La యాంటియోక్వియన్ బ్లాక్ పుడ్డింగ్ ఇది ఈ ప్రాంతంలోని అత్యంత సంకేత సాసేజ్‌లలో ఒకటి. ఇది పంది రక్తం నుండి దాని ప్రధాన భాగాలలో ఒకటిగా తయారు చేయబడింది మరియు ఆ దక్షిణ అమెరికా దేశం యొక్క గ్యాస్ట్రోనమీ సాంప్రదాయకంగా అందించే సన్నాహాల్లో ఒకటి.
తయారుచేయడం చాలా సులభం, ఆంటియోక్వియా బ్లాక్ పుడ్డింగ్‌ను స్థానికులు మరియు సందర్శకులు వినియోగిస్తారు, వారు మిక్సింగ్ ఫలితంగా అద్భుతమైన రుచిని ఇష్టపడతారు. తాజా పంది రక్తం బియ్యం, పందికొవ్వు మరియు ఉల్లిపాయ వంటి ఇతర భాగాలతో. అన్ని పదార్థాలు మరియు వారి స్వంత రుచులు కోసం ఒక కంటైనర్ పనిచేస్తుంది పంది యొక్క ప్రేగు యొక్క ముక్కలు, పరిచయం.
ఈ సున్నితమైన వంటకానికి అంకితమైన ఈ కథనంలో, దాని తయారీలో సాధారణంగా ఉపయోగించే పదార్థాల గురించి మరియు వాటిని తయారు చేయడానికి అనుసరించాల్సిన దశల వారీ గురించి మేము మీకు తెలియజేస్తాము. అదేవిధంగా, మెరుగైన ఫలితాలను సాధించడానికి మేము మీకు కొన్ని చర్యలను సూచిస్తాము, ఈ బ్లాక్ పుడ్డింగ్‌ల గురించి మీకు తెలియని విషయాలను మేము ఎత్తి చూపుతాము మరియు వాటి చరిత్ర గురించి మేము మీకు తెలియజేస్తాము, ఇది ఎల్లప్పుడూ తెలుసుకోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.
బ్లడ్ సాసేజ్ ఆంటియోక్వియా చరిత్ర
ప్రతిష్టాత్మక గ్రీకు కవి మరియు రచయిత హోమర్ రాసిన ఒడిస్సీ గ్రంథాలలో బ్లడ్ సాసేజ్ గురించి ప్రస్తావించడం వల్ల ఈ వంటకం యొక్క చారిత్రక ప్రయాణం పురాతన గ్రీస్‌లో ప్రారంభమైనట్లు తెలుస్తోంది.
ఇతర సాక్ష్యాలు స్పానిష్ భూభాగాలలో ఈ వంటకం యొక్క మూలాన్ని గుర్తించాయి, ప్రత్యేకంగా బుర్గోస్ నగరంలో, ఆ ప్రదేశంలో గ్యాస్ట్రోనమిక్ వారసత్వం యొక్క పరిణామం ఫలితంగా ఇది కాన్ఫిగర్ చేయబడింది. స్పెయిన్‌లో, బ్లడ్ సాసేజ్ ప్రెజెంటేషన్‌లను పొందుతుంది, అది ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా స్పానిష్ టపాస్ ప్రపంచంలో అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా చాలా ప్రతిష్టను ఇస్తుంది. అక్కడ నుండి మరియు ఆక్రమణ యొక్క చాలా సంవత్సరాల తరువాత, ఈ ఉత్పత్తిని స్పానిష్ వారు అమెరికన్ భూములకు తీసుకువచ్చారు.
