பெரு அதன் சமையல் வளத்திற்காக தனித்து நிற்கும் ஒரு நாடு, அதில் பலவிதமான நேர்த்தியான உணவுகள் உள்ளன, அவை அனைத்தையும் முயற்சிப்பது மிகவும் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் இது மிகவும் விரிவான வரம்பாக இருப்பதால், இன்று நாம் ஒரு சிறந்த முயற்சியில் ஈடுபடுவோம். பிரபலமான, அழைக்கப்படுகிறது சக் லைமினோ.
சில தென் அமெரிக்க நாடுகளில், குறிப்பாக பெருவில், இந்த குழம்புகள் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பெரிய பாரம்பரியம் உள்ளது உறிஞ்சு, நன்கு அறியப்பட்ட ஒன்று லிமா, இது அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளை மீன் மற்றும் இறால். இந்த குண்டுகளின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் என்னவென்றால், அவை காரமானவை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மிளகாய், சோளம் மற்றும் ஐரோப்பிய பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டி, அரிசி மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் போன்ற கொலம்பியனுக்கு முந்தைய பாரம்பரியத்தின் சொந்த ஆண்டியன் பொருட்களின் கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றன.
கலாச்சாரங்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களின் இந்த சிறந்த கலவையானது ஏ அற்புதமான சமையல் பாரம்பரியம், இன்று நாம் சுவையான லிமா சூப் போன்ற அதன் சிறந்த அதிர்வுகளில் ஒன்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறியப் போகிறோம்.
சுபே லிமினோ ரெசிபி
பொருட்கள்
- ½ கிலோ பொனிட்டோ
- தக்காளி
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- 1 காய்ந்த மிளகாய்
- ¼ கிலோ இறால்
- 2 லிட்டர் தண்ணீர்
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- அசைட்டின் 2 குச்சாரடாக்கள்
- 2 தேக்கரண்டி அரிசி
- 3 மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு
- 1 கப் பால்
- 1 மென்மையான சோளம் வெட்டப்பட்டது
- ½ கப் பட்டாணி
- சுவைக்க ஆர்கனோ மற்றும் உப்பு.
Limeño Chupe தயாரித்தல்
எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சாணையை உப்பு மற்றும் ஆர்கனோவுடன் வதக்கவும்.
அது வெந்ததும் உரிக்கப்பட்டு வெட்டிய உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில், அரிசி மற்றும் இறால் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பிறகு, சூப் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், உலர்ந்த வறுக்கப்பட்ட மிளகாயைச் சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
பொனிட்டோவை துண்டுகளாகவோ அல்லது சிறிய எலும்பு உள்ள மற்ற மீன்களாகவோ வறுக்கவும், வறுத்த மீன் துண்டுகளை ஆழமான தட்டுகளில் வைக்கவும், அவற்றை சூப் கொண்டு மூடவும்.
சுவையான லிமினோ சூப் தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்
நாங்கள் எப்போதும் புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், உறைந்த இறால் அவை உணவின் இறுதி சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.
பொதுவாக சோல் அல்லது ஹேக் போன்ற வெள்ளை மீன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில் எலும்புகள் இல்லை என்பது முக்கியம்.
நீங்கள் தயாராக இருக்க விரும்பவில்லை என்றால் காரமானஇந்த மூலப்பொருளை நீங்கள் தவிர்க்கலாம், சுவைக்கு சேர்க்க தனித்தனியாக பரிமாறலாம்.
லிமா சூப்பின் உணவு பண்புகள்
இந்த உணவில் பல்வேறு வகையான பொருட்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் வெவ்வேறு உணவுப் பொருட்களை வழங்குகிறது. புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்கும் அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் காரணமாக, சூப்பில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் உள்ளன.
- மீன் புரதம் மற்றும் ஒமேகா 3 போன்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது, அதன் கலோரி உட்கொள்ளல் குறைவாக உள்ளது, குறிப்பாக வெள்ளை மீன்களில், இது 3% மற்றும் வைட்டமின்கள் B1, B2, B3, B12, E, A மற்றும் D ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. சோடியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், அயோடின் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற முக்கியமான தாதுக்கள் உள்ளன.
- இறாலில் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன, இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் பி12 வைட்டமின்கள் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல மூலமாகவும் உள்ளன.
- தக்காளி நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் அவை இரும்பு, துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளன.
- வெங்காயத்தில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ, தாதுக்கள் மற்றும் மெக்னீசியம், குளோரின், கோபால்ட், தாமிரம், இரும்பு, அயோடின், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன.
- மிளகாய் அதன் பணக்கார சுவை, வைட்டமின் சி, நார்ச்சத்து மற்றும் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்களுக்கு கூடுதலாக பங்களிக்கிறது.
- அரிசி கார்போஹைட்ரேட்டின் நல்ல மூலமாகும், வைட்டமின் டி, தியாமின் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
- உருளைக்கிழங்கில் இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் பி1, பி3, பி6, சி மற்றும் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் வழங்குகிறது.
- பால் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் D இன் சிறந்த மூலமாகும், இதில் புரதங்களும் உள்ளன.
- பட்டாணி பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் ஏ போன்ற தாதுக்களுடன் கூடுதலாக புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பங்களிப்பை வழங்குகிறது.
- சோளம் அல்லது சோளம் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் சிறந்த மூலமாகும், அவை நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்தவை, அவை ஃபோலிக் அமிலம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 1 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
