El ceviche пӯсти сиёҳ Ин менюи маъмули баҳрии ғизои Перуи ман аст, ки ҷузъи асосии ин таоми болаззат моллюсҳо мебошад, ки манфиатҳои зиёди саломатӣ доранд. Ин чевичи болаззати Перу дар тарабхонаҳои наздики соҳили Чиклайо, Манкора ва Лима ба таври васеъ лаззат мебаранд.
Дорухат Ceviche ниҳонӣ сиёҳ
Дар дорухат барои ин чевиче олиҷаноб, садафҳои кончҳои сиёҳ бо маззаи бебаҳои худ ва бӯи софи баҳр фарқ мекунанд. Аз омода кардани ин рецепти рамзии гастрономияи Перу лаззат баред.
Компонентњо
- 2 даҳҳо снарядҳои сиёҳ
- 12 дона лимӯ
- 2 ҷуворимаккаи калон
- Ҷуворимаккаи пухта
- 1 ќаламфури чили
- 3 пиёз сурх
- 1 барги кориандр
- 1 қошуқи намак
- 1 рози қаламфури сафед
Тайёр кардани Shell Black Ceviche
- Мо аз кушодани садафҳои сиёҳ, барқарор кардани шарбати каме онҳо оғоз мекунем.
- Мо садафҳоро дар як коса меандозем ва ají лимузини резашударо ба таъми он, пиёзи сурхи биносту резашуда, кашниз, намак ва ќаламфури сафед мегузорем. Мо хуб омехта мекунем.
- Сипас оби 12 лимуро, ки як-як фишурем, илова мекунем.
- Мо намак ва чилиро бичашем. Агар лозим бошад, каме бештар илова кунед. Мо онро тақрибан 5 дақиқа истироҳат мекунем, то мазза ором шавад.
- Ниҳоят, ҳангоми адо кардан мо ба ҳар табақи канчита серрана (ҷуворимаккаи нонпазӣ), ҷуворимаккаи пухтупазро илова мекунем ва тамом. Баҳра баред!
Маслиҳатҳо барои қабули як ниҳонӣ сиёҳ лазиз Ceviche
Агар шумо снарядҳои сиёҳ ба даст наоваред, пеш равед ва бо навъҳои шабеҳе, ки аз обҳои ҷанубӣ меояд ва моҳигирони маҳаллӣ Межиллонес меноманд, ҳамин тавр кунед. Онҳо мидия нестанд, онҳо мисли садафҳои сиёҳанд, аммо қаҳваранги гулобӣ мебошанд, маззаашон хеле монанд аст.
Пеш аз тайёр кардани садафҳои сиёҳ хеле муҳим аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо тару тоза ва дар ҳолати хубанд. Барои он ки ба дигарон сироят кунад ва тамоми тайёриро вайрон кунад, як дона ғилдиракро вайрон кардан кофист. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо ҳангоми харидани онҳо бо бӯи софи баҳр маҳкам бастаанд.
Манфиатҳои ғизоии Black Shell Ceviche
Снарядҳои сиёҳ яке аз чанд моллюсҳо мебошанд, ки холестирин надоранд. Минералҳои дар пӯсти сиёҳ мавҷудбуда фосфор, калий, калсий, оҳан ва натрий мебошанд. Дар мавриди витаминҳо, витамини Е фарқ мекунад, ки онро витамини зидди пиршавӣ низ меноманд, яъне пиршавиро суст мекунад ва моро ҷавон нигоҳ медорад.
