ఈ రోజు మేము ఈ రుచికరమైన దానితో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తాము డక్ రైస్ రెసిపీ, అని కూడా పిలుస్తారు రైస్ తో బాతు. అరోజ్ కాన్ పోలోకు సమానమైన ఈ సున్నితమైన వంటకం, చిక్లేయో (లాంబాయెక్ డిపార్ట్‌మెంట్ యొక్క రాజధాని) నగరంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు విలక్షణమైన వంటకాల్లో ఒకటి, అందుకే ఇతర పేర్లు ఈ సాంప్రదాయ ఉత్తరాది ఆహారాన్ని కూడా పిలుస్తారు. పాటో కాన్ అరోజ్ ఎ లా చిక్లాయానా లేదా అర్రోజ్ కాన్ పాటో డి లాంబాయెక్.
దాని పేరు ఏమైనప్పటికీ, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ప్రపంచంలో బాతులతో ఒకే ఒక బియ్యం ఉంది, ఇది దేశంలోని ఉత్తరాన ఉన్న పెరూవియన్ ఆహారంగా ఉంటుంది మరియు నేను చిక్లేయోకు వెళ్ళిన ప్రతిసారీ, నా అత్త జూలియాతో కలిసి తయారుచేస్తాను. , ఆమె ఈ సాంప్రదాయ చిక్లాయన్ రెసిపీకి రచయిత్రి కూడా.
బాతుతో బియ్యం చరిత్ర
El బాతుతో అన్నం ఇది ఉత్తర నగరమైన పెరూ, చిక్లేయో యొక్క సాధారణ ఆహారం. పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం మధ్యలో ఈ వంటకం మొదట కనిపించిన ప్రదేశం. పెరువియన్ భూభాగానికి స్పానిష్ వచ్చిన తర్వాత, ఇతర స్పానిష్ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడ్డాయి. డక్ తో రుచికరమైన రైస్ ఫలితంగా. అప్పటి నుండి, చాలామంది దీనిని పోలి ఉంటారు ఆకుపచ్చ బియ్యం ప్రసిద్ధ స్పానిష్ పాయెల్లా యొక్క పెరువియన్ వెర్షన్.
డక్ రైస్ రెసిపీ
La డక్ రైస్ రెసిపీ మీరు క్రింద చూస్తారు, నా 85 ఏళ్ల అత్త కొన్ని నెలల క్రితం ఆమె పుట్టినరోజు కోసం ఆమెను చూడటానికి చిక్లేయోకు వెళ్లినప్పుడు నాకు నేర్పించిన వంటకం. ఇది కుటుంబ వంటకం, ఇది సంవత్సరాలుగా ఉన్నప్పటికీ, చిచా డి జోరా, అజీ అమరిల్లో మరియు కొత్తిమీర (కొత్తిమీర) వంటి పదార్థాల పరంగా దాని వాస్తవికతను కలిగి ఉంటుంది. నా పెరువియన్ ఫుడ్‌లో ఉండండి మరియు ఈ అద్భుతమైన మరియు రుచికరమైన ఉత్తర ఆహారాన్ని ఆస్వాదించండి, ఇది పెరువియన్ గ్యాస్ట్రోనమీకి చిహ్నం.
పదార్థాలు
- 6 బాతు ముక్కలు (బాతు తొడలు లేదా రొమ్ముల ముక్కలు కావచ్చు)
- యొక్క 3 కప్పులు వరి
- 1/2 కప్పు నూనె
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు పసుపు మిరియాలు నేల
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
- 2 తరిగిన ఒలిచిన టమోటాలు
- 1 బెల్ పెప్పర్, తరిగిన
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన వెల్లుల్లి
- 1/2 కప్పు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 1 కప్పు బఠానీలు
- 3 కప్పుల నీరు
- 1 మొక్కజొన్న షెల్ మరియు వండుతారు
- 1 కప్పు బ్లాక్ బీర్
- 1 కప్పు చిచా డి జోరా
- 3 సిరలు లేని పసుపు మిరపకాయ
- 1 చిటికెడు మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- రుచి ఉప్పు
డక్ తో బియ్యం తయారీ
- ఈ సున్నితమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిద్దాం, బాతు ముక్కలను నీటిలో బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి. తరవాత ఆ ముక్కలను ఉప్పు, కారం, జీలకర్ర వేసి మొత్తం మీద వేయాలి.
- బాణలిలో నూనె తీసుకుని, వేడి నూనెతో బాతు ముక్కలను బ్రౌన్ చేయండి.
- ఒకసారి బాతు ముక్కలు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. రిజర్వ్ చేయడానికి వాటిని మరొక కంటైనర్‌కు తీసివేయండి. డక్ ముక్కలు పూర్తిగా వేయించడానికి అవసరం లేదు, చాలా తక్కువ వండుతారు. అన్నంతో పాటు కుండలో వండుకుంటారని గుర్తుంచుకోండి.
