Heart Anticuchos

Антикучо, бешубҳа, яке аз хӯрокҳои анъанавии мардум аст ғизои перуии ман, ки онро бисёре аз Перуҳо бартарӣ медиҳанд ва аз ҷониби дигарон, ки то ҳол онро санҷида нашудаанд. Ин антикучои олиҷаноб яке аз болаззаттарин таомҳое мебошад, ки мо ҳамарӯза дар аробаҳои ҳамсоягӣ, хонумон дар хиёбони Чабука Гранда пайдо мекунем, ки бо дастони ҷодугаронаи худ ҳатто табъи серталабтаринро ҳаловат мебахшанд ва тасхир мекунанд.

Биёед дигар интизор нашавем ва бо ҳамон услубе, ки ҳамеша дар micomidaperuana.com аст, баъзе антикучоҳои болаззат ва худсохт омода созем. Пеш аз гузаштан ба рецепти антикухос, иҷозат диҳед ба шумо як порчаи каме дар таърих дар бораи ин лазизоти анъанавии Перу нақл кунам.

Таърихи Антикучо

Ҳикоят мегӯяд, ки аз замони Инка, Антикучоҳо дар асоси гӯшти лама, бо гиёҳҳо ва чили намакиншуда пора-пора истеъмол карда мешуданд. Аммо бо омадани испаниҳо ба Перу, ин гӯшт бо гӯшти гов ва сирпиёз иваз карда шуд. Беэътибории элитаҳо нисбат ба ифротгароӣ онро ба парҳези хоксортарин табдил дод.

Ҳамин тавр, аз рӯи забони кечуа, ин табақи зебои перуӣ аз ду калима бармеояд: «ANTI» маънои «дар пеш» ва «CUCHO», ки маънои буриданро дорад, аммо дигар пажӯҳишгарони гастрономӣ қайд мекунанд, ки «ANTI» ба Анд ва "CUCHO" ба Чили дахл дорад. Ҳақиқат ин аст, ки бо гузашти солҳо ин омодагӣ мисли ҳама чизҳои дигар инкишоф ёфт, то он даме, ки мо онро имрӯз медонем, омезиши ҷодугарии маззаҳо ва эҳсосот гардид.

Дорухат Anticuchos

Ана ман Дорухат Anticuchos Heart, он дорухат, ки бо он ман оилаи худро дар ҳама гуна санаи махсус ғалаба мекунам. Ин омодагӣ, ки ба қалбҳои гӯшти гов бо ají panca, картошка, ҷуворимакка дар паҳлӯ ва ajicitos хеле тунд асос ёфтааст, онҳое, ки моро арақ мекунанд, аммо дар айни замон рӯзи моро равшан мекунанд. Ба компонентҳои зерин диққат диҳед, ки ба мо дар ошхона лозиманд.

Компонентњо

Барои ҳамроҳӣ

Тайёр кардани Антикукос

1. Биёед оғоз кунем! Аввалин чизест, ки ду кило дилро ба филеҳои ғафс бурида, тамоми асабҳо ва чарбуҳоро, ки то он даме, ки танҳо селлюлоза пок боқӣ мемонад, хориҷ мекунад. Ин муҳим аст, то онҳо нарм ва боллазату шањдбори бошад.
2. Мо дилҳои антикучоро бо омехтаи 4 пиёла ќаламфури моеъи панка, як пиёла сирко шароби хуб, ду қошуқи ореганои хокӣ, намак, ќаламфури, 1 қошуқи зира ва ду қошуқи сирпиёзи хокӣ барои тақрибан 4 соат ширин мекунем.
3. Пас аз 4 соат, мо аз он аз чӯбҳои най мегузарем, аз се то чор дона ба як чуб ва ду-се чуб ба як нафар ҳисоб мекунем.
4. Дарҳол онро ба гриль мебарем ва онро бо ҳамон чошнии мацератсия бо ҷорӯб, ки бо барги ҷуворимаккаамон месозем, тар мекунем. Мо антикучоро дар охири миёнаи пухтупаз мегузорем, ҳадди аксар 3/4.
5. Ниҳоят барои хизмат, мо онро бо картошка пухта ҳамроҳӣ мекунем, ки мо ба иловаро ғафс бурида, дар ҳамон грилл қаҳваранг мекунем. Онҳо метавонанд картошкаи сафед, ранга ё картошкаи зарди лазиз бошанд.

Барои боз ҳам пурқувваттар кардани антикучоҳо, онро бо буридаи ҷуворимаккаи пухта, ajicitos хеле ҷолибу ҳамроҳ кунед. Дӯстдоштаи ман ají huacatay ва rocoto de carretilla мебошанд. Агар тунд тунд набошад, беҳтарин ҳамсафари олиҷаноб аст Арекипа ocopa.

Маслиҳатҳо ва ҳилаҳо барои тайёр кардани антикучо болаззат

Ман як чошнии махсус тайёр карданро дӯст медорам, ки бо антикучоҳоям ҳамроҳӣ кунам. Ман ним рокоторо бо ним пиёз, пиёзи чини резашуда, 1 қошуқи сирпиёз, шарбати як лиму, як чакча сирко моеъ карда, боз пиёзи чинӣ, кашниз реза, намак, мурч меандозам ва ҳамин тавр тамом мешавад. Антикучоҳои худро бо ин чошнии хеле ҷолибу оббозӣ кунед. Пеш равед ва маззаи навро эҳсос кунед.

Манфиатҳои ғизоии дили гов

Дили гов ба сегменти узвҳои рӯдаҳо тааллуқ дорад ва ғизоест, ки аз витаминҳои комплекси В бой аст, ки метавонад барои бартараф кардани дарди сари мигрен, саломатии визуалӣ ва пӯст, инчунин изтироб, стресс ва бехобӣ кӯмак кунад. Истеъмоли он метавонад барои одамоне, ки мушкилоти меъда доранд, ба туфайли саҳми витамини B12 муфид аст.