ఈ విధంగా, కొలంబియా మరియు వెనిజులాతో సహా వివిధ దేశాలలో దీనిని తెలుసుకోవడం మరియు వినియోగించడం ప్రారంభమైంది. కొలంబియాలో, బ్లడ్ సాసేజ్ దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాల గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రతిపాదనలలో చేర్చబడింది. కానీ కొలంబియా యొక్క ఈశాన్యంలో ఉన్న ఆంటియోక్వియా విభాగంలో దాని ప్రజాదరణ అద్భుతంగా ఉంది. ఈ కథనం ఆంటియోక్వియాలోని ప్రసిద్ధ రక్త సాసేజ్‌కి అంకితం చేయబడింది.
Antioquia బ్లాక్ పుడ్డింగ్ రెసిపీ
యాంటియోక్వియన్ బ్లడ్ సాసేజ్
ప్లేటో భోజనం
వంటగది కొలంబియా
తయారీ సమయం గంటలు
వంట సమయం గంటలు
మొత్తం సమయం గంటలు
సేర్విన్గ్స్ 5
కేలరీలు 560 kcal
పదార్థాలు
ఆంటియోక్వియా బ్లాక్ పుడ్డింగ్ తయారీలో ఉపయోగించే పదార్థాలు క్రిందివి:
- ఒకటిన్నర లీటర్ల పంది రక్తం మరియు అదే మొత్తంలో నీరు.
- పేగు లేదా పంది కేసింగ్ ముక్కలు
- వండిన అన్నం అర కిలో.
- ఒక కిలో బేకన్.
- రెండు టేబుల్ స్పూన్ల చాలా సన్నగా తరిగిన పుదీనా, అదే రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పెన్నీరాయల్, రెండు పార్స్లీ మరియు ఒక చిన్న బంచ్ కొత్తిమీర.
- ఐదు ఉల్లిపాయలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిరియాలు, 4 మొక్కజొన్న మరియు రెండు వెనిగర్.
- నాలుగు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల జీలకర్ర, 1 టేబుల్ స్పూన్ పొడి ఒరేగానో మరియు రుచికి ఉప్పు.
- థ్రెడ్ లేదా విక్ కట్టాలి.
యాంటియోక్వియన్ బ్లడ్ సాసేజ్ తయారీ
గతంలో వండిన అన్నం, బాగా మసాలా మరియు ఇప్పటికే వేడినీటితో కూడిన కంటైనర్, రెసిపీకి అవసరమైన తరిగిన మసాలాలతో సహా అన్ని పదార్థాలు అందుబాటులోకి వచ్చిన తర్వాత, మేము బ్లాక్ పుడ్డింగ్‌ను సమీకరించటానికి కొనసాగుతాము. దీని కోసం మేము మీకు అద్భుతమైన ఫలితాలకు దారితీసే దశలవారీగా మీకు అందిస్తాము:
సాధారణంగా వండడానికి ఉపయోగించే అన్ని మసాలాలతో అన్నం ఉడికించాలి. ఇది తగినంతగా ఉడికించాలి, ధాన్యాలు మృదువుగా మరియు కదిలినప్పుడు చాలా తేమగా ఉంటాయి. చల్లారనివ్వాలి.
తాజాగా ఉన్నప్పుడే, పంది రక్తంలో ఉప్పు మరియు వెనిగర్ కలుపుతారు, తద్వారా అది పెరుగుతాయి. దాని మంచి పరిస్థితి ప్రక్రియ యొక్క విజయాన్ని నిర్ణయిస్తుంది.
పంది గట్లను తగినంత నిమ్మకాయతో నీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టాలి. అప్పుడు వారు రెండు వైపులా, అంతర్గత మరియు బాహ్య, సమృద్ధిగా నీటితో కడిగి, నీరు ప్రవహించేలా ఉంచండి. వారు చాలా బాగా పొడిగా ఉండాలి. అప్పుడు దాని చివరలలో ఒకటి కట్టాలి. కేసింగ్ మొత్తం తయారు చేయవలసిన బ్లాక్ పుడ్డింగ్ మొత్తాన్ని బట్టి ఉపయోగించబడుతుంది, దానిని నిర్వహించేటప్పుడు ముక్క విరిగితే కొంత మందగిస్తుంది.
