La косаи гӯшти гов Ин як таомест, ки дар байни чилиҳо таърихи тӯлонӣ маъруфият дорад, омода кардани он аз насл ба насл мегузарад. Ҳар як минтақаи кишвар ба он тобиши хоси худро медиҳад ва дар ҳар як оила низ мувофиқи талабот ва табъи хӯрокхӯрон фарқ мекунад.
La косаи гӯшти гов, Тавре ки аз номаш бармеояд, ба таркиби он гӯшти гов, инчунин каду, ҷуворимакка, картошка, сабзӣ, намак ва дигар ҳанутҳо дохил мешаванд. Таоми омодашуда як бомбаи мазза ва ҳиссаҳои ғизоӣ барои бадан мебошад, ки аз он дар рӯзҳои зимистон гарм лаззат бурдан мумкин аст. Бењуда нест, ки рўзи таљлили таом 30 июли њар сол аст.
Дар зимистон ба косаи гӯшти гов Он аз ҷуворимакка, картошка, сабзӣ, дар қатори дигар иловаҳо ва дар тобистон бо нахӯд ё лӯбиё тайёр карда мешавад. Гарчанде ки компонентҳо аз ҷониби касе, ки коссеролро тайёр мекунад, мувофиқи компонентҳое, ки дар вақти тайёр кардани мувофиқ доранд, муайян карда мешаванд.
Чй тавр Чили, хангоми ба хотир овардани а косаи гӯшти гов ва маззаи олиҷаноби он, ҷамъомадҳои оилавиро, ки дар он ҷо муштарак ва гарм лаззат мебурданд, ба хотир намеорад, ба монанди муносибатҳои байнишахсии аъзоёни оилаи меҳрубон. Умуман дар он хотираҳо ҳузури бибиҳои розигии хонаводаҳост, ки насиҳати аз аҷдодони худ гирифтаро дар амал татбиқ мекунанд ва бо амалия ба наслҳои нав идома додани анъанаҳои ошпазии Чилиро таълим медиҳанд.
Таърихи пайдоиши гӯшти гов
Таърихи табақ Гӯшти гови Чили Он бо гузашти вақт норавшан менамояд. Бо вуҷуди ин, дар бораи пайдоиши ин таом ду версия вуҷуд дорад, дар як версия гуфта мешавад, ки вақте испаниҳо ба сарзамини худ омаданд, мапучҳо аллакай кӯза ё шўрбои парранда сохтанд, ки онҳо номи "корри ачавал"-ро доданд, ки ба онҳо картошка дохил карданд. , каду, квиноа, аз ҷумла чизҳои дигар. Варианти дигар тасдиқ мекунад, ки маҳз испаниҳо ин таомро дар Амрико муаррифӣ кардаанд, дар асоси он, ки дар асари El quijote de la Mancha як табақ бо хусусиятҳои шабеҳ зикр шудааст.
Ду варианти зикршударо дуруст дониста, тахмин кардан мумкин аст, ки яке дигареро ғанӣ кардааст. Ин мисли бархӯрди ақидаҳои гуногун буд, ки ҳар кадоме аз ҷониби дигар он чизеро, ки ба онҳо бештар маъқул буд, барои ғанӣ гардонидани варианти худ мегирифтанд. Маълум аст, ки аз версияи мардуми маҳаллӣ чизе бо конкистадорҳо ба Испания рафтааст. Ҳадди ақал ҷуворимакка, дар байни дигар компонентҳо, ки ба испанҳо номаълум буданд ва аз истифода ва маззаҳои онҳо дар ҳайрат буданд.
Муҳим он аст, ки ин таомест, ки анъанаи баланди оилавӣ дар ҳар як кишваре мебошад, ки варианти махсуси он истеъмол мешавад. Вариантҳо аз сабаби компонентҳое, ки ба табақ илова карда мешаванд, хеле гуногунанд, ки онҳо на танҳо дар байни кишварҳо фарқ мекунанд, балки версияҳо дар байни минтақаҳои гуногуни Чили низ фарқ мекунанд ва ҳатто бештар аз он версияҳои ҳар як оилаи мушаххас фарқ мекунанд.
