El హోప్ బియ్యం లేదా దీనిని కూడా పిలుస్తారు వేపుడు అన్నం. ఇది పదం నుండి వచ్చిన సంకేత వంటకం చౌఫాన్. ఈ రుచికరమైన వంటకం చైనీస్ కుక్‌ల నుండి వచ్చింది, వారు బియ్యం సేకరించేవారు, ఇది వారి పని యొక్క ఉత్పత్తి; మరియు ఆ మిగిలిపోయిన వాటితో, వారు ఆరోజ్ చౌఫా అని పిలవబడే మిశ్రమాన్ని తయారు చేశారు. దాని సాటిడ్ యొక్క అడవి మంట, కియాన్ పాయింట్‌తో కూడిన రోజువారీ కంపెనీ యొక్క వైట్ రైస్ మరియు ఆ ప్రత్యేకమైన చిన్న రుచిని అందించడానికి చైనీస్ ఉల్లిపాయ. ఈ రోజు మన రోజువారీ జీవితంలో మరియు పెరూలో భాగమైన వంటకాలకు ఇవన్నీ జీవం పోశాయి. ఈ ప్రసిద్ధ మరియు జనాదరణ పొందిన వంటకం మై పెరువియన్ ఫుడ్ యొక్క రెసిపీ బుక్ నుండి మిస్ కాలేదు, అందుకే ఈ రోజు నేను నా ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని పంచుకుంటాను.
పెరువియన్ చౌఫా రైస్ చరిత్ర
ఎప్పుడు అనేది తెలుసుకోవడం కష్టం హోప్ బియ్యం ఇంటిలో తప్పక చూడవలసిన సెట్‌గా మారింది పెరువియన్ కుటుంబంమనం చేయగలిగినది దాని మూలాన్ని తిరిగి గుర్తించడం. ఇది XNUMXవ శతాబ్దపు ద్వితీయార్థంలో, వేల సంఖ్యలో ఉన్నప్పుడు చైనీస్ పౌరులు వారు పొలాల్లో పని చేయడానికి పెరూకి వచ్చారు, వారంతా కొన్ని సంవత్సరాల తర్వాత ఆమోదయోగ్యం కాని ఒప్పందాలపై చేసారు, వారు మంచి పరిస్థితులను కలిగి ఉండటానికి వారితో మళ్లీ చర్చలు జరిపారు, ఇది వారి స్వంత వ్యాపారం కోసం ఆదా చేయడానికి వీలు కల్పించింది, ఇది ఎక్కువగా స్థానిక వంటకాలు ఉండే సత్రంగా ముగిసింది. ఆ కాలంలో అందించబడింది, అక్కడ నిర్వచించిన ప్రణాళిక లేదా వ్యూహం లేకుండా, వారు జారిపోయారు క్రియోల్ మసాలా పెరువియన్ వంటకాలు.
పెరువియన్ చౌఫా రైస్ రెసిపీ
నా ఇంట్లో ది చౌఫా రెసిపీ ఇది కాల్చిన పంది మాంసం, లేదా చికెన్, లేదా బాతు, లేదా రొయ్యలతో తయారు చేయబడలేదు. ఇది అప్పటి సూపర్ మార్కెట్‌లో విక్రయించే సాసేజ్‌ల మాంసాలతో తయారు చేయబడింది. చనిపోవబోతున్న ఆ సాసేజ్‌లకు చివరి అవకాశం ఇవ్వాలని నేను ఊహించాను. కానీ తరచుగా జరిగే విధంగా, చాలా కాలంగా నేను అదే అనుకున్నాను ఇంట్లో రెసిపీ మరియు అన్ని ఇళ్ళలో అదే జరిగింది, అయితే కాదు అని సమయం నాకు నేర్పుతుంది, చౌఫా యొక్క గొప్ప సద్గుణం ఏమిటంటే, వివిధ పెరువియన్ కుటుంబాల రుచి మరియు జ్ఞాపకశక్తి ప్రకారం తనను తాను ప్రత్యేకంగా మరియు సాటిలేనిదిగా చూపించగల సామర్థ్యం.
