La సాసేజ్ ఇది కొలంబియాలో పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసంతో తయారు చేయబడిన ఒక చిన్న సాసేజ్, కొన్ని సందర్భాల్లో అవి ఈ రకమైన మాంసాన్ని మిళితం చేస్తాయి. సంకలితాలు మరియు మసాలాలు జోడించబడతాయి, అవి తయారు చేయబడిన ప్రాంతం ప్రకారం భిన్నంగా ఉండవచ్చు. ఇది సాధారణంగా పార్టీలలో మరియు ఇతర వంటకాలతో పాటు వినియోగిస్తారు.
La సాసేజ్ ఇది కొలంబియాలోని మొత్తం కరేబియన్ తీరం వెంబడి చాలా ప్రజాదరణ పొందిన సాసేజ్, ఇది చిన్నది మరియు గుండ్రని ఆకారంలో ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా పార్టీలలో ఉపయోగించబడుతుంది. దీన్ని స్టార్టర్‌గా లేదా చిరుతిండిగా అందించవచ్చు. ది సాసేజ్లు వారు బీన్స్, బఠానీలు వంటి పప్పు దినుసులతో సహా వివిధ వంటకాలతో పాటు ఉంటారు. యుక్కా బన్స్‌తో పాటు వాటిని కూడా తింటారు.
ఇది కాసావా బన్‌తో వ్యక్తిగత అభిరుచులకు అనుగుణంగా తయారుచేసిన బియ్యం, పాస్తా లేదా కూరగాయలతో కూడా ఉంటుంది. వాటిని గట్‌ని తొలగించడం ద్వారా తెరవవచ్చు మరియు ఇతర విషయాలతోపాటు వంకాయలు లేదా మిరియాలు నింపడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఏదైనా సాస్ లేదా నిమ్మకాయను జోడించడం ద్వారా తినే చిరుతిండితో పాటు.
సాసేజ్ చరిత్ర
La సాసేజ్ ఇది స్పానిష్ మూలానికి చెందినది, ప్రత్యేకంగా కాటలోనియా నుండి వచ్చింది, ఇక్కడ దీనిని బోటిఫారా అని పిలుస్తారు, దీని అర్థం "కట్ ఆఫ్ స్లీవ్స్". క్రిస్మస్ సమయంలో నిమ్మకాయ మరియు దాల్చినచెక్కతో దీనిని తినడం ఆచారం. స్పెయిన్లో, దాని వినియోగం వ్యాప్తి చెందింది మరియు వైవిధ్యాలకు గురైంది. ప్రస్తుతం, అనేక రకాల సాసేజ్లు ఉన్నాయి, తెలుపు, నలుపు అని పిలువబడేవి ఉన్నాయి, వాటి తయారీలో రక్తం జోడించబడుతుంది మరియు పచ్చిగా ఉండే ఫ్యూయెట్స్ అని కూడా పిలుస్తారు.
ఆక్రమణ సమయంలో సాసేజ్ ఇది స్పానిష్ వారిచే తీసుకురాబడింది మరియు కొలంబియాలో ఉంది, అక్కడ దాని రెసిపీ మార్పులకు గురైంది మరియు దేశంలోని ప్రతి ప్రాంతం యొక్క రుచి మరియు పదార్ధాలకు సర్దుబాటు చేయబడింది. కొలంబియా పట్టణం సోలెడాడ్‌లో స్పానిష్ విజేతలు తీసుకువచ్చిన కాటలాన్ సాసేజ్ రెసిపీ మొదటి ప్రధాన మార్పుకు గురైంది. ఏకాంతంలో వారు టొమాటోలు మరియు ఇతరుల వంటి అసలైన పదార్ధాలను తీసివేసి, పంది మాంసాన్ని వదిలి స్థానిక పదార్ధాలతో సీజన్ చేస్తారు. అక్కడ నుండి అది దేశంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు వ్యాపించింది, అక్కడ ప్రతి ఒక్కరూ తమ ప్రత్యేక అభిరుచులకు అసలు వంటకాన్ని సర్దుబాటు చేస్తారు.
కొలంబియా తీర ప్రాంతంలో మరియు ముఖ్యంగా బారన్‌క్విల్లా నుండి 5 కి.మీ దూరంలో ఉన్న సోలెడాడ్ అనే పట్టణంలో, వారు పండుగను జరుపుకుంటారు. సాసేజ్ ఉత్తమ సాసేజ్ కాస్ట్యూమ్‌లకు మరియు అత్యంత సున్నితమైన సాసేజ్‌లకు బహుమతులు ఉన్నాయి. అలాగే ఈ పండుగలో ఎక్కువ సాసేజ్లు తినే వ్యక్తి గెలుపొందే పోటీలు ఉన్నాయి.
సాసేజ్ ఇది కూడా ఆక్రమణ సమయంలో స్పానిష్‌తో పాటు వచ్చి అమెరికాలోని మెక్సికో, బొలీవియా, చిలీ, ఈక్వెడార్, ఎల్ సాల్వడార్, అర్జెంటీనా, ఉరుగ్వే, పరాగ్వే వంటి అనేక ఇతర దేశాలలో ఉంది. ఈ దేశంలోని ప్రతి దేశంలో, వచ్చిన రెసిపీలో మార్పులు చేయబడ్డాయి మరియు ప్రతి ప్రాంతం యొక్క అభిరుచులకు అనుగుణంగా సవరించబడ్డాయి.