Рецепт гови гӯсола
Компонентњо
1 кило гӯшт барои коссерол ё тапечо
8 дона каду (каду ё ауяма)
8 картошка
1 zanahoria
8 фраксияи ҷуворимакка
2 қошуқ биринҷ
Нахӯд
1 пиёла лӯбиёи кабуди сабз
Ним пиёз
ним ќаламфури
ќаламфури oregano ва намак мечашонем
parsley биносту бурида
Равған
Тайёрӣ
- Гӯшти говро хуб шуста, ба 8 дона бурида, дар як филтри ғалладона холӣ мекунанд.
- Пӯст аз сабзӣ хориҷ карда, шуста ва реза карда мешавад. Пиёз ва ќаламфури булѓиро ба порањои хурд буред.
- Пиёз, сабзии резашуда, мурч ва ореганоро дар равған бирён кунед. 8 дона гӯшт илова кунед, мӯҳр кунед, онҳоро дар ҳар ду тараф қаҳваранг кунед, ќаламфури ва намак илова кунед.
- Дар як деги калон бо оби кофӣ, гӯшти дар қадами қаблӣ омодашударо илова кунед ва тақрибан 45 дақиқа ё то нарм шудани гӯшт напазед.
- Кадуро тоза ва шуста, ба 8 дона бурида
- Пӯст аз картошка тоза карда, шуста мешавад.
- Лӯбиёи сабз, биринҷ ва нахўдро бишӯед.
- Кассеролро кушоед ва бубинед, ки гӯшт нарм шудааст. Сипас ҳама чизҳои захирашударо илова кунед: каду, картошка, лӯбиёи сабз, биринҷ ва нахўд.
- Вақте ки ҳама чизи иловашуда нарм аст, бо илова кардани намак ё дигар ҳассосиятҳо санҷида мешавад.
- Дар охир, он хизмат карда мешавад косаи гӯшти гов ва дар ҳар табақи шумо метавонед бо parsley пошидани. Ҳеҷ чиз барои бичашед боқӣ намондааст. Баҳра баред!
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани гӯшти гов
- як олиҷаноб косаи гӯшти гов худ як таоми хеле мукаммал аст. Бо вуҷуди ин, пораҳои нонро барои онҳое, ки ҳангоми хӯрокхӯрӣ ба табақ илова кардан мехоҳанд, буридан мумкин аст.
- Мувофиқи табъи хӯрокхӯрон шумо метавонед гӯшти говро бо мурғ ё моҳӣ иваз кунед. Онҳо инчунин метавонанд тавассути тағир ё нест кардани баъзе компонентҳои дигар, ки дар табақ иштирок мекунанд, тағир дода шаванд.
Шумо медонед, ки ….?
- Гӯшти гов ба табақ мусоидат мекунад косаи гӯшти гов, арзиши баланди ғизоӣ. Он сафедаҳо, витаминҳо, маъданҳо ва микроэлементҳои муҳимро барои фаъолияти дурусти бадан таъмин мекунад, ки ба он манфиатҳои хуб медиҳанд. Илова бар ин, он ба кори дурусти мушакҳо аз ҳисоби саркозин дар он кӯмак мекунад.
- Кадуеро, ки аз ҷониби Чилиҳо дӯст медоштанд, дар табақ мавҷуд аст табақаи гов, Он ба табақ миқдори зиёди нахи меорад, ки ба равандҳои ҳозима мусоидат мекунад. Дар таркибаш витаминҳо: А, С, В ва Е низ мавҷуданд: фосфор, калий, калсий, магний. Барои мустаҳкам кардани бино, устухон, пӯст ва мӯй кӯмак мекунад.
- Картошка ба табақ дохил карда шудааст косаи гӯшти гов, Ба манфиати бадан ва нигоҳ доштани саломатии хуби бадан, он карбогидратҳоро таъмин мекунад, ки организм онҳоро ба энергия табдил медиҳад ва дорои витаминҳо: B1, C, B3 ва B6, инчунин маъданҳои фоиданок: магний ва фосфор ва ғайра мебошад.
