Барои тайёр кардани лазиз Пежерри Севиче, чизи муҳим аст, ки барои ҷустуҷӯи нуқра бо ҳадди тару тоза. Ҳақиқат ин аст, ки ҳарчанд ин бояд кори осон бошад, ин тавр нест. Чунин мешавад, ки на кам-кам, баъзе фурӯшандагон ба он намак илова мекунанд, то он каме вақт давом кунад ва ин ҳама ҷодугарии дорухатро комилан тағир медиҳад. Текстура ва маззаи тару тозаи он ҳатто барои табъи серталабтарин лаззат мебаранд. Акнун қалам ва коғаз омода аст, ки мо ба ном кардани компонентҳои ин дорухат осони Перу шурӯъ мекунем.
Рецепт Пежерри Севиче
Компонентњо
- 500 грамм моҳии нуқра
- 4 пиёз сурх
- 2 pinches сири minced
- 2 ғӯзапоя кориандр
- 2 tablespoons аз rocoto моеъ
- 2 ќаламфури чили
- 16 дона лимӯ
Тайёр кардани Ceviche de Pejerrey
- Мо ба пур кардани нуқра ва тоза кардани хорҳо шурӯъ мекунем.
- Дар як коса пораҳои пиёзи сурхи резашуда, 1 рози сирпиёзи резашуда, пояи кориандр ва барги кориандр, 2 қошуқ рокото ё лимузини моеъ, порчаҳои лимузини резашуда, порчаҳои карафс бурида, намак, мурч, як чич кион, шарбати 4 лимуро дар як порча чевиче гирифта, хамаашро бо тарафи берунии кошуки чубин майда кунед. Он чизе ки мо меҷӯем, ин аст, ки афшураҳои ҳар як элемент ба шири палангҳои болаззат ҳаёт мебахшанд. Мо дарун меравем.
- Дар як косаи дигар мо нуқраҳоро меандозем, намак меандозем, омехта мекунем.
- Лимузини решаканшуда, кашниз ва пиёзро ба тасмаҳо илова кунед. Сипас шири палангро меандозем ва 2 дақиқа мегузорем. Мо омехта мекунем ва меравем! Аз Pejerrey Ceviche лаззат баред! Афзалият!.
Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз барои тайёр кардани Пежерри Севичеи лазиз
Шумо медонед, ки…?
- Силверсайд яке аз моҳӣест, ки дорои миқдори зиёди сафеда бо тақрибан 20 грамм дар ҳар 100 грамм гӯшт, инчунин миқдори зиёди калсий дорад ва хеле кам равған дорад.
- Leche de tigre афшура ё чошнест, ки ба ceviche Перу ҳаёт мебахшад. Аслан, он афшураест, ки дар натиҷаи ceviche бо мурури замон ба табақ ё нӯшокии барқароркунанда табдил меёбад. Имрӯз, шири паланг дар тамоми ҷаҳон машҳур аст, баъзе сайёҳонро бовар мекунонад, ки дар Перу палангҳо зиёданд. 🙂
