అర్జెంటీనా మాంసం-ఉత్పత్తి చేసే దేశం కాబట్టి, దాని నివాసులు దీనిని తరచుగా కుటుంబం-తయారు చేసిన బార్బెక్యూలలో తింటారు మరియు వాటితో పాటు చిమిచుర్రి సాస్. పార్స్లీ, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, నూనె, వెనిగర్ మరియు ఒరేగానోను మోర్టార్‌లో కత్తిరించడం లేదా సాధారణంగా చూర్ణం చేయడం ద్వారా ఈ సాస్ తయారు చేయబడుతుంది.
La చిమిచుర్రి సాస్, అన్నింటికంటే మించి, అర్జెంటీనావాసులు దీనిని కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో బార్బెక్యూలలో కాల్చిన చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం కోసం ఉపయోగిస్తారు. అయినప్పటికీ, రోస్ట్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు రొట్టెతో పాటుగా మరియు ఇతర సందర్భాల్లో వండిన కూరగాయలు, పైస్, ఏ రకమైన సలాడ్ మరియు చేపలతో తయారుచేసే దుస్తులకు కూడా ఇది ఉపయోగించబడుతుంది.
ప్రతి కుటుంబం చిమిచుర్రి యొక్క సంబంధిత పదార్ధాలను మారుస్తుంది, కొన్ని సందర్భాల్లో ఇతర మూలికలను మరియు ఇతర సందర్భాల్లో పరిమళించే వెనిగర్ లేదా మంచి వైన్‌ను జోడిస్తుంది. అర్జెంటీనాలో కుటుంబాలు ఉన్నంత వైవిధ్యాలు దాదాపుగా ఉన్నప్పటికీ, అవి ఎల్లప్పుడూ పైన పేర్కొన్న అత్యంత సాధారణ పదార్ధాలలో కొంత భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
రిచ్ చిమిచుర్రి సాస్ చరిత్ర
ఒక అర్జెంటీనా సాధారణ మరియు సున్నితమైన యొక్క మూలం గురించి అడిగితే చిమిచుర్రి సాస్, తన దేశంలో పుట్టాను అని నిస్సంకోచంగా సమాధానం చెబుతాడు. అయితే, ఈ సాస్ యొక్క మూలం గురించిన సూక్తులు ప్రస్తుత అర్జెంటీనా కుటుంబాలలో దాని వంటకం వైవిధ్యంగా ఉన్నందున వైవిధ్యంగా ఉంటాయి. చెప్పబడిన సాస్ యొక్క మూలం గురించిన అనేక సిద్ధాంతాలు క్రింద పేర్కొనబడ్డాయి.
అర్జెంటీనా మూలానికి చెందిన చరిత్రకారుడు డేనియల్ బాల్బాసెడా ప్రకారం, చిమిచుర్రి క్వెచువా నుండి వచ్చింది మరియు అర్జెంటీనా అండీస్ స్థానికులు బలమైన సాస్‌లకు పేరు పెట్టడానికి ఉపయోగించారు, వారు మాంసాన్ని సీజన్ చేయడానికి ఉపయోగించేవారు. అయితే, ఆ కాలంలో భారతీయులకు కనీసం గొడ్డు మాంసం లేదని గమనించడం మంచిది, ఎందుకంటే స్పానిష్ విజేతలు ఆవులు, గుర్రాలు, మేకలు మరియు ఇతర జంతువులను అమెరికన్ దేశాలలోకి ప్రవేశపెట్టారు.
మరొక సిద్ధాంతం చెబుతుంది చిమిచుర్రి సాస్ ఇది వెనిగర్, మూలికలు, ఆలివ్ నూనె, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో కూడిన సాస్‌ను తయారుచేసిన XNUMXవ శతాబ్దంలో బాస్క్ వలసదారుల చేతుల నుండి అర్జెంటీనాకు చేరుకుంది. ఈ పదార్ధాలు ప్రస్తుతం అర్జెంటీనాలచే తయారు చేయబడిన అనేక చిమిచుర్రి సాస్‌ల వలె వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
మరొక సిద్ధాంతం అతనికి రచయితను ఆపాదించింది చిమిచుర్రి సాస్ ఐరిష్ మూలానికి చెందిన జిమ్మీ మెక్‌కరీకి, అతను UK నుండి వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ నుండి ప్రేరణ పొంది సాస్‌ను సృష్టించాడని భావించారు. చిమిచుర్రిని సృష్టించడానికి అతనిని ప్రేరేపించిన సాస్, ఇతర పదార్ధాలతో పాటు, మొలాసిస్, ఆంకోవీస్, వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లితో తయారు చేయబడింది. ఈ సిద్ధాంతంలో, పైన పేర్కొన్న వలసదారు పేరు నుండి అర్జెంటీనాలో చిమిచుర్రి అనే పేరు క్షీణించిందని భావించబడుతుంది.
ఐదవ సిద్ధాంతం XNUMXవ శతాబ్దంలో అర్జెంటీనాపై బ్రిటీష్ దాడికి ప్రయత్నించిన సమయంలో ప్రశ్నలో మూలం ఉద్భవించిందని ధృవీకరిస్తుంది. విఫలమైన ప్రయత్నంలో బందీ అయిన బ్రిటీష్ సైనికులు "నాకు కూర ఇవ్వండి" అని చెప్పడం ద్వారా సాస్ అవసరం, ఇది అర్జెంటీనాలో చిమిచూరిగా దిగజారింది.