ఉదాహరణకు, పరాగ్వేలో సాసేజ్లు అవి అన్ని కుటుంబ బార్బెక్యూలలో ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా వండిన యుక్కాతో కలిసి ఉంటాయి. మెక్సికోలో, వారి సాసేజ్‌ల తయారీలో వారు జాజికాయ, మిరియాలు, బే ఆకులను కలుపుతారు మరియు కొన్ని ప్రదేశాలలో వారు బ్రాందీని కలుపుతారు. ఈ పదార్థాలు దేశంలో తయారైన సాసేజ్‌లను గుర్తించే ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, ప్రతి దేశం దాని స్వంత స్పర్శను ఇస్తుంది, అది దానిని వేరు చేస్తుంది.
బుటిఫారా రెసిపీ
పదార్థాలు
1 ½ పౌండ్ మాంసం
½ పౌండ్ తరిగిన బేకన్
సన్నని పంది ట్రిప్
రుచికి మిరియాలు
రుచి ఉప్పు
1 చిటికెడు దాల్చినచెక్క
నిమ్మరసం
సాసేజ్ తయారీ
- పంది ప్రేగులు అంతర్గతంగా మరియు బాహ్యంగా బాగా కడుగుతారు మరియు నిమ్మకాయ లేదా నారింజతో వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టబడతాయి.
- పోర్క్ బేకన్‌లో సగాన్ని చాలా చిన్న ఘనాలగా కోయండి.
- మాంసం మరియు పంది బేకన్ యొక్క మిగిలిన సగం మరియు బాగా కలపాలి.
- ఒక కంటైనర్లో, మాంసం, తరిగిన పంది బేకన్, మిరియాలు, ఉప్పు, నిమ్మరసం మరియు దాల్చినచెక్క కలపాలి. సజాతీయ మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు అవి బాగా కలిసిపోతాయి.
- పంది ప్రేగులను ప్రవహిస్తుంది మరియు ఒక చివరను కట్టండి మరియు గతంలో వివరించిన దశలో పొందిన మిశ్రమంతో పూరించండి మరియు వాటి మధ్య కావలసిన దూరాన్ని వదిలివేయండి.
- సాసేజ్లు ఒక కుండలో ఉప్పు నీటిలో 15 నిమిషాలు వండుతారు. మీరు ఉడికించడానికి సాసేజ్‌లను జోడించినప్పుడు, నీరు ఇప్పటికే వేడిగా ఉండాలి.
- వాటిని నీటిలో నుండి బయటకు తీస్తారు, అవి వేడిగా ఉన్నప్పుడే నీటిని తొలగించడానికి పిన్‌తో గుచ్చుతారు, లేకపోతే నీరు ఇక బయటకు రాదు. ఆ తర్వాత వాటిని ఆరబెట్టి, చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు మరియు అదే రోజు తినని సందర్భాల్లో రిఫ్రిజిరేట్ చేస్తారు.
రుచికరమైన సాసేజ్‌లను తయారు చేయడానికి చిట్కాలు
- పంది బొడ్డును బాహ్యంగా మరియు అంతర్గతంగా బాగా శుభ్రం చేయండి, వాటిని తిప్పడానికి మరియు నిమ్మకాయతో వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. వెనిగర్ స్ప్లాష్‌ను జోడించడం వల్ల ఉత్పత్తిలో ఏదైనా కాలుష్యాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
- సాసేజ్‌ల కోసం తయారుచేసిన మిశ్రమంతో కేసింగ్‌లను పూరించడానికి, సగానికి లేదా గరాటులో కత్తిరించిన ప్లాస్టిక్ బాటిల్‌ను ఉపయోగించడం మీకు సహాయపడుతుంది. కేసింగ్‌ను ఎక్కువగా నింపడం మానుకోండి ఎందుకంటే వంట సమయంలో అది విరిగిపోవచ్చు.
- వంట ముందు సాసేజ్లు వాటిని టూత్‌పిక్‌తో కుట్టండి మరియు సాసేజ్‌లను వండేటప్పుడు, కుండను కప్పవద్దు.
నీకు తెలుసా….?
సాసేజ్ ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు పూర్తి ఆహారం, ఇందులో ఉండే మాంసం అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను అందిస్తుంది. ఇది ఇనుము, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, సెలీనియం, పొటాషియం, విటమిన్ B12, జింక్‌లను కూడా అందిస్తుంది, తద్వారా శరీరం యొక్క సరైన పనితీరుకు సహాయపడుతుంది.
మీకు ఉంటే సాసేజ్లు సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు వాటిని తెరిచి, మీరు ఆలోచించగలిగే సాస్‌లు మరియు వంటలను తయారు చేయడానికి వాటి కంటెంట్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. వంటగదిలో మార్పులు చేయడం మరియు రుచి చేయడం మంచిది. ఇలా ఎన్నో సూపర్ రుచికరమైన వంటకాలు సృష్టించబడ్డాయి.
అవును మీరు సిద్ధం చేసినప్పుడు సాసేజ్లు, మీరు ఈ ప్రయోజనం కోసం ఒకటి ఎంచుకోవడానికి ఎంపికను కలిగి ఉన్నారు సింథటిక్ "గట్స్" మీరు వాటిని మీ ప్రాంతంలో కనుగొంటే. వివిధ రకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో పేర్కొనబడ్డాయి: కొల్లాజెన్‌తో తయారు చేసిన సాసేజ్ కేసింగ్‌లు చాలా సున్నితంగా ఉంటాయి మరియు ఆరోగ్య సమస్యలు లేకుండా తినవచ్చు, ప్లాస్టిక్‌తో చేసినవి కూడా ఉన్నాయి, ఈ సందర్భంలో ప్లాస్టిక్‌ను ఈ సమయంలో తొలగించడం ఆరోగ్యకరమైనది. సాసేజ్‌లను తినడం.
