El உருளைக்கிழங்கு கேக் இது அர்ஜென்டினாக்களால் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது, குளிர்ந்த காலநிலையில் அது ஒரு பசியைத் தூண்டும் உணவை உருவாக்கும் போது அவர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் அதை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் குறைவாக அடிக்கடி உட்கொள்கின்றனர். இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பல அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் வெட்டப்படுகின்றன.
அர்ஜென்டினா பதிப்பில் கேக் உருளைக்கிழங்கு, நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைத் தவிர, அவை உலகின் பிற பகுதிகளில் பொதுவானதாக இல்லாத கூறுகளைச் சேர்க்கின்றன. இந்த கூறுகளில்: நறுக்கப்பட்ட கடின வேகவைத்த முட்டை, ஆலிவ், திராட்சை மற்றும் இறைச்சி, அவை பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு சதைப்பற்றுள்ள உணவு, சுவையானது மற்றும் குடும்பத்துடன் அனுபவிக்க ஏற்றது.
உருளைக்கிழங்கு பை வரலாறு
முக்கிய பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு கேக் அர்ஜென்டினாவில் அவை முக்கியமாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகும். இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு கண்டங்களில் தோன்றின. எனவே, அவர்களுக்கிடையேயான தொடர்புக்குப் பிறகுதான் டிஷ் தயாரிக்க முடியும் என்றார். உருளைக்கிழங்கு பையின் தன்மையை வரையறுக்க சிறந்த சொல் அதை "கலப்பு" என்று கருதுகிறது.
கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் அமெரிக்காவிற்கு வந்தபோது தொடர்பு தொடங்கியது. இந்த தொடர்புகளின் விளைவாக, ஸ்பானியர்கள் திராட்சை மற்றும் ஆலிவ்களையும் அறிமுகப்படுத்தினர், அவை அர்ஜென்டினா உருளைக்கிழங்கு கேக்கின் பொருட்களின் ஒரு பகுதியாகும்.
அதன் முக்கிய பொருட்களின் தோற்றத்தின் முக்கியத்துவத்தை கருத்தில் கொண்டது உருளைக்கிழங்கு கேக்ஒவ்வொன்றின் வரலாறும் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அதன் தோற்றம்
உருளைக்கிழங்கு பெருவின் தெற்குப் பகுதி மற்றும் பொலிவியாவின் வடகிழக்கில் தொடர்புடைய ஆண்டிஸ் மலையில் தோன்றியது. ஏறக்குறைய கிமு 6000 ஆம் ஆண்டிலேயே இது ஏற்கனவே அந்த பகுதிகளில் உள்ள இன்காக்களால் உட்கொள்ளப்பட்டது, அவர்கள் பல வகையான உருளைக்கிழங்குகளை பயிரிட்டனர், அங்கிருந்து அது அமெரிக்கா முழுவதும் பரவியது.
பின்னர், கொலம்பஸ் அமெரிக்காவிற்கு வந்தவுடன், உருளைக்கிழங்கு ஸ்பானிஷ் பயணங்களுடன் ஸ்பெயினுக்கு வந்ததும், அங்கிருந்து சிறிது சிறிதாக ஐரோப்பா முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது. அந்த இடங்களுக்கு அவர்கள் அதை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற வழிகளில் அழைத்தனர். இந்த வழியில், சோளம், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பொருட்களும் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தன.
கால்நடைகளின் தோற்றம்
கால்நடைகளுடன், உருளைக்கிழங்கிற்கு எதிர் பாதை ஏற்பட்டது, இது ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்களால் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. அர்ஜென்டினாவில், தட்பவெப்ப நிலை மற்றும் மண்ணின் தன்மையுடன், கால்நடைகளுக்கு புல் கொடுக்கலாம், அதில் இருந்து அவர்கள் விதைகளை கொண்டு வந்திருக்கலாம். அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதும், நாட்டில் கால்நடைகள் வேகமாக வளர்ந்து, அர்ஜென்டினாவை இறைச்சி ஏற்றுமதியாளராக மாற்றியது.
அந்த நாட்டில் தி உருளைக்கிழங்கு கேக் இது பிரபலமான வகுப்பைச் சேர்ந்த தொழிலாளர்களால் பொதுவாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவாகும். காரணம் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு விலை குறைவாக இருந்தது.
உருளைக்கிழங்கு கேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை
பொருட்கள்
அரை கிலோகிராம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி
ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு
அரை நடுத்தர அளவிலான மிளகுத்தூள்
ஒரு வெங்காயம்
இரண்டு பூண்டு
குழம்பு ஒரு கன சதுரம்
மிளகுத்தூள்
மூன்று பெரிய தேக்கரண்டி பால்
25 கிராம் வெண்ணெய்
ஜாதிக்காய்
ஆலிவ்
மிளகு
திராட்சையும்
சால்
எண்ணெய்
கவுண்டரில் உள்ள இந்த பொருட்களைக் கொண்டு, உருளைக்கிழங்கு கேக்கை தயார் செய்வோம்:
தயாரிப்பு
- பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை நீங்கள் விரும்பும் வழியில் நறுக்கவும். இருப்பு.
