చునో a బంగాళదుంప-ఉత్పన్నమైన గడ్డ దినుసు, బొలీవియన్ల ఆహారంలో ప్రధాన ఆహారాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ దుంప చాలా ఉంది ఉపయోగించబడిన లో తయారీ యొక్క సాంప్రదాయ ఎత్తైన వంటకాలు, దక్షిణ అమెరికాలో.
El చునో, దానికి చునో అని కూడా పేరు పెట్టారు. ఒక పిండిని చునో నుండి తయారు చేస్తారు (చునో పిండి), ఇది సాంప్రదాయ బొలీవియన్ వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది.
చునో అనేది a పురాతన ఆహారం, ఆండియన్ ప్రాంతానికి విలక్షణమైనది, దక్షిణ అమెరికాలోని ఎత్తైన ప్రాంతం. ఈ ఆహారం ముఖ్యంగా దేశాలతో ముడిపడి ఉంటుంది బొలీవియా మరియు పెరూ.
చునో యొక్క పుట్టుక మరియు మూలం దీనికి సంబంధించినది పరిరక్షణ మరియు నిల్వ బంగాళదుంప యొక్క, సాధన చేపట్టారు స్వదేశీ ప్రజలు, అండీస్ పురాతన స్థిరనివాసులు.
చునో ఫుటీ రెసిపీ
ప్లేట్: ప్రధాన. వివిధ బొలీవియన్ వంటకాలకు తోడుగా కూడా ఉపయోగిస్తారు.
వంటగది: లా పాజ్, బొలీవియా.
తయారీ సమయం: 2 గంటలు.
భాగాలు: 6
రచయిత: బొలీవియా నుండి వంటకాలు
పదార్థాలు:
- ½ కిలోలు పొడి చునో.
- ఉడికించడానికి 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు చునో
- 1/కప్ నూనె.
- ½ కప్పు తెల్ల ఉల్లిపాయ, సన్నగా తరిగినవి.
- ¼ కప్పు టమోటా, ఒలిచిన మరియు సన్నగా తరిగిన.
- 1 తాజా జున్ను, నలిగిపోతుంది.
- 3 మొత్తం గుడ్లు.
- ఉప్పు 1 టీస్పూన్.
మీరు తినాలనుకుంటే a బొలీవియన్ వంటకం, పోషకమైనది మరియు సిద్ధం చేయడం సులభం; అతను చునో ఫుటీ ఇది మీకు ఆదర్శం. దాని తయారీ మరియు మీరు తయారుచేయవలసిన పదార్థాలను మేము మీకు చూపుతాము. దీన్ని సిద్ధం చేయండి మరియు మీ స్నేహితులు/కుటుంబంతో ఆనందించండి!
చునో ఫుటీ చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు
మీకు కావాలంటే చునో ఫుటీని తయారు చేస్తోంది, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను కలిగి ఉండాలి: 250 గ్రాముల పొడి చునో, 10 గ్రాముల ఉప్పు, 10 గ్రాముల నూనె, 75 గ్రాముల ఉల్లిపాయ, 75 గ్రాముల టమోటా, తురిమిన చీజ్ మరియు 3 మొత్తం గుడ్లు.
3 సాధారణ దశల్లో చునో ఫుటీ తయారీ – ఇప్పుడే చేయండి!
కలిగి తర్వాత చునో ఫుటీ పదార్థాలు, మేము మీకు క్రింద ఇచ్చే సాధారణ దశలను అనుసరించడం ద్వారా మీరు దీన్ని సిద్ధం చేయాలి. అని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి చునో తయారీకి ఒక రోజు ముందు వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది.
దశ 1 - పీల్, చాప్, సోక్
మీరు చునోను ఇప్పటికే 24 గంటలు నానబెట్టినందున, మీరు దానిని తొక్కండి మరియు దానిలోని చర్మాన్ని మొత్తం తీసివేయాలి. దానిని 4 భాగాలుగా కోసి, చేదు రుచి పూర్తిగా అదృశ్యమయ్యే వరకు శుభ్రం చేసుకోండి..
దశ 2 - ప్రక్రియ
దశ 2 మొత్తం చునో ఫుటి ప్రక్రియను కలిగి ఉంటుంది, చేదు రుచి అదృశ్యమైనప్పుడు, అది పుష్కలంగా నీరు మరియు రెండు టీస్పూన్ల ఉప్పుతో వండుతారు. ఇంతలో, మీరు నూనెతో పాన్ ఉంచడానికి ఎంచుకోవచ్చు, మితమైన వేడి మీద. ఇది ఇప్పటికే వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తదనంతరం, టొమాటో వేసి కొన్ని నిమిషాలు కలపండి, చివరకు 3 గుడ్లు వేసి కలపడం కొనసాగించండి.
