсий ва альбумин аст.
2. Дар мавриди гӯшт, ин бояд гӯшти лоғар бошад, то бичашидани он истисноӣ ва боллазату шањдбори аст, инчунин, Он дорои витаминҳои B1, D ва кислотаи фолий ва минералҳо ба монанди оҳан мебошад.

Таърихи Empanadas гӯшти Перу

Гуфта мешавад эмпанада дар зери таъсири испанӣ ба Амрико омад, мерос аз арабҳо ва инҳо дар навбати худ аз форсҳо. Истеъмоли он ба пайдоиши ноиби подшоҳии Перу, дар давраи оғози истилои испанӣ бармегардад.

Ҳамчунин, se Онҳо рецептҳои қадимии дар китобҳо сабтшударо пайдо карданд, инчунин солноманависони замон, ки дар бораи онхо навиштаанд. Дар баробари ин, баъзе сарчашмаҳо қайд мекунанд, ки дар Лима, дар рӯзи Мавлуди Исо, озмунҳои гуногун ташкил карда шуданд ва дар яке аз онҳо Элегияи Викерой дар шаҳри Подшоҳон, ба беҳтарин истеҳсолкунандаи Empanadas.

Бо мурури замон дорухат ва анъана ҳамин тавр мустаҳкам карда мешавад. Лименя, ки одатан пухта ва бо шакар орд аст, инчунин онҳоро дар ҷангал бо Cecina, Arequipa ва Tacna пайдо кунед.

кунҷкобӣ аз гӯшти Перу Empanadas

1. Номи он аз кастилия меояд "Таранг", ки маъ-нои аввалини онхост «ба хамир ё нон чизеро печондан дар танӯр пухтан».
2. Эмпанадаҳо аз урфу одати нонро аз сабзавоте пур кунед, ки чупонхо ва мусофирон барои истеъмол дар сахро кучиданд. Бо гузашти вақт, дорухат таҳаввул ёфт ва хамир якҷоя бо пур кардан ба пухтан шурӯъ кард.
3. Аз ҳамлаҳои арабҳо, эмпанадаҳо дар Испания маъмул шуданд. Бо вуҷуди ин, табақ дорои аввалин пайдоиши пайгирӣ дар Юнон аст, ки онҳо бо он омода карда шуданд хамир фило, ки бо доштани намуди хуб ва қариб шаффоф хос аст.
4. Ин табақ боиси пайдоиши дигар намудҳои омодагӣ ба монанди Калзонҳои итолиёвӣ ва пирожниҳои Корниш Бритониё.
5. Машҳуртарин эмпанадаҳо дар Испания аз Галисия мебошанд, вагон бо тунец ё мурғ, гарчанде ки онҳо низ одатан бо sardines ва mussels тайёр.
6. Дар асрҳои миёна яке аз ҳадафҳои ин омодагӣ буд la нигоҳдории гӯшт.
7. Дар Амрикои Лотинӣ машҳуртарин эмпанадаҳо аз Аргентина мебошанд, ки пур кардани онҳо бо номи онҳо маълум аст рекадо ё карбонада.
8. Дорухатҳои эмпанадаҳои Иберо-Амрико онхо аз тайёрии аврупой ва Шарки Наздик (фатой ва сфихо) гирифта мешаванд.