పెరూ దాని పాక సంపదకు ప్రత్యేకమైన దేశం, దానిలో అనేక రకాలైన సున్నితమైన వంటకాలు ఉన్నాయి, వాటిని అన్నింటినీ ప్రయత్నించడం చాలా బాగుంటుంది, కానీ ఇది చాలా విస్తృతమైన శ్రేణి కాబట్టి, ఈ రోజు మనం చాలా వాటిని ప్రయత్నించడానికి అంకితం చేస్తాము. ప్రసిద్ధ, అని సక్ లైమెనో.
దక్షిణ అమెరికాలోని కొన్ని దేశాలలో, ముఖ్యంగా పెరూలో, ఈ వంటకం అని పిలవబడే గొప్ప సంప్రదాయం ఉంది పీలుస్తుంది, బాగా తెలిసిన వాటిలో ఒకటి లిమా, ఇది ఆధారంగా తయారు చేయబడింది తెల్ల చేప మరియు రొయ్యలు. ఈ కూరల యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం ఏమిటంటే, అవి మసాలాగా ఉంటాయి మరియు బంగాళదుంపలు, మిరపకాయలు, మొక్కజొన్న మరియు జున్ను, బియ్యం మరియు ఆవిరి పాలు వంటి యూరోపియన్ పదార్ధాల వంటి పూర్వ-కొలంబియన్ సంప్రదాయానికి చెందిన స్థానిక ఆండియన్ పదార్థాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తాయి.
సంస్కృతులు మరియు పదార్ధాల యొక్క ఈ గొప్ప మిశ్రమం ఫలితంగా a అద్భుతమైన పాక సంప్రదాయం, ఈ రోజు మనం రుచికరమైన లిమా చూపే వంటి దాని గొప్ప ఘాతాంకాలలో ఒకదాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోబోతున్నాం.
చుపే లిమెనో రెసిపీ
పదార్థాలు
- ½ కిలో బోనిటో
- టమోటాలు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- 1 ఎండు మిరపకాయ
- ¼ కిలోల రొయ్యలు
- 2 లీటర్ల నీరు
- ఎనిమిది గుడ్లు
- 2 ఆయిల్ టేబుల్ స్పూన్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం
- 3 పసుపు బంగాళదుంపలు
- 1 కప్పు పాలు
- 1 లేత మొక్కజొన్న ముక్కలు
- ½ కప్పు బఠానీలు
- ఒరేగానో మరియు రుచికి ఉప్పు.
లిమెనో చూపే తయారీ
నూనె వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి గ్రైండర్‌ను ఉప్పు మరియు ఒరేగానోతో వేయించాలి.
ఇది వేయించినప్పుడు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించిన బంగాళాదుంపలను నీరు, బియ్యం మరియు రొయ్యలకు జోడించండి. బంగాళదుంపలు ఉడికిన తర్వాత, చూపే చాలా మందంగా ఉంటే, పొడి కాల్చిన మిరపకాయను జోడించండి. వడ్డించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
బోనిటోను ముక్కలుగా లేదా ఎముకలు తక్కువగా ఉన్న ఇతర చేపలలో వేయించి, వేయించిన చేప ముక్కలను లోతైన ప్లేట్లలో ఉంచండి మరియు వాటిని చూపేతో కప్పండి.
రుచికరమైన లిమినో చూపే తయారీకి చిట్కాలు
మేము ఎల్లప్పుడూ తాజా పదార్థాలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఘనీభవించిన రొయ్యలు అవి డిష్ యొక్క చివరి రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.
సాధారణంగా సోల్ లేదా హేక్ వంటి తెల్లటి చేపలను ఉపయోగిస్తారు, వాటికి ఎముకలు ఉండకపోవటం ముఖ్యం.
మీరు ప్రిపరేషన్ కాకూడదనుకుంటే కారంగామీరు ఈ పదార్ధాన్ని వదిలివేయవచ్చు, రుచికి జోడించడానికి ఇది విడిగా అందించబడుతుంది.
లిమా చూపే యొక్క ఆహార లక్షణాలు
ఈ వంటకం అనేక రకాల పదార్థాలను కలిగి ఉంది, ప్రతి ఒక్కటి మన ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉండే విభిన్న ఆహార పదార్ధాలను అందిస్తుంది. ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను అందించే పెద్ద సంఖ్యలో పదార్థాల కారణంగా, చూపేలో పెద్ద సంఖ్యలో కేలరీలు ఉంటాయి.
- చేపలు ఒమేగా 3 వంటి ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క ముఖ్యమైన మూలాన్ని అందిస్తుంది, దాని కెలోరిక్ తీసుకోవడం తక్కువగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా తెల్ల చేపలలో ఇది 3% మరియు విటమిన్లు B1, B2, B3, B12, E, A మరియు D. కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. సోడియం, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం, అయోడిన్ మరియు జింక్ వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి.
- రొయ్యలలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, ఇనుము, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, జింక్ మరియు B12 విటమిన్లు వంటి ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు అవి యాంటీఆక్సిడెంట్లకు కూడా మంచి మూలం.
- టొమాటోలు ఫైబర్ను అందిస్తాయి మరియు విటమిన్లు A, C, E మరియు K యొక్క అద్భుతమైన మూలం, అవి ఇనుము, జింక్, పొటాషియం మరియు ఫాస్పరస్ వంటి ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.
- ఉల్లిపాయలలో విటమిన్లు ఎ, బి, సి మరియు ఇ, ఖనిజాలు మరియు మెగ్నీషియం, క్లోరిన్, కోబాల్ట్, రాగి, ఐరన్, అయోడిన్, ఫాస్పరస్, పొటాషియం, జింక్ మరియు ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
- మిరపకాయ దాని గొప్ప రుచి, విటమిన్ సి, ఫైబర్ మరియు కాల్షియం మరియు ఐరన్ వంటి ఖనిజాలకు అదనంగా అందిస్తుంది.
- విటమిన్ డి, థయామిన్ మరియు రైబోఫ్లావిన్‌తో పాటు కాల్షియం మరియు ఐరన్ వంటి ఖనిజాలతో కూడిన కార్బోహైడ్రేట్‌లకు బియ్యం మంచి మూలం.
- బంగాళదుంపలో ఐరన్ మరియు విటమిన్లు B1, B3, B6, C మరియు పొటాషియం, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను కూడా అందిస్తాయి.
- పాలు కాల్షియం మరియు విటమిన్ డి యొక్క గొప్ప మూలం, ఇందులో ప్రోటీన్లు కూడా ఉన్నాయి.
- బఠానీలు పొటాషియం, కాల్షియం, ఫాస్పరస్, ఐరన్, ఫైబర్స్ మరియు విటమిన్ ఎ వంటి ఖనిజాలతో పాటు ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల సహకారాన్ని అందిస్తాయి.
- మొక్కజొన్న లేదా మొక్కజొన్న అనామ్లజనకాలు యొక్క గొప్ప మూలం, అవి ఫైబర్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, అవి ఫోలిక్ యాసిడ్, ఫాస్పరస్ మరియు విటమిన్లు B1 ను కూడా కలిగి ఉంటాయి.