దశ 3 - CHUÑO PHUTI
సజాతీయ మిశ్రమాన్ని పొందిన తర్వాత, మీరు తప్పనిసరిగా జోడించాలి చునో (తప్పనిసరిగా ఉడకబెట్టాలి) మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సమయం గడిచిన తర్వాత, జున్ను వేసి, బాగా కలపండి మరియు 10 నిమిషాలు లేదా జున్ను మిశ్రమంలో బాగా కరిగిపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
చివరగా, ఈ దశలను చేసిన తర్వాత, మీకు మీ ఉంటుంది రుచికరమైన చునో ఫుటీ రెసిపీ మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులతో రుచి చూడటానికి పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది.
చునో డిష్ యొక్క పోషక విలువ
100 గ్రాముల చునోకు సమానమైన భాగం వీటిని కలిగి ఉంటుంది:
కేలరీలు: 315 కిలో కేలరీలు.
కార్బోహైడ్రేట్లు: 76,5 గ్రాములు.
గ్రీజులలో: 0,15 మిల్లీగ్రాములు.
ప్రోటీన్: 2,10 గ్రాములు.
ఫైబర్: 2,10 గ్రాములు
పొటాషియం: 10 మిల్లీగ్రాములు
హిఎర్రో: 3,30 మిల్లీగ్రాములు
కాలసియో: 92 మిల్లీగ్రాములు.
చునో యొక్క మూలం
చునో అండీస్‌లో ఉద్భవించింది, ఈ ప్రాంత నివాసులు బంగాళాదుంపను డీహైడ్రేట్ చేయడానికి మరియు సంరక్షించడానికి విధానాలను ఉపయోగించారు.
చునో బంగాళాదుంప యొక్క నిర్జలీకరణం నుండి వస్తుంది.
ఈ ప్రక్రియకు గురైనప్పుడు, బంగాళాదుంప బరువులో సుమారు 80% తొలగించబడుతుంది.
చునో అనేది బంగాళాదుంపల వలె పాత వేల సంవత్సరాల నాటి ఆహారం దేశీయ మూలాలు. బంగాళాదుంప నుండి ఉద్భవించే ఈ చేదు బంగాళాదుంప, ఒకసారి ఒక ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది ఘనీభవన ఆపై అది ఎండ, a అలిమెంటో పూర్వీకులు యొక్క నివాసులలో బొలీవియన్ మరియు పెరువియన్ ఎత్తైన ప్రాంతాలు.
చునో లేదా చునోను ఎలా తయారుచేయాలి?
చునో దీనికి కొంతమంది పరిశోధకులు పేరు పెట్టారు "మమ్మీ చేయబడిన బంగాళాదుంప”. ఈ ఆహారం పురాతన కాలం నుండి, వంటి ప్రక్రియల ద్వారా సాధించబడింది గడ్డకట్టడం మరియు ఎండ, లో ఒక ముఖ్యమైన అంశం బొలీవియన్ గ్యాస్ట్రోనమీ, పెరూ, అర్జెంటీనా, చిలీ మరియు ఈక్వెడార్‌లలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
చాలా సాంప్రదాయ వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించే ఈ పదార్ధం: చునో కాయధాన్యాలు, చునో మజమోర్రా, గుడ్డుతో గిలకొట్టిన చునో, చునో పాసి వంటి వాటికి కఠినమైన తయారీ అవసరం.
చునో ఎలా చేయాలి?
- దీని ద్వారా ప్రక్రియ దుంపలను డీహైడ్రేట్ చేయండి వాటికి ప్రత్యామ్నాయంగా లోబడి ఉంటుంది గడ్డకట్టడం మరియు నిర్జనమైపోవడం.
- దుంప ఈ ప్రక్రియలకు గురైన ప్రతిసారీ అది నీటిని కోల్పోతుంది. ఈ ప్రక్రియల యొక్క అనేక ప్రత్యామ్నాయాల తర్వాత, కాలినడకన నొక్కడం ఈ ప్రక్రియకు ముగింపునిస్తుంది.
