Empanadas ya nyama ya Peru

the Empanadas ya nyama ya Peru Ni chakula chenye utajiri mwingi ambacho karibu kila mtu ulimwenguni anapenda. Pia, sjuu sana rahisindio mwanga, na ladha yake, kulingana na eneo ulipo, itakuwa na mguso maalum wa wakazi wake ili kuwafanya kuwa maalum zaidi.

Piakukabiliana nao sio ngumu sana, kwa sababu siri iko katika viungo na viungo ambavyo unatoa kwa nyama, na ubunifu unaoleta kwenye mkusanyiko na kupikia. Kwa hivyo, katika hafla hii, Tutashiriki nawe kichocheo rahisi cha kufanya Empanadas ya Nyama ya Peru kwamba kila mtu atapenda na kutaka kula sana.

Mapishi ya Nyama ya Peru ya Empanadas

Ingredientes

Kwa misa:

• 1 taza
• ½ tbsp. ya sukari
• ½ tsp. ya unga wa kuoka
• 1 tsp. Ya chumvi
• 500 g ya unga ulioandaliwa
• 400 g ya siagi
• Mayai 2, moja yamechemshwa na moja bila kupikwa

Kwa kujaza

• 500 g ya nyama ya ng'ombe au nyama ya nguruwe
• Pilipili 1 ya kijani kibichi
• 1 vitunguu nyekundu iliyokatwa
• 1 tsp. ya vitunguu ya ardhini
• 1 tsp. Poda ya pilipili ya manjano
• 1 tsp. Panca pilipili au poda ya pilipili nyekundu
• mafuta ya alizeti au alizeti
• Chumvi, pilipili, cumin na oregano kavu

kazi za jikoni

• Frying pan
• Sufuria ya kina
• whisk paddle
• Vitambaa vya jikoni
• Karatasi ya kuoka au karatasi ya ngozi
• Tray au mold
• bakuli la chuma
• Roller

Preparación

Kwa kujaza

1. Pasha mafuta kidogo ya mzeituni au alizeti kwenye kikaangio au chungu kirefu na mara tu inapowaka, ongeza kitunguu saumu na sekunde chache baadaye, ongeza kitunguu saumu. Koroga kwa muda wa dakika 2 na kupunguza moto ili isiwaka..
2. Wakati kitunguu kimechukua rangi ya uwazi, ongeza pilipili ya njano na panca au pilipili nyekundu. Changanya kila kitu.
3. Ongeza nyama, kuchanganya na vitunguu na kumaliza kaanga kutoka kwa mkono hadi harakati za envolvent kwa dakika 4 hadi 5.
4. Kuchanganya chumvi, pilipili, cumin na oregano. Koroga kila kitu na ikiwa unahitaji chumvi zaidi, hariri kwa kupenda kwako.
5. Ongeza pilipili ya kijani kwa mchuzi na tena, koroga kila kitu vizuri sana. tulia kwa dakika kadhaa mpaka pilipili iwe laini kidogo.
6. Ukiwa tayari, ondoa kutoka kwa moto na wacha kusimama na baridi.  

Kwa misa

1. Kuwa na viungo vyote tayari kwenye meza ya kazi, vivyo hivyo, kuwa na kila kitu kamili kwa mkono, kwa suala la vipimo na sehemu, kuanza kupika kwa utaratibu zaidi.
2. Kwanza, weka siagi kwenye bakuli la chuma na wacha iyeyuke kidogo juu ya moto mdogo. Mara baada ya kioevu, ondoa bakuli kutoka kwa moto.
3. kwenye bakuli moja, ongeza unga na kijiko cha unga wa kuoka. Changanya kila kitu vizuri.
4. Ongeza chumvi, sukari na pia maji baridi na Koroa kwa nguvu hadi viungo vyote vikiunganishwa kwenye mpira mmoja wa unga.
5. Chukua msimamo au tray yenye uso wa gorofa na nyunyiza unga kidogo juu yake, ili unga usishikamane.
6. Basi weka unga na uanze kukanda tena kwa dakika 5 hadi 8, takriban. Hivi ndivyo utapata unga kuchukua hatua halisi na uthabiti ili kuunda na kuweza kuoka.

kukusanyika

• Ili kukusanya empanadas, chukua unga kidogo na inyoosha juu ya uso wa gorofa na unga juu yakeUnaweza pia kutumia roller kuifanya iwe nyembamba.
• Weka unga mkononi mwako na uongeze kujaza.
• Funga unga kwa kutumia vidole kwa umakini sana.
• Wakati kiasi cha empanadas unayohitaji iko tayari, kueneza kwa yai iliyopigwa pande zote na kuiweka kwenye chanzo na msingi wa karatasi ya ngozi au karatasi ya kuoka.. Wacha wapumzike kwa kama dakika 10.
• Sasa, joto tanuri hadi digrii 180 na bake dakika 15 hadi 20. Kwa wakati huu, angalia kwamba hawana kuchoma, kwani kila tanuri ni tofauti.
• Mwishoni mwa kuoka zitoe na ziache zipoe. Kutumikia na kinywaji baridi na kwa michuzi ya ziada.

