Агар мо дар бораи яке аз бойтарин таомҳои ихтироъшуда сухан ронем, мо бояд бомаззаро зикр кунем. Ceviche моҳии ПеруБешубҳа, он барои ҳар касе, ки худро дӯстдори санъати ошпазӣ медонад, ҳатмист.
Ин таом ҳамчун яке аз маъмултарин дар таомҳои Амрикои Лотинӣ пайдо шудааст, махсусан дар он кишваре, ки дар он пайдо шудааст: Перу. Севиче ё севиче, ки аллакай дар саросари ҷаҳон маълум аст, яке аз лазизҳоест, ки ҳамаи мо мехоҳем тарзи тайёр кардани онро омӯзем.
Ба қадри кофӣ кор мекунад ибтидоӣ ё курси асосӣрафиқ, ва новобаста аз маврид, як лазиз ҳамеша хуш омадед, аз ин рӯ, агар шумо хоҳед фаҳмед, ки чевичҳои моҳии Перу чӣ гуна омода карда мешаванд, лутфан бо мо идома диҳед, зеро мо ба шумо дорухатро таълим медиҳем.
Рецепт Ceviche
Компонентњо
- 2 филе аз ягона, галибут ё хек
- 1 ќаламфури зарди Перу
- 1 лимуи калон
- 1 пиёз сурх миёна
- Кориандри тару тоза
- Sal
Ҳамчун ҳамроҳӣ:
- Nachos, микросхемаҳои ҷуворимакка, картошка ё банан.
- 1 картошка ширин гулобӣ.
- 1 пиёла хурди ҷуворимакка.
Омодасозии
- Ҳамчун қадами аввал, мо пиёзҳои сурхро гирифта, ба рахҳои тунук бурида мемонем, барои мулоим кардани мазза онҳо барои чанд дақиқа дар об ғарқ кардан лозим аст.
- Мо ќаламфури зард мегирем ва мо онро низ ба тасмаҳои тунук бурида хоҳем кард, мо бояд ҳамаи тухмҳо ва рагҳоро хориҷ кунем, то аз қисмҳое, ки қавитарин нешзананд, канорагирӣ кунем.
- Мо моҳиро ба мукаабҳои тақрибан 1,5 сантиметр бурида хоҳем кард.
- Кориандрро хеле майда реза мекунем.
- Барои ҳамроҳӣ, мо картошкаи ширинро мегирем, онро пӯст мекунем ва мепазем, то он даме ки консентратсияи мулоимтар шавад ва мо онро захира мекунем.
- Вақте ки мо ин қадамҳои аввалро омода мекунем, мо ба васлкунии дурусти ceviche мегузарем.
- Дар як косаи мо моҳӣ, пиёз, чили ва кориандрро меандозем, намак меандозем ва ҳама чизро омехта мекунем.
- Мо лимӯи калонро мегирем, онро ғунҷонда, шарбати онро ба омехта илова мекунем, компонентҳоро омехта мекунем, то ки онҳо бо афшура хуб пошида шаванд.
- Шумо набояд 10 дақиқа интизор шавед, то ceviche хизмат кунед, шарбат набояд моҳӣ ба қадри кофӣ пухта шавад.
- Пас шумо метавонед ceviche-ро дар табақ бо картошкаи ширин ба чархҳо бурида, мо онҳоро дар як тараф ва дар тарафи дигар ҷуворимакка мегузорем.
- Шумо инчунин метавонед бо картошка, банан ё чипсҳои ҷуворимакка хизмат кунед.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани Ceviche болаззат
Гарчанде ки шумо метавонед ceviche-ро бо майгу, ҳаштпо ва дигар намудҳои гӯшт омода кунед, вақте ки мо моҳӣ месозем, беҳтараш танҳо ва гуруснагӣ бояд истифода шавад, шумо метавонед басс баҳрӣ ё хекро низ истифода баред, ба шарте ки онҳо устухон надоранд.
Муҳим аст ки мохй тару тоза аст ва аз сабаби фарсудашавии тӯлонӣ ягон бӯй надорад.
Ҳамеша гуфта мешавад, ки моҳиро боло гузоштан лозим аст 10 дақиқа пухтан дар шарбати лимӯ, ин хато аст, зеро дақиқтарин ва содиқ ба рецепти аслӣ ин аст, ки он дар давоми хӯриш мазер карда мешавад. Дақиқа 5 ва истеъмол карда мешавад.
Қаламфури зарди Перу як ҷузъи муҳими ин табақ аст, бояд рагҳои сафед ва тухмҳоро тоза кунед, то он қадар тунд набошад.
Дар қаъри зарфе, ки дар он компонентҳо омехта карда шудаанд, моеъи сафедпӯст боқӣ мемонад, ки онро меноманд "Шири паланг" Дар бораи партофтани он ҳатто фикр накунед! Ин хеле болаззат аст ва бисёриҳо онро ҳамчун "кадр" қабул мекунанд.
Хусусиятҳои ғизоии Ceviche
Ин таом ба гайр аз он таъми болаззат, якчанд ингредиентҳо, ки бинобар ҳолати тару тозаи истеъмоли худ, ҳама моддаҳои ғизоиро дуруст нигоҳ медоранд, ки онро барои саломатӣ хеле муфид мегардонад.
Моҳии сафед ag астманбаи сафеда ran мезананд, бой аз витаминҳои В ва маъданҳои монанди фосфор, мис, калсий, оҳан ва йод.
Сабзавот дар ин омодагӣ манбаи хуби нах мебошанд, шарбати лимӯ аз он бой аст витамини C, ба гайр аз он иборат аст антиоксидантҳо.
Хӯрокест, ки бидуни пухтан бо равған истеъмол мешавад, равғанҳои ба бадан зарароварро намедиҳад.