ఒక కంటైనర్‌లో, ప్రాధాన్యంగా లోహంగా ఉండకూడదు, మందపాటి మరియు చాలా సజాతీయ మిశ్రమం ఉత్పత్తి అయ్యే వరకు అన్ని పదార్థాలు పోస్తారు మరియు కదిలించబడతాయి. మొక్కజొన్న ముద్దలు లేకుండా చూసుకోండి.
ఒక గరాటు మద్దతుతో, కేసింగ్ మాన్యువల్‌గా మిశ్రమంతో నింపబడుతుంది, తద్వారా ఇది చాలా బరువుగా ఉండదు, ఎందుకంటే కేసింగ్ వంట సమయంలో కుదించబడుతుంది. కేసింగ్‌ల యొక్క వదులుగా ఉండే ముగింపు ముడిపడి ఉంటుంది మరియు వాటిని రెండు గంటలు వండుతారు, కేసింగ్ పగిలిపోకుండా మరియు తక్కువ వేడి మీద కప్పబడి ఉంటుంది. గతంలో నారింజ పొద నుండి ముల్లుతో వాటిని గుచ్చడం ఆచారం.
యాంటియోక్వియన్ బ్లాక్ పుడ్డింగ్‌లను వండడానికి పరిచయం చేయబోయే నీరు తప్పనిసరిగా మరిగే మరియు ఒరేగానో, బే లీఫ్ మరియు థైమ్ వంటి కొన్ని రకాల జాతులను కలిగి ఉండాలి.
రెండు గంటల వంట తరువాత, వారు చల్లని మరియు వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో వేలాడదీయబడతారు. అవి పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని శీతలీకరించవచ్చు.
వినియోగించాల్సిన భాగాలు వాటి నుండి వేరు చేయబడతాయి.
రుచికరమైన ఆంటియోక్వియా బ్లాక్ పుడ్డింగ్ చేయడానికి చిట్కాలు
రెసిపీలో స్థాపించబడిన వాటితో పాటు, రుచికరమైనదిగా చేయడానికి తప్పనిసరిగా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలని అనుభవం సూచించే సిఫార్సులు ఉన్నాయి యాంటియోక్వియన్ బ్లాక్ పుడ్డింగ్:
- ఈ తయారీలో ఉపయోగించిన బియ్యం తప్పనిసరిగా బ్లాక్ పుడ్డింగ్‌ను కుదించాలి, కాబట్టి అది తగినంత మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి, కొంత తేమతో వదిలివేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
- నల్ల పుడ్డింగ్‌లు మంచి రుచిని కలిగి ఉండటానికి రహస్యాలలో ఒకటి పంది పేగులను బాగా కడగడం.
- ఉపయోగించాల్సిన పంది రక్తం తాజాగా, ఇటీవలిది అయి ఉండాలి. దాని కుళ్ళిపోవడాన్ని ప్రేరేపించే కాలుష్య కారకాల నుండి ఇది తప్పనిసరిగా రక్షించబడాలి.
- బ్లాక్ పుడ్డింగ్‌లను నిరంతరాయంగా శీతలీకరణ చేయడం వల్ల అవి మంచి స్థితిలో ఉన్నాయని హామీ ఇచ్చే సమయానికి మించి తినకూడదు.
- తయారీ సమయంలో యాంటియోక్వియన్ బ్లాక్ పుడ్డింగ్ ఉపయోగించిన కంటైనర్లు మరియు పాత్రల పరిశుభ్రతపై గొప్ప శ్రద్ధ ఉండాలి.
నీకు తెలుసా….?
యొక్క కూర్పు యాంటియోక్వియన్ బ్లాక్ పుడ్డింగ్ ఇనుము, ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా మారుస్తుంది. అనుకున్నదానికి విరుద్ధంగా, దాని కొవ్వు పదార్ధం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
