మీకు వంట చేయడానికి తక్కువ సమయం ఉన్నట్లయితే లేదా మీరు ఊహించని సందర్శనను కలిగి ఉంటే, ఒక ఎంపికను సిద్ధం చేయడం ఎరుపు అగువాచిలేలో రొయ్యలు. ఇది శీఘ్ర వంటకం, చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు మెజారిటీకి కూడా ఇష్టం. రొయ్యలను నిమ్మకాయలో వండవచ్చు లేదా అవి రంగు మారే వరకు వేడినీటిలో వండవచ్చు మరియు వాటిని సాధారణంగా మిరపకాయలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర సంకలితాలతో వాటిని తయారుచేసిన ప్రాంతంలోని ఆచారం ప్రకారం మసాలాగా వేయవచ్చు.
అయితే, సిద్ధం చేయడానికి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయని గమనించడం మంచిది ఎరుపు అగువాచిలేలో రొయ్యలు. అవి ఉపయోగించిన చిలీలో విభిన్నంగా ఉంటాయి, కొన్ని ప్రదేశాలలో చిల్టెపిన్ మిరపకాయను ఉపయోగిస్తారు, ఇది అడవిలో కనిపిస్తుంది, మరికొన్ని చిలీ డి అర్బోల్.
అలాగే, వారు రొయ్యలను ఉడికించే విధానంలో తేడా ఉంటుంది, పచ్చి రుచిని ఇష్టపడేవారు నిమ్మరసంలో వండుతారు మరియు ఆ రుచిని ఇష్టపడని వారు రంగు మారే వరకు వేడినీటిలో ఉడికించాలి.
అనేక సందర్భాల్లో మిరపకాయ, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి, దోసకాయ, క్లామ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, అవోకాడో, వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, మామిడి, మిరపకాయ, టేకిలా వంటి ఇతర మూలకాలతో పాటు జోడించబడే పదార్థాలకు కూడా తేడాలు చేరుకుంటాయి.
రెడ్ అగ్వాచిలేలో రొయ్యల చరిత్ర
యొక్క మూలాలు ఎరుపు అగువాచిలేలో రొయ్యలు, రొయ్యలు పెద్ద ఎత్తున ఉత్పత్తి అయ్యే సినాలోవాలో ఇది సంభవించిందని ధృవీకరించబడింది. ఆ ప్రాంతంలోని అడవి చిల్టెపిన్ చిలీతో అగ్వాచీలే తయారుచేస్తారు. ఇది మెక్సికో అంతటా ప్రజాదరణ పొందే వరకు జాలిస్కో, నయారిట్, సోనోరా మరియు బాజా కాలిఫోర్నియా ప్రాంతాలలో వ్యాపించింది.
ఒరిజినల్ రెసిపీలో నీరు మరియు చిల్టెపిన్ పెప్పర్‌తో మచాకాడా మాంసం ఉంటుంది. తదనంతరం, మాంసాన్ని నిమ్మరసం, మిరపకాయలు, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలిపి తాజా రొయ్యలతో భర్తీ చేశారు. రెసిపీ సవరించబడింది మరియు ప్రతి ఇంట్లో డిష్ తయారీలో ఉపయోగించే మిరప రకం నిర్ణయించబడుతుంది: చిల్టెపిన్, ఆంకోస్, లేదా డి అర్బోల్, హబనేరోస్, జలపెనోస్, ఇతరులలో, డైనర్ల అభిరుచికి అనుగుణంగా.
చేసే అలవాటు ఎరుపు అగువాచిలేలో రొయ్యలు ఇది మెక్సికోలోని అన్ని ప్రాంతాలలో వ్యాపించింది. వాటిలో ప్రతి వంటకం ఆ ప్రాంతం యొక్క అభిరుచులు మరియు అవసరాలకు అనుగుణంగా వైవిధ్యాలకు గురవుతుంది. ప్రతి కుటుంబంలో అసలు వంటకం మార్చబడుతుంది, ప్రత్యేక అభిరుచులకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.
రెడ్ అగ్వాచీల్ రెసిపీలో రొయ్యలు
ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, క్రింద అందించిన పదార్థాలను కలిగి ఉండటం అవసరం:
పదార్థాలు
1 కిలోల రొయ్యలు
చిల్లీస్ డి అర్బోల్‌తో 1 కప్పు
2 దోసకాయలు
3 ఎర్ర ఉల్లిపాయలు
½ కప్ నిమ్మరసం
టొమాటో సాస్
4 కప్పుల నీరు
2 అవోకాడోలు
రుచి ఉప్పు
ఈ పదార్ధాల నుండి, ఇప్పుడు మేము డిష్ తయారీకి వెళ్తాము:
తయారీ
- రొయ్యలు గులాబీ రంగులోకి మారే వరకు నీటిలో ఉడకబెట్టండి.
- ప్రతి రొయ్యల నుండి ప్రేగులను తొలగించడానికి రొయ్యలను శుభ్రం చేసి, పై తొక్క మరియు కత్తిరించడం జరుగుతుంది. రిజర్వ్.
- ఉల్లిపాయలు కట్, మరియు దోసకాయలు ముక్కలు.
- తరువాత, దోసకాయలు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు, నిమ్మరసం, కొద్దిగా నీరు, టొమాటో సాస్ మరియు రుచికి ఉప్పు కలపండి. ఇది 5 నిమిషాలు బ్లెండర్లో ఉంచబడుతుంది.