ఏది మొదటికి మూలం కావచ్చు చిమిచుర్రి సాస్, నిజంగా ఆసక్తికరమైన విషయమేమిటంటే, అర్జెంటీనా అంటే ప్రపంచంలో ఎక్కడా అక్కడ కంటే ఎక్కువగా ఇష్టపడే మరియు ఎక్కువగా ఉపయోగించే దేశం లేదు. ప్రతి ఆదివారం ఈ సాస్ కుటుంబ మరియు స్నేహ సంబంధాలను బలోపేతం చేసే రోస్ట్‌లలో ఉంటుంది.
మీ వంటకం చిమిచుర్రి
పదార్థాలు
పావు కప్పు పార్స్లీ, అరకప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ, 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి, పావు టీస్పూన్ హాట్ పెప్పర్ లేదా గ్రౌండ్ చిల్లీ పెప్పర్, అర కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్, అర కప్పు వైన్ వెనిగర్, 1 టీస్పూన్ ఒరేగానో, 1 tsp తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, తులసి మరియు ఒకటిన్నర tsp ఉప్పు, నిమ్మ (ఐచ్ఛికం).
తయారీ
- పార్స్లీ, తులసి, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు వేడి మిరియాలు మెత్తగా కోయండి లేదా వాటిని మోర్టార్‌లో మెత్తగా కోయండి.
- ఒక హెర్మెటిక్ మూతతో తప్పనిసరిగా గాజు కూజాలో, పార్స్లీ, తులసి, వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు, అన్ని చక్కగా కత్తిరించి ఉంచండి. పదార్థాలు కవర్ వరకు వెనిగర్, నిమ్మ రసం, నూనె జోడించండి.
- అప్పుడు మిరియాలు, ఒరేగానో మరియు ఉప్పు జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు కావలసిన రుచిని పొందే వరకు అవసరమైన పదార్ధాన్ని (లు) జోడించి, రుచికి సరిచేయడానికి రుచి చూసుకోండి.
- కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో గాజు కూజా వదిలి.
- చిమిచుర్రి సాస్ రెడీ. మీరు ఇవ్వాలనుకుంటున్న తదుపరి రోస్ట్ లేదా ఇతర ఉపయోగంతో రుచి చూడటానికి.
చిమిచుర్రి సాస్ తయారీకి సిఫార్సులు
La Chimichurri దాని మెత్తగా తరిగిన సంకలితాలతో ఇది సర్వసాధారణం. అయినప్పటికీ, పదార్ధాలను కత్తిరించడం సూచించే పనికి అంకితం చేయడానికి సమయం లేకపోతే, ఒక ఎంపిక ఏమిటంటే ప్రతిదీ కలపడం మరియు ఆ విధంగా అది కూడా రుచిగా ఉంటుంది.
పండిన హాట్ పెప్పర్‌ని ఉపయోగించడం వల్ల మీ చిమిచుర్రి సాస్‌కి ఓంఫ్ జోడించబడుతుంది. మీరు మిరపకాయను కూడా జోడించవచ్చు మరియు ఉల్లిపాయ ఊదాలో భాగం చేయవచ్చు, ఆ విధంగా మీ సాస్ రంగురంగులగా ఉంటుంది.
La Chimichurri సంకలితాలను కనీసం 24 గంటలు ఏకీకృతం చేయడానికి అనుమతించినట్లయితే ఇది రుచిగా ఉంటుంది.
మీటింగ్‌లో ఉన్న సందర్భాల్లో, స్పైసిని ఇష్టపడని లేదా అలెర్జీకి గురయ్యే వ్యక్తులు. మసాలాను పక్కన పెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా దానిని తినగలిగే మరియు తినాలనుకునే డైనర్లు మాత్రమే వడ్డించే సమయంలో అది డిష్‌లో చేర్చబడుతుంది.
నీకు తెలుసా….?
తయారు చేసే ప్రతి సంకలనాలు చిమిచుర్రి సాస్ ఇది శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలను తెస్తుంది, ఈ పదార్ధాలలో కొన్ని ముఖ్యమైన భాగం క్రింద వివరించబడింది:
- పార్స్లీ క్లెన్సింగ్, యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు మూత్రవిసర్జన లక్షణాలతో ఘనత పొందింది. అలాగే, పర్యవసానంగా, ఇది రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది, సెల్యులైట్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు నిరోధిస్తుంది, జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది మరియు ఆర్థరైటిస్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది.
పార్స్లీ తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు చాలా ఎక్కువ అయినప్పటికీ, దాని వినియోగం అతిశయోక్తి కాదు ఎందుకంటే అధికంగా అది మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ సమస్యలను కలిగిస్తుంది. ఇది ప్రతిస్కంధక మందులతో కలిపి తినడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ప్రత్యేకించి శస్త్రచికిత్స చేయబడినప్పుడు ఇది సూచించిన ఔషధం యొక్క ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది.
- ఉల్లిపాయ క్వెర్సెటిన్ కారణంగా రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది మరియు ఇందులో ఉండే విటమిన్ సి శరీర రక్షణను పెంచుతుంది.
ఇందులో విటమిన్ కె మరియు కాల్షియం కూడా ఉన్నందున, వాటిలోని వ్యాధులను నివారించడం ద్వారా ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.
- వెల్లుల్లి యాంటీ ఫంగల్, క్రిమినాశక, యాంటీబయాటిక్, శుద్ధి, ప్రతిస్కందకం, యాంటీ ఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను ఆపాదిస్తుంది. అలాగే, ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రిస్తుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు అయోడిన్ కంటెంట్ కారణంగా థైరాయిడ్ పనితీరును నియంత్రిస్తుంది.
