தி பிகரோன்கள் o பஜ்ஜி பழங்காலத்திலிருந்தே கிளாசிக்ஸ் நம்மில் உள்ளது மற்றும் எங்கள் பிரபலமான திருவிழாக்களில் பிகரோனெராவும் இருப்பது தவிர்க்க முடியாதது. பாஞ்சோ ஃபியர்ரோ 1850 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ஒரு ஓவியத்தில் சித்தரிக்கிறார், அங்கு மாவின் சுற்றுகள் பாராட்டப்படுகின்றன. பெருவில் இருபதாம் நூற்றாண்டிலிருந்து நாம் அதை "பிகரோன்" என்று அறிவோம்.
கிளாசிக் பிகாரோன்ஸ் ரெசிபி
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி ப்யூரியின் அடிப்படையில் பிகாரோன்ஸ் செய்முறை தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த கலவையில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, அதை நன்கு கலந்த பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் டோனட் வடிவில் வறுக்கவும். micomidaperuana.com இன் தனித்துவமான பாணியில், கிளாசிக் பிகாரோன்களுக்கான இந்த எளிய செய்முறையை படிப்படியாகக் கண்டு நீங்கள் மகிழ்ச்சியடையட்டும். இங்கே பொருட்கள் உள்ளன.
பொருட்கள்
- மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு 1/4 கிலோ
- 1/2 கிலோ பூசணி
- 50 கிராம் ஈஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 1 சிட்டிகை உப்பு
தேனுக்காக
- 1/2 கிலோ சான்காக்கா
- 5 கிராம்பு
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 2 அத்தி இலைகள்
- 1/2 லிட்டர் தண்ணீர்
பொருட்கள்
- உருளைக்கிழங்கு பத்திரிகை
- பானை அல்லது பாத்திரம்
- பொரிக்கும் தட்டு
- 1/2 கிலோ தயாரிக்கப்படாத மாவு
- 1 தேக்கரண்டி சோம்பு மதுபானம்
- 500 மில்லி எண்ணெய்
கிளாசிக் பிகாரோன்கள் தயாரித்தல்
- முதல் விஷயம் கால் கிலோ மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரை பூசணிக்காயை சமைக்க வேண்டும். அவை நன்கு வேகும் வரை சிறிது தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கிறோம். பின்னர் நாம் அதை வடிகட்டி, அதன் தண்ணீரை சேமிக்கிறோம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பிரஸ் மூலம் இரண்டையும் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே கடந்து செல்கிறோம்.
- இதற்கிடையில், சுமார் 50 கிராம் புதிய ஈஸ்டை ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் நாம் சேமிக்கும் சமையல் தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம்.
- நன்கு மூடி, கலவையை சூடான இடத்தில் அரை மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாம் அதை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி ப்யூரியுடன் கலக்கிறோம். அந்த நேரத்தில் அரை கிலோ தயார் செய்யாத மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக, கவனமாக அடிப்போம்.
- நாங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சோம்பு மதுபானத்தைச் சேர்த்து, எங்கள் மாவை திடீரென உயிர்ப்பிக்கும் வரை தொடர்ந்து பிசைந்து அடிப்போம், குமிழ்கள் எவ்வாறு தோன்றும் என்பதை நாங்கள் கவனிக்கத் தொடங்குகிறோம்.
- நாங்கள் மாவை மூடி, தோராயமாக 3 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கிறோம், இந்த நேரத்தில் சிறிது வெப்பம் இருக்கும் இடத்தில்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நிறைய எண்ணெய் ஊற்றி, கைகளையும் விரல்களையும் தண்ணீரில் நனைக்கிறோம்.
- நாங்கள் சிறிது மாவை எடுத்து, எங்கள் விரல்களால் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் எண்ணெயின் மீது மெதுவாக இறக்கி, கடாயில் அல்லது பானையில் இடமளிக்க முயற்சிக்கிறோம்.
- பிகாரோன்கள் பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுத்து, ஒவ்வொரு துருவல்களிலும் அறிமுகப்படுத்தும் ஒரு குச்சியால் அவற்றை அகற்றி, மாவை ஓய்வெடுக்கும் போது நாம் செய்யக்கூடிய தேனைக் கொண்டு அவற்றைக் குளிப்பாட்டுவோம்.
- தேன் தயாரிக்க, அரை கிலோ சான்காக்காவை 5 கிராம்பு, ஒரு இலவங்கப்பட்டை, இரண்டு அத்தி இலைகள் மற்றும் அரை லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, அது தேன் எடுக்கும் வரை சமைக்கிறோம், அவ்வளவுதான்.
சுவையான கிளாசிக் பிகாரோனை உருவாக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
நீங்கள் சந்தையிலோ அல்லது கடையிலோ இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், உருளைக்கிழங்குக்கு பதிலாக நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை மாற்றலாம் மற்றும் சில சுவையான உருளைக்கிழங்கு கடிகளைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் சில பிகரோன்களைத் தயாரிக்கத் துணியவில்லை என்றால், மிராஃப்ளோரஸில் உள்ள கென்னடி பூங்காவிற்குச் செல்லுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன், அங்கு ஒரு உன்னதமான பிகரோனெரோவால் மாயாஜாலமாக செய்யப்பட்ட சில சுவையான பிகரோன்களை நீங்கள் காணலாம்.
உனக்கு தெரியுமா…?
தி பிகரோன்கள் ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளன வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், இருப்பதால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு y ஸ்குவாஷ் மாவை தயாரிப்பதில். ஆனால் அதே நேரத்தில், இது மாவுச்சத்து மற்றும் எளிய சர்க்கரைகளின் பங்களிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது வறுக்கப்படும் கொழுப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு தயாரிப்பாக அமைகிறது. அதிக கலோரிஎனவே, நீரிழிவு அல்லது உடல் பருமன் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு அதன் நுகர்வு குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