- తర్వాత, బ్లెండర్లో రిజర్వు చేయబడిన కంటెంట్ మరియు రొయ్యలు ఒక కంటైనర్‌లో కలిపి, ప్లాస్టిక్‌తో కప్పబడి, సుమారు అరగంట పాటు రిఫ్రిజిరేట్ చేయబడతాయి.
- చివరగా, వాటిని ఫ్రిజ్ నుండి తీసి, 15 నిమిషాలు వేడి చేసి, అవకాడో ముక్కలతో వడ్డిస్తారు.
Red Aguachile లో రొయ్యల తయారీకి చిట్కాలు
- ఉంటే ఎరుపు అగువాచిలేలో రొయ్యలు అవి కలిగి ఉన్న నిమ్మకాయతో మాత్రమే వండుతారు, ఈ రెసిపీని తయారు చేయడానికి తాజా రొయ్యలను మాత్రమే ఎంచుకోవడం ముఖ్యం.
- రొయ్యలను నిమ్మకాయతో కొద్దిగా ఉడికించాలని నిర్ణయించుకున్న సందర్భాల్లో, రొయ్యలు మృదువుగా ఉండేలా మెసెరేషన్ 10 నిమిషాలకు మించకూడదు. మెసెరేషన్ ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది, రొయ్యల యొక్క స్థిరత్వం మరింత గట్టిగా మరియు నమలుతుంది.
- అగ్వాచీల్ తయారీకి జోడించిన నిమ్మరసం మరియు మిరపకాయ మొత్తం మధ్య సమతుల్యతను వెతకాలి.
- రొయ్యలను శుభ్రపరిచేటప్పుడు, రొయ్యల పొడవు ఉన్న దాని ప్రేగులలోని నల్లటి సిరలా కనిపించే దానిని తీసివేయడం చాలా ముఖ్యం. వాటిని తీసివేయకుండా తయారు చేస్తే, పొందిన రుచి ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు.
- అగువాచిల్ చాలా కారంగా ఉండకూడదని మీరు కోరుకుంటే, మీరు తయారీలో ఉపయోగించిన చిల్స్ డి అర్బోల్ యొక్క విత్తనాలను తీసివేసినట్లయితే మీరు దానిని తగ్గించవచ్చు.
- మీరు పదార్థాలను కాల్చే అలవాటు కలిగి ఉంటే, ఉల్లిపాయల కంటే ముందుగా మిరపకాయలను తొలగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే అవి త్వరగా కాల్చబడతాయి.
నీకు తెలుసా….?
ప్లేట్‌లో భాగమైన రొయ్యలు ఎరుపు అగువాచిలేలో రొయ్యలు, వాటిని వినియోగించే వారి శరీరానికి ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది, వాటిలో:
- ఇవి ప్రొటీన్లను అందిస్తాయి, దీనితో కండరాలు ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి.
- వారు విటమిన్ ఎను అందిస్తారు, ఇది ఇతర విషయాలతోపాటు, దృష్టిని ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. విటమిన్ ఇ చర్మం, దృష్టి, రక్తం మరియు మెదడుకు మంచిది. B6, ఇది కణాల ఆక్సిజన్‌ను చేరుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. B12, ఇది మెదడు న్యూరాన్‌లను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.
- పొటాషియం, ఇనుము, భాస్వరం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సెలీనియం, జింక్, రాగి, మాంగనీస్: వాటిలో ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. రొయ్యలలో కూడా బీటా కెరోటిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది క్యాన్సర్ నిరోధకంగా పరిగణించబడుతుంది.
మిరపకాయలు శరీరానికి తమ ప్రయోజనకరమైన సహకారాన్ని అందిస్తాయి, ఎందుకంటే వాటిలో ప్రోటీన్లు మరియు విటమిన్లు B6, A మరియు C ఉంటాయి.
నిమ్మరసం, ఇది కూడా డిష్‌లో భాగం ఎరుపు అగువాచిలేలో రొయ్యలువారు అందించే ఇతర ప్రయోజనాలలో, కిందివి ప్రత్యేకంగా నిలుస్తాయి: రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడం మరియు తెల్ల రక్త కణాల చర్యకు సహాయం చేయడం.
మెక్సికో ప్రాంతాలలో చిల్పెటిన్ చిలీని డిష్‌లో ఉపయోగిస్తారు ఎరుపు అగువాచిలేలో రొయ్యలుఫ్లూ, పొట్టలో పుండ్లు, చెవినొప్పి, దగ్గు మరియు చెడు కన్ను వంటి అనేక వ్యాధులను నయం చేయడానికి వారు చిలీకి అద్భుతమైన లక్షణాలను ఆపాదించారు.
డిష్‌కు అవోకాడోతో పాటు, దాని లక్షణాలు కూడా జోడించబడతాయి, వీటిలో ఇవి ఉంటాయి: ఇందులో జీర్ణవ్యవస్థకు సహాయపడే ఫైబర్, కండరాలు మరియు నాడీ వ్యవస్థకు శ్రద్ధ వహించే పొటాషియం ఉంటుంది. ఇందులో విటమిన్ ఇ, సి మరియు బి6 కూడా ఉన్నాయి.
