El చోరిల్లానా చేప ఇది పెరువియన్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క ప్రసిద్ధ వంటకం, ఇది చేతివృత్తుల మత్స్యకారుల ఇంటిని సూచిస్తుంది, దీనికి రుజువు ఇప్పటికీ చోరిల్లానో మత్స్యకారులను కలిగి ఉన్న చిన్న కలేటా. ప్రపంచంలోని అత్యంత అందమైన చేపల మార్కెట్‌లలో ఒకటి కాలేటా. ఈ ఐకానిక్ డిష్ నాటిది చోరిల్లానాస్ పికాంటెరియాస్ ఒక శతాబ్దానికి పైగా ప్రజాదరణ పొందింది. పెరూ మరియు విదేశాలలో దీని వినియోగం చాలా విస్తృతంగా ఉంది. నేను క్రింద మీకు అందించే రెసిపీని చూసి మీరు మంత్రముగ్ధులవ్వండి. వంటగదికి చేతులు!
చోరిల్లానా ఫిష్ రెసిపీ
పదార్థాలు
- 1 మొత్తం చేప
- 500 గ్రాముల తయారుకాని పిండి
- 500 మి.లీ నూనె
- 2 పసుపు మిరియాలు
- తెల్ల మిరియాలు
- 300 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- గ్రౌండ్ మిరాసోల్ పెప్పర్ 1 టేబుల్ స్పూన్
- 2 ఎర్ర ఉల్లిపాయలు
- చైనీస్ ఉల్లిపాయ 2 తలలు
- టమోటాలు
- 4 కొత్తిమీర ఆకులు, తరిగినవి
- రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జీలకర్ర
చోరిల్లానాకు చేపల తయారీ
- మేము మొత్తం చేపలను సుమారు కిలో నుండి కిలోన్నర వరకు కొనుగోలు చేస్తాము. మేము చేపల వ్యాపారిని మా కోసం పూర్తిగా వదిలేయమని అడిగాము, పొలుసులు మరియు పొలుసులను తొలగించాము. లేదా రుచికరమైన చిల్కానో లేదా చూపే కోసం ఎముకలు మరియు తలను ఉంచి మాకు నింపండి.
- మేము దానిని పూర్తిగా తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, మేము చేపలను లోపల మరియు వెలుపల ఉప్పు, తెల్ల మిరియాలు మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ వెల్లుల్లితో సీజన్ చేస్తాము మరియు మేము దానిని తయారు చేయని పిండి ద్వారా పంపుతాము, తద్వారా అది బాగా కలుపుతారు. మరియు మేము వాటిని కొద్దిగా వేడి నూనెతో పాన్లో వేయించాలి, మొదట ఒక వైపు మరియు బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు, మేము దానిని తిప్పుతాము.
- వారు స్టీక్స్ అయితే మేము అదే చేస్తాము. మేము వాటిని చర్మం లేకుండా నాలుగు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసాము. మేము ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రౌండ్ వెల్లుల్లితో సీజన్ చేస్తాము మరియు మేము వాటిని పిండి ద్వారా పాస్ చేసి, ఆపై వాటిని వేయించాలి. రెండు సందర్భాల్లో, చేప చాలా జ్యుసిగా ఉండాలి. వేయించిన తర్వాత, మేము చోరిల్లానా సాస్‌ను తయారుచేసేటప్పుడు వాటిని రిజర్వ్ చేస్తాము.
- చోరిల్లానా సాస్ చేయడానికి, ఒక పాన్లో నూనె స్ప్లాష్ వేసి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల గ్రౌండ్ పాన్కా పెప్పర్ మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ మిరాసోల్ పెప్పర్ జోడించండి. ఇది 2 నిమిషాల పాటు చెమట పట్టేలా చేసి, మందపాటి స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసిన రెండు ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు రెండు చైనీస్ ఉల్లిపాయ తలలను పొడవుగా కత్తిరించండి.
- మేము కొన్ని సెకన్లను దాటవేసి, 4 చిన్న లేదా 2 పెద్ద టొమాటోలను మందపాటి కుట్లుగా కట్ చేస్తాము మరియు 2 పసుపు మిరియాలు కూడా మందపాటి స్ట్రిప్స్లో కట్ చేస్తాము.
- అన్నింటినీ కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించి, రెడ్ వైన్ వెనిగర్, కొన్ని తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జీలకర్ర రుచికి జోడించండి. మేము వేడిని తగ్గించి, చేపలకు తిరిగి వస్తాము, మేము పైన ఉంచుతాము.
- ఇది ఒక నిమిషం పాటు వంట పూర్తి చేయనివ్వండి, కాబట్టి చేపలు చోరిల్లానాకు కొద్దిగా రుచిని అందిస్తాయి మరియు రెండూ ఒకే వంటకంగా మారుతాయి.
మేము కొన్ని తీపి బంగాళాదుంపలు, యుక్కాస్ లేదా వండిన బంగాళాదుంపలు లేదా బాగా గింజలు ఉన్న తెల్లని బియ్యంతో కూడా అందిస్తాము.
రుచికరమైన చోరిల్లానా ఫిష్ చేయడానికి వంట చిట్కాలు మరియు ట్రిక్స్
నీకు తెలుసా…?
బోనిటో ఫిష్ అనేది కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఒమేగా 3 సమృద్ధిగా ఉన్న నీలిరంగు చేప, ఇది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇందులో విటమిన్ B3 మరియు B12 అధిక స్థాయిలో ఉన్నాయి, ఇది ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటుకు ముఖ్యమైనది. ఇది అధిక జీవసంబంధమైన విలువ కలిగిన ప్రోటీన్ల యొక్క మంచి మూలం, ఇది కాల్షియం మరియు పెద్ద మరియు ఆసక్తికరమైన పొటాషియం, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం మరియు ఐరన్ యొక్క శోషణకు అనుకూలంగా ఉండే విటమిన్ డిని కలిగి ఉంటుంది.
