నా చిన్నప్పుడు నాకు గుర్తుంది ఒలుక్విటో మా ఇంటి నుండి, నేను సాధారణంగా ఈరోజు వండే విధంగా జెర్కీ లేదా షాల్స్ తీసుకురాలేదు, కానీ ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు కొన్ని తెల్ల బంగాళాదుంపలు, కానీ నాకు చాలా నచ్చింది. అతను తన చిన్న రసాన్ని తాజా బియ్యంతో కలపడం ఇష్టపడ్డాడు. చివరి పార్స్లీ దాని సువాసనతో నా చిన్ననాటి వేసవిలో ప్రతి మూలను ఆక్రమించినప్పుడు నేను ఇష్టపడ్డాను.
కాలక్రమేణా, ఒలుక్విటో దానిని స్వాగతించే ఇంటిని బట్టి విభిన్న వివరణలను కలిగి ఉందని నేను కనుగొన్నాను, నేను రొయ్యలతో, చికెన్‌తో, పంది మాంసంతో, బంగాళాదుంపలతో లేదా లేకుండా ప్రయత్నించాను. కానీ చిల్లీ పెప్పర్ మరియు పార్స్లీతో ఆ చిన్న రుచి ఎప్పుడూ ఒకే విధంగా ఉంటుంది, అది మన హృదయాల్లోకి శాశ్వతంగా చొచ్చుకుపోయే వంటకం సువాసనకు ప్రయాణించేలా చేస్తుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన జెర్కీ ఒలుక్విటో కోసం ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేసుకోండి మరియు ఆనందించండి. ఎక్కువ లేకుండా ... వంటగదికి చేతులు!
చార్కీ రెసిపీతో ఒలుక్విటో
పదార్థాలు
- 200 గ్రాముల జెర్కీ మాంసం
- 500 మి.లీ నూనె
- 1/2 కిలోల ఒళ్లుకోలు
- 1/2 కిలోల తెల్ల బంగాళాదుంపలు
- 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ, మెత్తగా కత్తిరించి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
- 1/4 కప్పు అజీ పాంకా ద్రవీకరించబడింది
- 1/4 కప్పు ద్రవీకృత పసుపు మిరియాలు
- 1 వేడి మిరియాలు
- పార్స్లీ యొక్క 1 శాఖ
- పిప్పరమెంటు 1 రెమ్మ
- రుచి ఉప్పు
- 1 చిటికెడు మిరియాలు
- జీలకర్ర 1 చిటికెడు
యొక్క తయారీ చార్కితో ఒలుకిటో
- ఒక జెట్ నూనె, 1 సన్నగా తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ, 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ వెల్లుల్లితో డ్రెస్సింగ్ తయారు చేయడం ద్వారా ప్రారంభిద్దాం మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పావు కప్పు ద్రవీకృత అజీ పాంకా మరియు పావు కప్పు ద్రవీకృత పసుపు మిరియాలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చిటికెడు జీలకర్ర జోడించండి. మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఇంతలో, మేము 200 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం స్టీక్‌ను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించాము (మీరు సులభంగా జెర్కీని కనుగొనలేకపోతే). మేము డ్రెస్సింగ్కు మాంసాన్ని కలుపుతాము. ఒక నిమిషం ఉడికించాలి.
- జూలియెన్‌లో కట్ చేసిన 4 కప్పుల ఒల్లుకోస్ జోడించండి.
- ఒల్లుకో కట్ కంటే కొంచెం మందంగా కట్ చేసిన తెల్ల బంగాళాదుంపను జోడించండి. మేము పార్స్లీ యొక్క ఒక శాఖ, వేడి మిరియాలు ముక్క, పుదీనా మరియు కవర్ యొక్క మొలకను కూడా కలుపుతాము. మేము ఒళ్లుకో వండనివ్వండి మరియు రసం శరీరాన్ని తీసుకుంటుంది.
- మరికొంత తరిగిన పార్స్లీని జోడించండి మరియు అంతే. మీరు బాగా గ్రైన్డ్ వైట్ రైస్‌తో పాటు తీసుకోవచ్చు.
ఒలుక్విటో పోర్క్ బెల్లీ, రొయ్యలు లేదా చికెన్ లెగ్‌తో స్ట్రిప్స్‌లో బాగా కలిసిపోతుంది. ఒకవేళ మీరు ఈ వేరియంట్‌లలో దేనినీ సిద్ధం చేయకూడదనుకుంటే, మీరు లైసెన్స్ లేకుండా దీన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు.
చార్కితో రుచికరమైన ఒలుక్విటో తయారు చేయడానికి చిట్కాలు మరియు రహస్యాలు
- గుర్తుంచుకోండి ... మీరు ఒల్లుకోలను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, అవి కాటు లేదా పగుళ్లు లేకుండా చాలా గట్టిగా మరియు మెరుస్తూ ఉంటాయి. వాటిని కడగడం, ధూళి యొక్క జాడలను తొలగించడానికి చిన్న బ్రష్ను ఉపయోగించడం మంచిది.
- నా చిన్న రహస్యం ఉప్పు, నిమ్మకాయ మరియు చివరలో చాలా తరిగిన పార్స్లీతో పసుపు మిరియాలు స్మూతీని సిద్ధం చేయడం. నా ప్లేట్ వడ్డించిన తర్వాత ఇది ఒలుకిటోకి జోడించబడింది. దీన్ని ప్రయత్నించండి, ఇది అద్భుతంగా ఉంటుంది!
నీకు తెలుసా…?
El ఒల్లుకో ఇది సియెర్రా డెల్ పెరూ మరియు బొలీవియా మరియు ఈక్వెడార్‌లోని దక్షిణ ఆండియన్ ప్రాంతానికి చెందిన గడ్డ దినుసు. ఇది పెరూలో 10000 సంవత్సరాల కంటే పాతది మరియు దాని చారిత్రక గతం మరియు దాని పురాతన ఆహార శాస్త్రంలో భాగం. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా ఇది నిస్సందేహంగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు ఇది 80%కి దగ్గరగా ఉన్న అధిక నీటి నిష్పత్తికి ధన్యవాదాలు. అదనంగా, దాని రంగులు బీటాలైన్ యొక్క అధిక సాంద్రత కారణంగా ఉంటాయి, ఇది సెల్ డ్యామేజ్‌ను నిరోధించే యాంటీఆక్సిడెంట్.
