தி பெருவியன் இறைச்சி எம்பனாடாஸ் அவை உலகில் உள்ள அனைவரும் விரும்பும் மிகவும் பணக்கார உணவு. மேலும், sமிகவும் மீது எளியஆம் ஒளி, மேலும் அதன் சுவை, நீங்கள் இருக்கும் பகுதியைப் பொறுத்து, அதில் வசிப்பவர்களின் சிறப்புத் தொடுப்பைக் கொண்டிருக்கும்.
மேலும்,அவற்றை சமாளிப்பது மிகவும் சிக்கலானது அல்ல, ஏனெனில் இறைச்சிக்கு நீங்கள் கொடுக்கும் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டும் பொருட்கள் மற்றும் நீங்கள் அசெம்பிளி மற்றும் சமையலுக்கு கொண்டு வரும் படைப்பாற்றல் ஆகியவற்றில் ரகசியம் உள்ளது. எனவே, இந்த சந்தர்ப்பத்தில், பெருவியன் மாட்டிறைச்சி எம்பனாடாஸ் செய்வதற்கான எளிய செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம் எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிட விரும்புவார்கள்.
பெருவியன் இறைச்சி எம்பனாடாஸ் செய்முறை
பொருட்கள்
வெகுஜனத்திற்கு:
- டாஸ்மாக்
- ½ டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- தயாரிக்கப்பட்ட மாவு 500 கிராம்
- 400 கிராம் வெண்ணெய்
- 2 முட்டை, ஒன்று வேகவைத்த மற்றும் ஒன்று சமைக்கப்படாதது
நிரப்புவதற்கு
- 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி
- 1 நடுத்தர பச்சை மணி மிளகு
- 1 சிவப்பு வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி பஞ்ச மிளகாய் அல்லது சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- உப்பு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் உலர்ந்த ஆர்கனோ
சமையலறை வேலைகள்
- வறுக்கப்படுகிறது பான்
- ஆழமான பானை
- துடுப்பு துடுப்பு
- சமையலறை துண்டுகள்
- பேக்கிங் காகிதம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதம்
- தட்டு அல்லது அச்சு
- உலோக கிண்ணம்
- உருளை
தயாரிப்பு
நிரப்புவதற்கு
- ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, அது சூடானவுடன், வெங்காயம் மற்றும் சில நொடிகள் கழித்து, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் கிளறி, எரியாமல் இருக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும்..
- வெங்காயம் எடுத்ததும் அ வெளிப்படையான நிறம், மஞ்சள் மிளகாய் மற்றும் பான்கா அல்லது சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
- இறைச்சியைச் சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் கலந்து, கையில் இருந்து வறுக்கவும் இயக்கங்கள் 4 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு.
- உப்பு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோவை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, அதிக உப்பு தேவைப்பட்டால், உங்கள் விருப்பப்படி திருத்தவும்.
- சாஸில் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும் மிளகு சிறிது மென்மையாகும் வரை.
- தயாரானதும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நின்று குளிர்ந்து விடவும்.
வெகுஜனத்திற்கு
- வேலை மேசையில் அனைத்து பொருட்களையும் தயாராக வைத்திருங்கள், அதேபோல், எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கையில் வைத்திருக்க வேண்டும் நடவடிக்கைகள் மற்றும் பகுதிகள், மிக ஒழுங்கான முறையில் சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
- முதலில், ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைக்கவும் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது உருகட்டும். திரவமானதும், கிண்ணத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- அதே கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
- உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும் அனைத்து பொருட்களும் ஒரு மாவு உருண்டையாக இணைக்கப்படும் வரை தீவிரமாக பிசையவும்.
- ஒரு தட்டையான மேற்பரப்புடன் ஒரு நிலைப்பாடு அல்லது தட்டில் எடுத்து அதன் மீது சிறிது மாவு தூவி, அதனால் மாவு ஒட்டாது.
- பின்னர் மாவை வைத்து, தோராயமாக 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை மீண்டும் பிசையத் தொடங்குங்கள். இப்படித்தான் நீங்கள் மாவை சரியான புள்ளி மற்றும் நிலைத்தன்மையை எடுத்து அதை வடிவமைத்து சுட முடியும்.
ஒன்று சேர்க்க
- எம்பனாடாஸைச் சேகரிக்க, சிறிது மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும் அதை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மற்றும் அதன் மீது மாவுடன் நீட்டவும்அதை மெல்லியதாக மாற்ற நீங்கள் ஒரு ரோலரையும் பயன்படுத்தலாம்.