- పాన్ నుండి మిగిలిన నూనె, అన్నం సిద్ధమయ్యే పెద్ద కుండలో పోయాలి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన వెల్లుల్లి, పసుపు మిరియాలు, తరిగిన టమోటా మరియు పాన్కా మిరియాలు వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. బ్లెండ్ చేసిన కొత్తిమీర, బఠానీలు వేసి దాని మూతతో కుండను కప్పి, మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద మరో 5 నిమిషాలు చెమట పట్టనివ్వండి. 1/2 కప్పు వేడి నీటిని చేర్చండి, తద్వారా అది కాలిపోదు మరియు ఉడకబెట్టే వరకు మళ్లీ కుండను కప్పి ఉంచండి.
- కొత్తిమీర వేయించినట్లు మీరు చూసినప్పుడు, చిచా డి జోరా కప్పు, ఒక కప్పు బ్లాక్ బీర్, బియ్యం, తరిగిన మిరియాలు మరియు పసుపు మిరియాలు ముక్కలుగా చేసి, బాతు ముక్కలను కుండలో పరిచయం చేసే సమయం వచ్చింది. .. ఈ కలయికను కలపండి మరియు కుండను మరో 15 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉంచండి, తద్వారా రుచి బాతు ముక్కలలో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది.
- కుండ నుండి ఉడికించిన బాతు ముక్కలను తీసివేసి, మరొక కవర్ కంటైనర్‌లో పక్కన పెట్టండి. కుండలో బియ్యం కప్పులు, షెల్డ్ మొక్కజొన్న, బఠానీలు మరియు క్యారెట్ జోడించండి. నీటి స్థాయిని బియ్యం కంటే కొంచెం పైకి తీసుకురావడానికి కొన్ని కప్పుల నీటిని జోడించాల్సిన అవసరం ఉంటే మాత్రమే. బాగా కదిలి కవర్ చేయండి. బియ్యం బాగా గింజలు అయ్యే వరకు కనీసం 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- బియ్యం కావలసిన రుచిని కలిగి ఉందో లేదో పరీక్షించండి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. బాగా కదిలించు మరియు అన్నం మరికొన్ని నిమిషాలు పూర్తిగా గ్రెయిన్ అవ్వండి. నీరు ఇంకిపోయిందని గమనించినప్పుడు అన్నం సిద్ధంగా ఉందని మనకు తెలుస్తుంది.
- బియ్యం దాని ఖచ్చితమైన వంట స్థానానికి చేరుకున్నప్పుడు. వేడిని ఆపివేసి, మేము బియ్యంపై ఉంచిన బంగారు బాతు ముక్కలను జోడించండి. మరో 5 నుండి 10 నిమిషాలు మూత పెట్టండి, తద్వారా బాతు మరియు బియ్యం కలిసి ఈ వంటకం యొక్క ప్రత్యేకమైన మరియు సాంప్రదాయ రుచులను అవలంబిస్తాయి. మరియు సిద్ధంగా! మీరు ఇప్పుడు ఈ రుచికరమైన అన్నాన్ని బాతుతో ఆస్వాదించవచ్చు, ఇది ఒక ప్రధాన వంటకం వలె ఆదర్శవంతమైనది మరియు మీరు దీన్ని రిచ్ సాస్‌తో కలిపి సర్వ్ చేయవచ్చు. హుయాన్కైనా u ఒకోపా. ఆనందించండి మరియు మీరే ఆనందించండి!
బాతుతో రుచికరమైన రైస్ చేయడానికి చిట్కాలు
చిచా డి జోరా తయారీని పొందకపోతే, మీరు సగం నిమ్మకాయ రసం మరియు సగం క్యూబ్ మ్యాగీ చికెన్ ఎసెన్స్‌ను జోడించడం ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.
నీకు తెలుసా…?
బాతు అనేది పెద్ద మొత్తంలో మంచి నాణ్యమైన ప్రోటీన్‌లను అందించే పౌల్ట్రీ, ఎందుకంటే దాని మాంసంలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు దాని పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, అవి రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, రక్షణను పెంచడానికి మరియు కణాలను సరిచేయడానికి సహాయపడతాయి. చర్మాన్ని తొలగించినంత కాలం బాతు కొవ్వు తక్కువగా ఉండే ఆహారంగా ఉంటుంది, ఇక్కడ కొవ్వు అత్యధిక స్థాయిలో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది. ఇందులో ఐరన్ మరియు విటమిన్ బి12 ఉన్నాయి, రక్తహీనత నివారణకు అనువైనది.