Vidokezo vya kuboresha maandalizi yetu

• Baada ya kuandaa unga, kuiweka kwenye mfuko wa plastiki na kuiweka kwenye jokofu. Acha huko kwa angalau dakika 30, ili kupata unga zaidi wa elastic na homogeneous, na wakati wa kupikia, empanadas ni crispy.
• Ili kuzuia empanada kutoka kwa majivuno kupita kiasi, unaweza kuzipiga kwa uma kabla ya kuziweka kwenye tanuri.
• Mara nyingi nyama, kuku au kujaza kiunoni kunaweza kuwa na juisi nyingi na hivyo kufanya unga kuwa unyevu sana na kufunguka wakati wa kuoka. Kutokana na hili, tunapendekeza kwamba wewe Kabla ya kujaza empanadas, ondoa karibu juisi yote kutoka kwa kujaza, ukiwaacha na unyevu kidogo tu.
• Repulgue au mkunjo wa empanada ni muhimu sana. Tumia kidogo yai iliyopigwa ili kuzifunga vizuri.
• Kujaza haya ni rahisi Empanadas ya nyama ya Peru inaweza kuchaguliwa kulingana na matakwa yako, kwa vile unaweza kuongeza kujaza yako favorite, pamoja na baadhi jibini, mboga mboga, kuku iliyokatwa au kitu kirefu zaidi kama a pilipili ya kuku, uyoga uliohifadhiwa, kati ya wengine.
• Hizi Empanadas ya nyama ya Peru Ni chaguo nzuri kuwapa watoto kama vitafunio na pia ni kivutio bora cha kutoa kwenye karamu. Kwa hiyo, unaweza zifanye ndogo na mapishi sawa ili uwe na huduma nyingi zaidi.

Mchango wa lishe

Gastronomy ya Peru ina sifa ya kuwa na anuwai ya njia mbadala, ikijirekebisha kwa karibu ladha zote, katika ambapo kila mlo utahakikisha umetosheka.

Miongoni mwa vyakula hivi ni Empanadas ya nyama ya Peru, mapishi ya kitamaduni, maarufu ulimwenguni pote kwa ladha yake ya kupendeza na pia kwa uthabiti na usambazaji wake. Kwa kuongezea, ni sahani ambayo inasimama kwa michango yake kubwa ya lishe na faida kwa mwili, ambayo imeelezewa kama ifuatavyo.

1. Kwa ujumla inafikiriwa kuwa unga au msingi wa empanadas ni digestion ngumu, hata hivyo, inapotayarishwa na unga, siagi na mayai kutoka vyanzo bora, kuepuka bidhaa zilizosindikwa ambazo zinapunguza sifa zao za afya moja kwa moja, tunajikuta na meza yenye lishe, yenye viwango vya juu vya nyuzinyuzi, kalsiamu na albin.
2. Katika kesi ya nyama, hii lazima iwe nyama konda, ili kuonja ni ya kipekee na ya juisi, vivyo hivyo, Inatoa vitamini B1, D na asidi ya folic na madini kama vile chuma.

Historia ya Empanadas ya Nyama ya Peru

Inasemekana hiyo empanada ilifika Amerika chini ya ushawishi wa Wahispania, kurithi kutoka kwa Waarabu na hawa kwa zamu kutoka kwa Waajemi. Utumiaji wake ulianzia asili ya Utawala wa Peru, wakati wa mwanzo wa ushindi wa Uhispania.

pia se Wamepata mapishi ya kale yaliyoandikwa katika vitabu, pamoja na wanahistoria wa wakati huo ambao waliandika juu yao. Wakati huo huo, vyanzo vingine vinataja kwamba huko Lima, siku ya Krismasi, mashindano mbalimbali yalipangwa na katika mojawapo ya haya ya kifahari ya Viceroy katika Jiji la Wafalme, kwa mtayarishaji bora wa Empanadas.

Hivi ndivyo mapishi na mila huunganishwa kwa wakati. Limeña, kawaida kuoka na sukari ya unga, pia kuwapata msituni na Cecina, Arequipa na Tacna.

Udadisi wa Empanadas ya Nyama ya Peru

1. Jina lake linatokana na Castilian "Tanisha", ambayo maana yake ya kwanza ni "kufungia kitu kwenye unga au mkate ili kukipika kwenye oveni".
2. Empanadas zilitokana na desturi ya jaza mkate na mboga ambazo wachungaji na wasafiri walihamia kula shambani. Baada ya muda kichocheo kilibadilika na unga ulianza kupika pamoja na kujaza.
3. Kutoka kwa uvamizi wa Waarabu, empanadas ikawa maarufu nchini Uhispania. Walakini, sahani hiyo ina asili ya kwanza inayoweza kufuatiliwa huko Ugiriki, ambapo waliandaliwa nayo unga wa phyllo, ambayo ina sifa ya kuwa na mwonekano mzuri, karibu wa uwazi.
4. Sahani hii ilisababisha aina zingine za maandalizi kama vile Calzones za Kiitaliano, na pasties za British Cornish.
5. Empanada maarufu zaidi nchini Uhispania ni zile kutoka Galicia, iliyojazwa tuna au kuku, ingawa pia kwa kawaida hutengenezwa kwa dagaa na kome.
6. Wakati wa Zama za Kati moja ya madhumuni ya maandalizi haya ilikuwa la uhifadhi wa nyama.
7. Katika Amerika ya Kusini empanada maarufu zaidi ni zile kutoka Argentina, ambazo kujazwa kwao kunajulikana kama recado au carbonada.
8. Mapishi ya empanadas ya Ibero-Amerika zinatokana na maandalizi ya Ulaya na Mashariki ya Kati (fatay na sfihas).