Ndani ya aina nyingi za sahani ambazo tunapata huko Peru, tunaweza kutumia muda mrefu kuzungumza juu ya gastronomy yake ya baharini, kwa kuwa shukrani kwa pwani ya magharibi ambayo inapakana na Bahari ya Pasifiki, aina kubwa ya samaki hupatikana, moja ambayo ni yeye. lorna, ambayo a kunyonya exquisite.
Na hii ndio sahani ambayo tunataka kujifunza kuandaa leo, samaki ya kupendeza ambayo kwa ladha yake ya tabia na pamoja na viungo vingine kama viazi, mchele, mayai na wengine, wametumikia kuunda moja ya sahani za kitamu zaidi ambazo Peru ina.
Katika viungo hivi, tunaweza kuona mchanganyiko wa ajabu wa tamaduni za upishi ambayo yametokana na wakati wa ukoloni hadi leo. Ikiwa unataka kujifunza jinsi ya kuandaa lorna kunyonya la criolla, kaa nasi twende kwenye mapishi.
Chupe de lorna a la criolla mapishi
Ingredientes
- Lorna 5 ndogo kwenye mchuzi
- ¼ kikombe cha mafuta
- 1 kikombe cha mafuta
- 1 kikombe cha jibini safi
- 1 vitunguu vya kawaida
- 1 nyanya kubwa
- 3 ajos
- ½ kijiko cha oregano
- Kijiko 1 cha mchuzi wa nyanya
- Viazi 6 za njano
- Yai ya 1
- ½ kikombe cha mchele
- Kikombe 1 kidogo cha maziwa yaliyoyeyuka
- 1 sprig ya coriander
- Chumvi na pilipili
Maandalizi ya Chupe de lorna a la criolla
- Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu, nyanya iliyosafishwa na iliyokatwa, oregano iliyokatwa, mchuzi wa nyanya katika mafuta, na kuongeza chumvi na pilipili. Wakati mavazi yamechangiwa, ongeza kikombe cha mchuzi wa samaki. Chemsha na kisha chuja vikombe vitano vya mchuzi wa samaki. Kisha kuongeza mchele ulioosha. Wacha ichemke kwa dakika chache na kisha ongeza viazi zilizovuliwa na nzima. Mara tu kila kitu kimepikwa, ongeza yai iliyochanganywa, yai iliyovunjika na kutumikia maziwa, coriander, mint na parsley iliyokatwa (kijiko cha kila mmoja).
Vidokezo vya kutengeneza Chupe de lorna a la criolla kitamu
Ili kupata ladha bora zaidi katika mapishi yako, ni bora upate viungo vyako vikiwa vipya zaidi iwezekanavyo.
Ikiwa unataka kuongeza ladha ya mapishi hii, unaweza kutumia matone machache ya maji ya limao kwa kuongeza kwenye mchuzi.
Mali ya lishe ya chupe de lorna a la criolla
- Chupes ambazo zimeandaliwa kwenye pwani ya Peru, zina uwiano mkubwa wa protini na wanga, ambayo hufanya kitoweo hiki kuwa chakula cha kaloriki sana.
- Samaki wa Lorna ni chanzo kikubwa cha protini kwa kuwa ana gramu 18,50 kwa kila huduma, wakati ana gramu 1,9 tu za mafuta. Ni matajiri katika chuma na kalsiamu.
- Mayai katika kichocheo hiki pia hutoa protini na madini kama vile kalsiamu, magnesiamu, chuma, na vitamini kama vile A, D, na B6.
- Viazi za manjano ni chanzo kizuri cha wanga, zaidi ya hayo ni vyanzo vya chuma, potasiamu, magnesiamu, fosforasi na vitamini B1, B3, B6 na C.
- Mchele huongeza wanga kwenye kichocheo, pamoja na vitamini D, chuma, na kalsiamu.
- Jibini pamoja na maziwa hutoa kiasi kikubwa cha kalsiamu, pamoja na mafuta na protini, vitamini A, D na madini kama vile magnesiamu.
- Mboga mboga kama nyanya na vitunguu hutoa nyuzinyuzi na vitamini A, B, C, E na K, pamoja na kuwa na madini kama vile magnesiamu, fosforasi, potasiamu, chuma, zinki, iodini na mengine mengi.
