Nimeulizwa sana kwa hili Mapishi ya samaki a lo MachoUkweli ni kwamba nilikuwa na mashaka fulani ambayo yalikuwa yakipita kichwani mwangu ikiwa niishiriki au la, kwa sababu kuna matoleo mengi sana ya kuongeza toleo moja zaidi na kutoa bahari ya machafuko. Wengine humwaga maziwa juu yake, wengine hawana. Wengine huifanya mzito kwa chuño, wengine hawana. Wengine hufanya rangi ya njano, wengine nyekundu. Wengine humwaga divai nyeupe, wengine bia, wengine chicha. Wengine na parsley, wengine na coriander. Michanganyiko mingi ya nchi kama Peru, tofauti.
Kwa vyovyote vile, wakati huu nitajaribu kushiriki nawe kichocheo rahisi sana cha kuandaa samaki wa mtindo wa macho ambao kila mtu anaweza kutengeneza nyumbani, na kwamba kwa njia fulani muhtasari wa matoleo yote na ambayo huhifadhi mila, na haswa kitoweo cha kawaida cha Krioli. chakula changu cha Peru. Bila ado zaidi, wacha tuone viungo na tufike jikoni!
Mapishi ya Samaki ya Macho
Ingredientes
- 2 kome kadhaa
- Squid 4 kubwa
- Kamba 12 ndogo
- 12 makombora ya shabiki
- 4 clams kubwa
- Minofu 4 ya takriban gramu 200 kila moja ya kamba
- 200 ml mafuta
- Kijiko 1 cha chumvi
- Kijiko 1 cha pilipili
- Vitunguu vya 3 vitunguu
- Gramu 500 za unga.
- 1 kikombe vitunguu kilichokatwa vizuri
- Kijiko 1 kilichokatwa vitunguu
- Vijiko 3 vya pilipili ya manjano iliyoyeyuka
- Vijiko 2 vya pilipili iliyoyeyushwa ya mirasol
- Vijiko 2 vya nyanya iliyokatwa
- Kijiko 1 cha ají panca kilichowekwa kimiminika
- 1/2 kikombe cha nyanya
- 1/2 kikombe cha smoothies ya pilipili nyekundu
- Bana 1 ya achiote au toothpick
- 2 matawi ya parsley
- Gramu 300 za yuyo iliyokatwa
- 100 ml ya divai nyeupe au bia
Vifaa
Maandalizi ya Samaki a lo Macho
- Katika moja skillet, tunaongeza mafuta ya mafuta na joto vizuri.
- Tunaruka kamba, ganda na squid iliyokatwa kwa nusu dakika. Tunawaondoa kwenye sahani.
- Katika sufuria hiyo hiyo sisi sasa hudhurungi minofu nne, ambayo hapo awali tutakuwa tumeinyunyiza na chumvi, pilipili, hatua ya vitunguu na kisha tukapitia unga mwingi.
- Tunawatia hudhurungi kwa dakika kwa kila upande na kuwaondoa kwenye sahani ya samakigamba. Tulipunguza moto kidogo.
- Ongeza maji mengi na kusugua juisi hizo vizuri, unga huo ambao umeshikamana chini ya sufuria. Kutakuwa na ladha nyingi huko na pia itasaidia kuimarisha kila kitu kidogo.
- Sasa ongeza mnyunyizio mpya wa mafuta na kikombe cha vitunguu kilichokatwa vizuri, kijiko 1 cha vitunguu vya kusaga na kushona kwa dakika 5.
- Ongeza vijiko 3 vya pilipili ya manjano iliyochanganywa, vijiko viwili vya pilipili iliyochanganywa ya mirasol, kijiko cha pilipili iliyochanganywa, nusu kikombe cha nyanya iliyochanganywa na pilipili nyekundu, chumvi, pilipili, bizari, achiote au toothpick, matawi machache ya parsley na nzuri. wachache wa magugu yaliyokatwa. tunairuhusu kuvunja vizuri na kushona kwa dakika 10.
- Kisha tunaongeza jet ya divai nyeupe au bia, chochote unachopendelea.
- Wacha ichemke kwa dakika nyingine na ongeza mchuzi wa choro uliotengenezwa na maji kidogo sana. Tu mpaka mussels wazi. Sasa ni wakati wa kuongeza vijiko viwili vya nyanya iliyokatwa ambayo itatoa upya kwa ujumla.
- Ongeza samaki tena na uiruhusu kuchemsha kwa dakika. Pia ukitaka tunaweza kuifanya iwe mzito kwa chuno kidogo iliyochemshwa kwenye maji, upendavyo. Fuata silika zako. Tunaongeza dagaa mwishoni, chemsha moja zaidi na ndivyo!
Siri ya kutengeneza samaki wa kupendeza wa Macho
Siri yangu ni kuweka squirt ya Maziwa ya Tiger, hutoa asidi kidogo na kugusa kwa viungo vya ladha.
Ulijua…?
Samaki wa kiume, kama machela, ana thamani ya juu ya protini ya asidi ya mafuta ya omega-3. Pia ina vitamini A, D na B nyingi sana, bila shaka ni chakula chenye madini mengi kama vile potasiamu, fosforasi, magnesiamu, iodini na chuma. Msaada wa mwisho katika kuzuia upungufu wa damu. Inashauriwa kula samaki wa kiume kwa kipimo sahihi, ikiwa kuna watu wenye shinikizo la damu, maandalizi haya yanaweza kuwa ya juu katika sodiamu.