- தோலை நீக்கிய பின் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
- எண்ணெய் மற்றும் பிற முன் ஒதுக்கப்பட்ட கூறுகளில் பூண்டு வதக்கவும்; வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை. சாஸை முன்பதிவு செய்யவும்.
- பின்னர், இறைச்சியைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து வறுக்கவும், கிளறி, அனைத்து கூறுகளையும் ஒருங்கிணைத்து, சமையல் சமமாக இருக்கும்.
- Bouillon கன சதுரம், முன்பு ஒதுக்கப்பட்ட சாஸ் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒருங்கிணைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சூடான உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து, வெண்ணெய், ஜாதிக்காய், பால், திராட்சை மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒருங்கிணைக்கும் வரை சீசன் மற்றும் கிளறவும்.
- பேக்கிங்கிற்கு ஏற்ற ஒரு கொள்கலனில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை கீழே வைக்கவும், மேலே தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கைச் சேர்க்கவும். பின்னர், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு அடுக்கு மற்றும் இறைச்சியின் மற்றொரு அடுக்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்குடன் முடிவடையும் வரை தொடர்ந்து குறுக்கிடப்படுகிறது.
- மேலே நன்கு துருவிய சீஸ் தூவி, அடுப்பில் அதிக வெப்பநிலையில் அல்லது பிராய்லரில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் அல்லது பாலாடைக்கட்டி விரும்பிய புள்ளியில் கிராட்டின் இருப்பதைக் காணும் வரை வைக்கவும்.
- ரெடி, சுவைப்போம். மகிழுங்கள்!
உருளைக்கிழங்கு கேக் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- என்ற விளக்கத்திற்காக உருளைக்கிழங்கு கேக் அர்ஜென்டினா, இறைச்சி தேர்வு மிகவும் முக்கியமானது, அது சுவையாக இருக்கும் மாட்டிறைச்சி ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும், சில osso buco பரிந்துரைக்கிறோம். மேலும் இறைச்சியைத் தாளிக்கப் பயன்படும் மசாலாப் பொருட்கள் முக்கியமானவை.
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயைச் சேர்த்தால், அது அதன் சுவையின் மற்றொரு பரிமாணத்தைப் பெறுகிறது.
- உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புடன் தொடர்புடைய ஒவ்வொரு அடுக்கையும் எளிதில் விநியோகிக்க, குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட ஒரு கரண்டியால் அதை பரப்பலாம்.
உனக்கு தெரியுமா….?
அர்ஜென்டினா உணவு உருளைக்கிழங்கு கேக் இது ஒரு முழுமையான உணவாகும், இந்த உணவின் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளிலும் வழங்கப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாக அதிக ஊட்டச்சத்து நிலை உள்ளது.
தட்டில் மாட்டிறைச்சி உள்ளது உருளைக்கிழங்கு கேக் இது உடலின் தசைகளின் உருவாக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான புரதங்களை வழங்குகிறது. வைட்டமின் பி 12 நிறைந்தது, இது மற்றவற்றுடன், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பாதுகாக்கிறது. கூடுதலாக, இதில் இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், செலினியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது; அவை ஒவ்வொன்றும் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு குறிப்பிட்ட நன்மைகளை வழங்குகிறது.
உருளைக்கிழங்கு உள்ளது உருளைக்கிழங்கு கேக் அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகின்றன, இது உடலை ஆற்றலாக மாற்றுகிறது. அவை வைட்டமின்களையும் வழங்குகின்றன: சி, பி 6, பி 3, அத்துடன்: ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், இரும்பு, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, ரிபோஃப்ளேவின், தியாமின், நியாசின் மற்றும் காய்கறி புரதம். அவை நார்ச்சத்தையும் வழங்குகின்றன, இது செரிமான அமைப்பு சரியாக செயல்பட உதவுகிறது மற்றும் உங்களை நிரப்புகிறது.
வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, ஆலிவ், திராட்சை, பால், பாலாடைக்கட்டி போன்ற மற்ற பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் உடலுக்கு குறிப்பிட்ட நன்மைகளை வழங்குகின்றன, ஏனெனில் அவை உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. அதனால் உருளைக்கிழங்கு கேக் இது சுவைக்காக மட்டுமல்ல, அதை உட்கொள்பவர்களுக்கு அது தரும் நன்மைகளுக்கும் வெடிகுண்டு.