- உங்கள் கையில் மாவை வைத்து, பூர்த்தி சேர்க்கவும்.
- மாவை மூடு விரல் நுனியைப் பயன்படுத்தி மிகவும் கவனமாக.
- உங்களுக்கு தேவையான எம்பனாடாஸ் அளவு தயாரானதும், அனைத்து பக்கங்களிலும் அடித்த முட்டையுடன் அவற்றைப் பரப்பி, காகிதத்தோல் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரின் அடித்தளத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவர்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- இப்போது, அடுப்பை 180 டிகிரி சென்டிகிரேடில் சூடாக்கவும் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த நேரத்தில், ஒவ்வொரு அடுப்பும் வித்தியாசமாக இருப்பதால், அவை எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
- பேக்கிங் முடிவில் அவற்றை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க விடவும். உடன் பரிமாறவும் குளிர் பானம் மற்றும் உடன் கூடுதல் சாஸ்கள்.
எங்கள் தயாரிப்பை மேம்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- மாவை தயாரித்த பிறகு, அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு விடுங்கள், இதனால் நீங்கள் அதிக மீள் மற்றும் ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெறுவீர்கள், மேலும் சமைக்கும் போது, எம்பனாடாஸ் மிருதுவாக இருக்கும்.
- எம்பனாடாக்கள் அதிகமாகப் பெருகுவதைத் தடுக்க, அவற்றை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தலாம்.
- பல நேரங்களில் இறைச்சி, கோழி அல்லது இடுப்பை நிரப்புவது மிகவும் தாகமாக இருக்கும், இதனால் மாவை மிகவும் ஈரமாகவும், பேக்கிங்கின் போது திறந்ததாகவும் இருக்கும். இதைக் கருத்தில் கொண்டு, நாங்கள் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறோம் எம்பனாடாக்களை நிரப்புவதற்கு முன், நிரப்புதலில் இருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து சாறுகளையும் அகற்றி, சிறிது ஈரப்பதத்தை மட்டுமே விட்டு விடுங்கள்.
- எம்பனாடாவின் மறுப்பு அல்லது மடிப்பு மிகவும் முக்கியமானது. அவற்றை சரியாக மூடுவதற்கு அடித்த முட்டையில் சிறிது பயன்படுத்தவும்.
- இவற்றை நிரப்புவது எளிது பெருவியன் இறைச்சி எம்பனாடாஸ் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யலாம், ஏனெனில் உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலையும், சிலவற்றையும் சேர்க்கலாம் சீஸ், காய்கறிகள், பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி அல்லது ஒரு போன்ற இன்னும் விரிவான ஏதாவது கோழி மிளகாய், பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்கள், மற்றவற்றுடன்.
- இந்த பெருவியன் இறைச்சி எம்பனாடாஸ் குழந்தைகளுக்கு சிற்றுண்டியாகக் கொடுப்பதற்கு அவை ஒரு நல்ல விருப்பமாகும், மேலும் விருந்துகளில் கொடுக்க இது ஒரு சிறந்த பசியாகும். எனவே, உங்களால் முடியும் அதே செய்முறையுடன் அவற்றை சிறியதாக ஆக்குங்கள், அதனால் உங்களுக்கு இன்னும் பல சேவைகள் கிடைக்கும்.
ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு
பெருவியன் காஸ்ட்ரோனமி பல்வேறு வகையான மாற்றுகளைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, நடைமுறையில் அனைத்து சுவைகளுக்கும் தன்னைத் தகவமைத்துக் கொள்கிறது. ஒவ்வொரு உணவும் நீங்கள் திருப்தி அடைவதை உறுதி செய்யும்.
இந்த உணவுகளில் உள்ளன பெருவியன் இறைச்சி எம்பனாடாஸ், ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை, அதன் சுவையான சுவைக்காகவும், அதன் நிலைத்தன்மை மற்றும் விநியோகத்திற்காகவும் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. கூடுதலாக, இது ஒரு உணவாகும், அதன் சிறந்த ஊட்டச்சத்து பங்களிப்புகள் மற்றும் உடலுக்கு நன்மைகள் உள்ளன, அவை பின்வருமாறு விவரிக்கப்பட்டுள்ளன:
- எம்பனாடாஸின் மாவு அல்லது அடித்தளம் என்று பொதுவாக கருதப்படுகிறது கடினமான செரிமானம்இருப்பினும், சிறந்த மூலங்களிலிருந்து மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது, அவற்றின் ஆரோக்கிய குணங்களை நேரடியாகக் குறைக்கும் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களைத் தவிர்த்து, நாம் ஒரு வெகுஜன சத்தானது, அதிக அளவு நார்ச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் அல்புமின்.
- இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, இது மெலிந்த இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும், ருசிக்க இது விதிவிலக்கான மற்றும் தாகமாக இருக்கும். இது வைட்டமின் பி1, டி மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்களை வழங்குகிறது.
பெருவியன் இறைச்சி எம்பனடாஸின் வரலாறு
என்று கூறப்படுகிறது ஸ்பெயினின் செல்வாக்கின் கீழ் எம்பனாடா அமெரிக்காவிற்கு வந்தார். அதை அரேபியர்களிடமிருந்தும், இவை பாரசீகர்களிடமிருந்தும் பெறப்பட்டது. அதன் நுகர்வு ஸ்பெயினின் வெற்றியின் தொடக்கத்தில் பெருவின் வைஸ்ராயல்டியின் தோற்றத்திற்கு முந்தையது.
மேலும், se புத்தகங்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கால சமையல் குறிப்புகளை அவர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர், அத்துடன் அவர்களைப் பற்றி எழுதிய அந்தக் கால வரலாற்றாசிரியர்கள். அதே நேரத்தில், சில ஆதாரங்கள் லிமாவில், கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று, பல்வேறு போட்டிகள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டதாகக் குறிப்பிடுகின்றன, அவற்றில் ஒன்றில் கிங்ஸ் நகரில் வைஸ்ராய் எலிஜி, எம்பனடாஸின் சிறந்த தயாரிப்பாளருக்கு.
இந்த செய்முறையும் பாரம்பரியமும் காலப்போக்கில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. லிமினா, பொதுவாக சுடப்படும் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன், செசினா, அரேக்விபா மற்றும் டக்னா ஆகியோருடன் காட்டில் அவர்களைக் கண்டுபிடித்தனர்.
பெருவியன் இறைச்சி எம்பனடாஸின் ஆர்வம்
- அதன் பெயர் காஸ்டிலியனில் இருந்து வந்தது "கெட்டு", யாருடைய முதல் அர்த்தம் "அடுப்பில் சமைக்க மாவை அல்லது ரொட்டியில் எதையாவது அடைப்பது".
- என்ற வழக்கத்தில் இருந்து எம்பநாடுகள் எழுந்தன மேய்ப்பர்கள் மற்றும் பயணிகள் வயலில் சாப்பிட நகர்ந்த காய்கறிகளால் ரொட்டியை நிரப்பவும். காலப்போக்கில் செய்முறை உருவானது மற்றும் மாவை நிரப்புதலுடன் ஒன்றாக சமைக்கத் தொடங்கியது.
- அரேபிய படையெடுப்புகளிலிருந்து, எம்பனாடாஸ் ஸ்பெயினில் பிரபலமடைந்தது. இருப்பினும், இந்த டிஷ் கிரேக்கத்தில் முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய தோற்றம் கொண்டது, அங்கு அவை தயாரிக்கப்பட்டன பைலோ மாவை, இது நேர்த்தியான, கிட்டத்தட்ட ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றத்துடன் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
- இந்த டிஷ் போன்ற பிற வகை தயாரிப்புகளுக்கு வழிவகுத்தது இத்தாலிய கால்சோன்கள் மற்றும் பிரிட்டிஷ் கார்னிஷ் பாஸ்டீஸ்.
- ஸ்பெயினில் மிகவும் பிரபலமான எம்பனாடாக்கள் கலீசியாவைச் சேர்ந்தவர்கள், டுனா அல்லது கோழியால் அடைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் அவை பொதுவாக மத்தி மற்றும் மஸ்ஸல்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- இடைக்காலத்தில் இந்த தயாரிப்பின் நோக்கங்களில் ஒன்று la இறைச்சி பாதுகாப்பு.
- லத்தீன் அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான எம்பனாடாக்கள் அர்ஜென்டினாவைச் சேர்ந்தவர்கள், அதன் நிரப்புதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது ரெகாடோ அல்லது கார்பனாடா.
- ஐபரோ-அமெரிக்கன் எம்பனாடாஸ் ரெசிபிகள் அவை ஐரோப்பிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு தயாரிப்புகளிலிருந்து (fatay மற்றும் sfihas) பெறப்படுகின்றன.
