కిడ్నీ నుండి వైన్

ఈ రుచికరమైన వ్రాసేటప్పుడు వైన్లో మూత్రపిండాల కోసం రెసిపీ, మా అమ్మానాన్నల దగ్గరి నుంచి సేకరించిన చిట్కాతో నేను సైకిల్‌పై పొరుగు బజారుకు వెళ్లినప్పుడు, ఆ సమయంలో నా చిట్కాతో గొడ్డు మాంసం కొనుక్కోవడానికి, నేను చాలా వ్యామోహంతో నా బాల్యాన్ని గుర్తుచేసుకున్నాను. చాలా ఆనందంగా పాడుకుంటూ ఇంటికి తిరిగి వచ్చేవాడు. మరియు నేను ఇంటికి రాగానే కొద్దిగా వెల్లుల్లి, చైనీస్ ఉల్లిపాయ, జీలకర్ర, మిరియాలు, నిమ్మకాయ మరియు వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో సిద్ధం చేయడానికి నేరుగా వంటగదికి పరిగెత్తాను. అమ్మమ్మ పాత పుస్తకం నుండి తీసుకోబడిన వంటకం.

ఈ రోజు 40 సంవత్సరాల తర్వాత నేను కోరుకుంటున్నాను, చాలా సంవత్సరాలు ఇప్పటికే నాపై ఉన్నందున, వైన్‌తో రుచికరమైన చిన్న కిడ్నీ యొక్క 4 కీల క్రింద ఉంచబడిన నా స్వంత మరియు మెరుగైన రెసిపీని మీతో పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను. ఇది రుచికరమైనదని నేను మీకు హామీ ఇస్తున్నాను!

వైన్ తో కిడ్నీ రెసిపీ

La వైన్లో మూత్రపిండాల కోసం రెసిపీఇది గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం విసెరా నుండి తయారవుతుంది, ఇది వెన్న కరగడం కింద రుచికోసం మరియు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, తరువాత దీనిని మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి కలుపుతారు. చివరి థ్రస్ట్ వైన్ మరియు ముక్కలు చేసిన పార్స్లీ ద్వారా ఇవ్వబడుతుంది. ఇది మీ నోటిలో నీరు తెచ్చిందా? కాబట్టి నా పెరువియన్ ఆహారాన్ని స్టెప్ బై స్టెప్ సిద్ధం చేయడానికి దానికి కట్టుబడి ఉండండి. తర్వాత వంటగదిలో మనకు కావలసిన పదార్థాలను నేను మీకు చూపిస్తాను.

పదార్థాలు

కిడ్నీ నుండి వైన్ తయారీ

1. ఒక కిలో స్టీర్ కిడ్నీని ఎంచుకుని కొన్న తర్వాత, వెనిగర్ స్ప్లాష్ మరియు కొద్దిపాటి ఉప్పుతో నీటిలో ఒక గంట నానబెడతాము.
2. గంట తర్వాత, మేము దానిని కడగాలి మరియు నరములు మరియు అంతర్గత కొవ్వులను తొలగించడానికి వెంటనే మూత్రపిండాలు తెరవండి. మేము వెంటనే మీడియం లేదా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము
3. ఒక వేయించడానికి పాన్లో మేము వెన్న యొక్క భాగాన్ని చేర్చండి మరియు నేల వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపిన మూత్రపిండాలను జోడించండి. మేము సుమారు 1 నిమిషం పాటు అధిక వేడి మీద వేసి వాటిని తీసివేస్తాము.
4. అదే పాన్‌లో 2 కప్పుల ఎర్ర ఉల్లిపాయను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, మరో వెన్న ముక్కను కలుపుతాము.
5. మేము ఒక టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర, ఒక చిటికెడు చక్కెర మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండిని కలుపుతాము. మేము దానిని మరో నిమిషం ఉడికించాలి.
6. ఉదారంగా గ్లాసు రెడ్ వైన్ లేదా పిస్కో వేసి, మరిగించండి.
7. అవసరమైతే మేము నీటి స్ప్లాష్తో మూత్రపిండాలను తిరిగి మరియు ప్రతిదీ మరొక 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
8. సర్వ్ చేయడానికి, మేము తరిగిన పార్స్లీని మంచి చేతితో కలుపుతాము మరియు అంతే! ఆనందించే సమయం!

నేను చాలా వెన్నతో ఇంట్లో తయారుచేసిన పసుపు బంగాళాదుంప పురీతో ఈ వంటకంతో పాటు వెళ్లాలనుకుంటున్నాను. ఆ చిన్న రసాన్ని పూరీతో కలిపి తీసుకుంటే బెస్ట్ కాంబినేషన్.

వైన్‌తో రుచికరమైన కిడ్నీ తయారీకి చిట్కాలు

• కిడ్నీలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మిగిలిన మాంసం కంటే అవి మరింత సులభంగా మరియు త్వరగా పాడవుతాయి కాబట్టి అవి తాజావిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. దీనికి ప్రత్యేక శుభ్రపరచడం మరియు వంట సంరక్షణ కూడా అవసరం.
• మూత్రపిండాలు వాటి లక్షణ వాసనను తొలగించడానికి మరియు వాటిని ముందుగా వంట ప్రక్రియకు గురిచేయడానికి నానబెట్టడం మంచిది.

నీకు తెలుసా…?

• కిడ్నీలు తక్కువ కొవ్వు మరియు ఇనుము మరియు బి కాంప్లెక్స్ విటమిన్‌లతో కూడిన ప్రోటీన్‌తో కూడిన ఆహారం. రక్తహీనతను నివారించడానికి ఇవన్నీ ముఖ్యమైనవి. అవయవ మాంసాలు చాలా సంవత్సరాలుగా అధిక కొవ్వు పదార్ధాలుగా అన్యాయంగా పేరు పెట్టబడ్డాయి, అవి కేవలం 2% మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి.
• మూత్రపిండాలను తీసుకోవడం అనేది శరీరం యొక్క సరైన పనితీరుకు అనుకూలమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల సప్లిమెంట్ తీసుకోవడం లాంటిది.