తరువాత మేము సిద్ధం చేయవలసిన పదార్థాలను నేను మీకు చూపిస్తాను ఇంట్లో తయారుచేసిన చౌఫా బియ్యం నా పెరువియన్ ఆహార శైలిలో. గమనించండి! 🙂
పదార్థాలు
- 1 కిలో బియ్యం
- ఎనిమిది గుడ్లు
- 1/2 కప్పు నూనె
- 2 కప్పులు చైనీస్ ఉల్లిపాయ
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కియాన్ తురిమిన
- 1/2 కప్పు ముక్కలు చేసిన ఎరుపు బెల్ పెప్పర్
- 300 గ్రాముల మాంసం
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వుల నూనె
- సోయా సాస్ 8 టేబుల్ స్పూన్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఓస్టెర్ సాస్
- ఉప్పు చిటికెడు
- 1 చిటికెడు చక్కెర
- 1 చిటికెడు మిరియాలు
పెరువియన్ చౌఫా రైస్ తయారీ
- మేము మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్లో పోయడం ద్వారా ప్రారంభిస్తాము, సగం కప్పు మెత్తగా తరిగిన చైనీస్ ఉల్లిపాయ, ఒక టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన కియోన్తో నూనె.
- అరకప్పు ముక్కలు చేసిన ఎర్ర మిరియాలు మరియు ఒక కప్పు మాంసం జోడించండి, మీరు ఏది ఇష్టపడితే అది జోడించండి.
- మేము 2 నిముషాల పాటు ప్రతిదీ త్వరగా బ్రౌన్ చేసి, 4 కప్పుల బియ్యాన్ని కలుపుతాము, మేము వంటని గరిష్టంగా పెంచుతాము మరియు నేపథ్యంలో కాల్చడం లేదా వేయించడం వంటి ధ్వనిని ప్రారంభించే వరకు మేము కదలడం మానేస్తాము.
- ఆ సమయంలో మేము దిగువను గీరి, ఒక గరిటె యొక్క వెడల్పు వైపుతో బియ్యాన్ని కొట్టి తిప్పండి.
- మళ్లీ టోస్ట్ లాగా అనిపించే వరకు మేము మళ్లీ కదలడం మానేస్తాము. మేము ఈ విధానాన్ని 3 సార్లు పునరావృతం చేస్తాము మరియు అప్పుడు మాత్రమే 4 టేబుల్ స్పూన్ల నువ్వుల నూనె, 8 టేబుల్ స్పూన్ల సోయాబీన్, ఉప్పు, మిరియాలు, చిటికెడు చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఓస్టెర్ సాస్ మరియు 2 కప్పుల చైనీస్ ఉల్లిపాయలను జోడించండి.
- చివర్లో 4 గుడ్లతో చేసిన తరిగిన ఆమ్లెట్‌ని కలుపుతాము. మేము ఒక చివరి కదలికను తీసుకుంటాము మరియు వోయిలా! ఆనందించండి! 🙂
రుచికరమైన చౌఫా రైస్ చేయడానికి చిట్కాలు మరియు చిట్కాలు
- చివర్లో, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎప్పుడూ ఉంచే రకమైన నిమ్మకాయ మరియు కొద్దిగా ఇంట్లో తయారుచేసిన లిక్విఫైడ్ హాట్ పెప్పర్ వేసి, పరీక్ష చేసి, ఆపై నాకు చెప్పండి 🙂
నీకు తెలుసా?
అనేక సంస్కృతుల ఆహారంలో బియ్యం ప్రధానమైనది మరియు కార్బోహైడ్రేట్ రూపంలో మంచి శక్తి వనరు. దాని వినియోగం ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే, అందులో ఉన్న కేలరీలను తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఉదాహరణకు 100 గ్రాముల ఫ్రైడ్ రైస్‌లో 160 కేలరీలు ఉంటాయి, కాబట్టి ఈ వంటకంలో ఉండే కేలరీల పరిమాణం బియ్యంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అధికంగా తీసుకోవడం ఊబకాయం ప్రమాదం , కాబట్టి చాలా నియంత్రణతో.
