Вақте ки мо дар бораи он гап мезанем дорухат бо калмарМо таомҳои мураккаберо тасаввур мекунем, ки дар ошхона вақти зиёдро талаб мекунанд, аммо воқеият ин аст, ки мо метавонем бо сарфи ками вақт омодагии хеле содда ва болаззат тайёр кунем.
Ин ҳолат аст калмар a la plancha, зеро тайёр кардани он хеле осон аст ва маззаи он олиҷаноб аст ва миқдори ками компонентҳо лозиманд, ки дар ошхона вақти камро талаб мекунанд. Агар ба шумо рецептҳои баҳрӣ маъқул бошад, ин таоми комил барои шумост. Акнун мо ба рецепти худ меравем.
Дорухат аз калмари гриль
Компонентњо
- 1 кг калмар.
- 3 дона сирпиёз
- ¼ шиша шароби сафед.
- 2 шохаи петрушка.
- Равғани зайтуни бокира.
- Намаки баҳр.
Тайёр кардани калмари grilled
- Ҳамчун қадами аввал мо бояд калмарро гирифта, хеле хуб тоза кунем, барои ин мо бояд пӯст ва узвҳои дохилиро хориҷ кунем, баъд сарҳоро аз баданашон ҷудо кунем. Мо калмарро гирифта, ба коғази ҷаббида мегузорем, то ки ҳарчи бештар намӣ гиранд. Тоза кардани калмар метавонад кори то ҳадде дилгиркунанда бошад, аммо ин оддӣ аст.
- Сипас, мо ба тайёр кардани либосе, ки мо ба калмар истифода мебарем, идома медиҳем. Мо сир ва баргҳои петрушкаро, ки қаблан шуста ва холӣ карда буданд, гирифта, хеле майда-чуйда реза мекунем, мо онҳоро дар як миномет бо равғани зайтун ва шароб омехта мекунем.
- Баъд дарзмол гирифта каме равган молем ва гарм кунем, зарур аст, ки дарзмол хеле гарм бошад, то калмар часпида нашавад. Мо маҳсулоти баҳриро дар ҳар тараф якчанд дақиқа мепазем, то онҳо каме қаҳваранг шаванд.
- Вақте ки мо мебинем, ки калмар ранги дилхоҳ дорад, мо бо сирпиёз, петрушка, равғани зайтун ва шароб илова мекунем ва як дақиқаи дигар пухтан мегузорем.
- Омода барои фавран хизмат кардан омода мешавад ва дар он ҷо шумо метавонед каме намаки баҳр пошед.
Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз барои тайёр кардани калмари гриллӣ
- Мо ҳамеша тавсия медиҳем, ки маҳсулоти баҳрии тару тоза барои омодагӣ истифода барем, таъми ниҳоии таом хеле фарқ мекунад, агар мо калмари яхкардаро истифода барем.
- Шаробро бо шарбати лимӯ иваз кардан мумкин аст.
- Агар мо рецепти сабуктарро хохем, мо метавонем маҳсулоти баҳриро бо равғани хеле кам грилл кунем ва либос бе равған тайёр карда мешавад.
- Бисёриҳо ҳайронанд, ки чӣ гуна калмарро бидуни камшавӣ пухтан мумкин аст, мутаассифона, ин ҳама вақт рӯй медиҳад, зеро гармӣ ба чунин маҳсулоти баҳрӣ чунин таъсир мерасонад.
- Барои пешгирӣ кардани калмар аз часпидан, мо бояд боварӣ ҳосил кунем, ки оҳан хеле гарм аст, инчунин каме равған дар тамоми рӯи он тақсим карда мешавад, онро бо коғази абсорбент кардан мумкин аст. Усули дигар ин нигоҳ доштани гармии баланд дар давоми пухтани моллюсҳо мебошад.
Хусусиятҳои ғизоии калмари гриллӣ
Калмар аз сафеда бой аст, инчунин дорои витаминҳои A, B12, C, E ва кислотаи фолий мебошад. Онҳо инчунин маъданҳои гуногун доранд, аз қабили калий, оҳан, фосфор, магний, марганец, йод ва руҳ. Ин моллюсҳо дар калорияҳо кам ва дар равған каманд. Пас, агар мо ин тайёриро дар грилл созем, мо ин сатҳҳои солимро нигоҳ медорем ва аз хосиятҳои он ва маззаи олиҷаноби он баҳра мебарем.
