Peru ni nchi ambayo inajitokeza kwa utajiri wake wa upishi, ina aina nyingi za sahani za kupendeza ambazo itakuwa nzuri kuzijaribu zote, lakini kwa kuwa ni aina nyingi sana, leo tutajitolea kujaribu mojawapo ya wengi. maarufu, kuitwa Suck limeño.
Katika baadhi ya nchi za Amerika ya Kusini, hasa nchini Peru, kumekuwa na utamaduni mkubwa wa hizi zinazoitwa kitoweo kunyonya, moja ya inayojulikana zaidi ni Lima, ambayo imeandaliwa kutoka samaki nyeupe na shrimp. Sifa maalum ya kitoweo hiki ni kwamba ni ya viungo na hutumia mchanganyiko wa viungo vya asili vya Andinska vya mila ya kabla ya Columbia, kama vile viazi, pilipili hoho, mahindi na viungo vya Ulaya, kama vile jibini, mchele na maziwa yaliyoyeyuka.
Mchanganyiko huu mkubwa wa tamaduni na viungo umesababisha a mila ya ajabu ya upishi, ambayo leo tutajifunza jinsi ya kuandaa mojawapo ya wafadhili wake wakuu, kama vile Lima chupe tamu.
Mapishi ya Chupe Limeño
Ingredientes
- ½ Kilo ya bonito
- 2 Tomate
- 1 vitunguu kubwa
- 1 karafuu ya vitunguu
- Pilipili 1 kavu
- ¼ kilo ya shrimp
- 2 lita za maji
- 2 mayai
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vijiko 2 vya mchele
- Viazi 3 za njano
- Kikombe cha maziwa cha 1
- Nafaka 1 laini iliyokatwa
- ½ kikombe cha mbaazi
- Oregano na chumvi kwa ladha.
Maandalizi ya Limeño Chupe
Joto mafuta na kaanga vitunguu iliyokatwa na grinder ya vitunguu na chumvi na oregano.
Wakati ni kukaanga kuongeza viazi peeled na kata kwa maji, mchele na shrimp. Ikiwa baada ya viazi kupikwa chupe ni nene sana, ongeza pilipili kavu iliyooka. Hebu kusimama kwa dakika chache kabla ya kutumikia.
Kaanga bonito katika vipande au samaki wengine ambao wana mfupa mdogo, weka vipande vya samaki wa kukaanga kwenye sahani za kina na uvike kwa chupe.
Vidokezo vya kutengeneza Limeño Chupe ya kupendeza
Tunapendekeza kila wakati kutumia viungo safi, shrimp waliohifadhiwa wanaweza kuathiri vibaya ladha ya mwisho ya sahani.
Kwa kawaida samaki weupe kama soli au hake hutumiwa, ni muhimu wasiwe na mifupa.
Ikiwa hutaki maandalizi yawe spishiUnaweza kuacha kingo hii, inaweza kutumika kando ili kuongeza ladha.
Mali ya chakula cha Lima chupe
Sahani hii ina utofauti mkubwa wa viungo, kila mmoja hutoa virutubisho tofauti vya chakula ambavyo vina manufaa sana kwa afya zetu. Kutokana na idadi kubwa ya viungo vinavyotoa protini na wanga, chupe ina idadi kubwa ya kalori.
- Samaki hutoa chanzo muhimu cha protini na asidi ya mafuta kama vile omega 3, ulaji wake wa kalori ni mdogo, haswa katika samaki weupe, ambao ni 3% na wana vitamini B1, B2, B3, B12, E, A na D kwa wingi. kuwa na madini muhimu kama sodiamu, fosforasi, magnesiamu, iodini, na zinki.
- Shrimp wana kalori chache, matajiri katika madini kama vile chuma, fosforasi, magnesiamu, zinki na vitamini B12, na pia ni chanzo kizuri cha antioxidants.
- Nyanya hutoa nyuzinyuzi na ni chanzo bora cha vitamini A, C, E na K, pia zina madini kama vile chuma, zinki, potasiamu na fosforasi.
- Vitunguu ni matajiri katika vitamini A, B, C na E, pia katika madini na kufuatilia vipengele kama vile magnesiamu, klorini, cobalt, shaba, chuma, iodini, fosforasi, potasiamu, zinki na wengine.
- Pilipili pilipili hutoa pamoja na ladha yake tajiri, vitamini C, nyuzinyuzi na madini kama vile kalsiamu na chuma.
- Mchele ni chanzo kizuri cha wanga, vitamini D kwa wingi, thiamine na riboflauini, pamoja na madini kama vile kalsiamu na chuma.
- Viazi zina madini mengi ya chuma na vitamini B1, B3, B6, C na madini kama vile potasiamu, fosforasi, magnesiamu na pia hutoa wanga.
- Maziwa ni chanzo kikubwa cha kalsiamu na vitamini D, pia ina protini.
- Mbaazi zina mchango wa protini na wanga, pamoja na madini kama vile potasiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma, nyuzi na vitamini A.
- Mahindi au mahindi ni chanzo kikubwa cha antioxidants, ni matajiri katika fiber na wanga, pia yana asidi ya folic, fosforasi na vitamini B1.
