Ninaandika kichocheo hiki na nakumbuka kwa nostalgia nilipokuwa mtoto, rafiki mdogo ambaye alikuwa jirani yangu wakati huo, alinialika kula chakula cha mchana nyumbani kwake ambaye familia yake ilikuwa na hobby nzuri na yenye kustahili sana. Kila Jumamosi walifanya shindano la familia kuhusu nani alikula zaidi maganda ya parmesan. Nakumbuka kwamba wakati huo mkondo wa mtoto ulikuwa umetunza wingi wa shells, kwa namna ambayo kadhaa walikuwa ndani ya kufikia mifuko yote. Kwa hivyo, haikuwa ajabu kwamba rafiki yangu mdogo alikula ganda mbili au hata tatu. Leo katika fursa hii nataka kukuonyesha mapishi yangu ya makombora ili nawe ufurahie. Ungana nami ili kuitayarisha pamoja!
Mapishi ya Conchitas a la Parmigiana
Kichocheo cha conchitas au pia hujulikana kama kokwa, chaza, capesante au petoncles a la parmesana, hutayarishwa kulingana na makombora ya shabiki ambayo yanajulikana kwa utamu wake wa kichawi kwenye ganda lake la kuliwa na kijiko.
Ingredientes
- Maganda 2 ya feni
- 1 Bana ya chumvi
- 1 pini ya pilipili
- Ndimu 2
- 100 ml mchuzi wa Worcestershire
- Gramu 200 za siagi
- 1 kikombe cha jibini iliyokatwa ya Parmesan
Vifaa
Maandalizi ya Conchitas a la Parmesana
- Tunatayarisha tanuru inapokanzwa hadi kiwango cha juu.
- Tunaorodhesha makombora kadhaa ambayo tunaondoa ganda lao na kuliacha likiwa limeshikamana na ganda lao lingine. Tunawaacha na matumbawe na kuwaosha vizuri.
- Kisha tunawauka na sasa tunaongeza chumvi, pilipili, matone machache ya limao, matone machache ya mchuzi wa Worcestershire na siagi kidogo.
- Tunafunika na Parmesan iliyokatwa vizuri sana lakini sio jibini nyingi, tu ya kutosha.
- Tunaweka kipande kingine cha siagi juu na kuziweka kwenye a sahani ya kuoka na tunaendelea ndani jokofu mpaka oveni iwe moto.
- Tunawaweka kwa dakika 5 au mpaka Parmesan inaonekana rangi ya dhahabu kidogo na ndivyo!
Siri ya kutengeneza Parmesan Conchita ya kupendeza
- Jifunze siri hii ndogo. Weka kipande cha ají limo kuzunguka ganda. Jaribu ikiwa unapenda viungo.
- Wakati wa kununua shells za shabiki, bila kujali ukubwa wao, unapaswa kununua daima safi, imara na kuwa wazi kwa jicho. Huko tu unaweza kufurahia utamu wake wa asili, ikiwa unaona kwamba shells zina nyama ya mawingu au opaque, usiwanunue.
Ulijua…?
Magamba yamegawanywa katika sehemu mbili, nyeupe au shina na matumbawe. Sehemu nyeupe ni massa konda iliyojilimbikizia protini na virutubisho muhimu ili kudumisha misuli yenye afya, kutengeneza tishu na kukuza maendeleo ya homoni. Ingawa matumbawe yana mafuta, tofauti na kile kinachoaminika kuwa na kolesteroli chini mara 10 kuliko ute wa yai, hatupaswi kuogopa matumizi ya moluska huyu.