- ఈ విధానం చునో ఉత్పత్తి రుతువులకు సంబంధించినదని మరియు వాతావరణ పరిస్థితులకు గురవుతుందని నిర్ధారిస్తుంది, ఇది బలమైన మంచును అనుమతించవచ్చు. నెలల్లో జూన్ మరియు జూన్ తీవ్రమైన మంచు ఏర్పడుతుంది.
- దుంపలు కోసిన తర్వాత, పరిమాణం ద్వారా క్రమబద్ధీకరించు.
- ఇది కొనసాగుతుంది వాటిని నేలపై విస్తరించండి, అది చదునుగా ఉండాలి, అవి పొడి గడ్డి, గడ్డితో కప్పబడి ఉంటాయి మరియు అవి సుమారు మూడు రాత్రులు వదిలివేయబడతాయి. తద్వారా మంచు వాటిని స్తంభింపజేస్తుంది.
- ఈ ప్రక్రియ అవసరం 20 రోజులు పూర్తిగా గ్రహించాలి. ఇది సమాజ ప్రయత్నమని గమనించాలి. స్తంభింపచేసిన తరువాత, వారు మంచును పొందిన ప్రదేశం నుండి తీసివేయబడతారు మరియు se ఎండలో వదిలివేయండి. తదుపరి దశ వాటిని అడుగు దుంపలలో మిగిలి ఉన్న నీటిని తొలగించాలనే ఉద్దేశ్యంతో. ఈ దశ తర్వాత అవసరం మళ్ళీ ఫ్రీజ్.
చునోస్ రకాలు
బంగాళాదుంపను గడ్డకట్టే మరియు సూర్యరశ్మి ప్రక్రియలతో చికిత్స చేసిన తర్వాత, అది చునో లేదా తుంటాగా మారుతుంది, ఇది బంగాళాదుంప నుండి తీసుకోబడిన ఈ ఆహారానికి రెండు వైవిధ్యాలను ఇస్తుంది. చునోలో రెండు వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి:
- తెలుపు చునో: అవివేకి, ఇది దుంపలను నది లేదా మడుగు నీటిలో ఉంచడం ద్వారా సాధించబడుతుంది. వాటిని పారగమ్య సంచులలో నీటిలో ఉంచే ఈ ప్రక్రియ గడ్డకట్టడం మరియు తొక్కడం తర్వాత జరుగుతుంది. ఎండ సమయంలో, అవి నీటిలో ఉంచబడతాయి, ఇది తెలుపు రంగును నిర్వహించడానికి అనుమతిస్తుంది. సాధారణంగా, బంగాళదుంపలు లేత రంగులో ఉంటాయి మరియు సూర్యునితో తాకడం వల్ల అవి నల్లగా మారుతాయి.
చివరగా, ఇది సుమారు 15 రోజులు నీటిని తొలగించడం, పొట్టు మరియు ఎండలో ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది. ఈ విధానం తుంటాను ఉత్పత్తిగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది, దీనిని పెరూ మరియు బొలీవియాలో చునో బ్లాంకో అంటారు.
- నలుపు చునో: ఫ్రీజింగ్, సన్ బాత్, ట్రెడింగ్ మరియు రిఫ్రీజింగ్ ప్రక్రియలు పూర్తయిన తర్వాత ఇది నేరుగా సాధించబడుతుంది. గడ్డ దినుసులోని పదార్థాలు, అవి గాలితో సంబంధానికి వచ్చిన తర్వాత, ఆక్సీకరణకు లోనవుతాయి, ఇది ఈ చునో యొక్క లక్షణ రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఈ రంగు రాగి నుండి ముదురు నలుపు వరకు ఉంటుంది.
చునో యొక్క ప్రయోజనాలు
- రక్తహీనతను నివారిస్తుంది అధిక ఇనుము మరియు కాల్షియం కంటెంట్ కారణంగా.
- ఇది పిండి పదార్ధంతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, సహాయపడుతుంది కడుపు రక్షణ, ఇది పొట్టలో పుండ్లు మరియు పొట్టలో పుండ్లు వంటి వ్యాధులను నివారిస్తుంది.
- ఇది ఒక ముఖ్యమైనది విద్యుత్ వనరు.
- సహాయం చక్కెరను తగ్గిస్తాయి, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో.
- దంతాలు మరియు ఎముకలను బలపరుస్తుంది.
- లో పనిచేస్తుంది కొలెస్ట్రాల్ నివారణ.
- ఇది సమృద్ధిగా ఉంటుంది అనామ్లజనకాలు, హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే లక్షణం.
