Casserole ya nyama ya ng'ombe

La bakuli la nyama ya ng'ombe Ni sahani ambayo ina historia ya umaarufu wa muda mrefu kati ya Chile, maandalizi yake yamepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Kila mkoa wa nchi huipa mguso wake maalum na katika kila familia pia hutofautishwa kulingana na mahitaji na ladha ya wakula.

La bakuli la nyama ya ng'ombe, Kama jina linavyoonyesha, viungo vyake ni pamoja na nyama ya ng'ombe, malenge, mahindi, viazi, karoti, chumvi na viungo vingine. Sahani iliyoandaliwa ni bomu la ladha na michango ya lishe kwa mwili, ya kupendeza kufurahishwa na joto siku za msimu wa baridi. Sio bahati mbaya kwamba siku ambayo sahani inaadhimishwa ni Julai 30 ya kila mwaka.

Katika majira ya baridi bakuli la nyama ya ng'ombe Inafanywa na mahindi, viazi, karoti, kati ya viongeza vingine, na katika majira ya joto na mbaazi au maharagwe. Ingawa viungo huamuliwa na mtu yeyote anayetengeneza bakuli kulingana na viungo wanavyo wakati wa kuandaa sambamba.

Jinsi Chile, wakati wa kukumbuka a bakuli la nyama ya ng'ombe na ladha yake ya kupendeza, haikumbuki mikusanyiko ya familia ambapo ilishirikiwa na kufurahia joto, kama uhusiano kati ya watu wa familia yenye upendo. Kwa ujumla katika kumbukumbu hizo ni kuwepo kwa nyanya waliokubali wa familia ambao walitekeleza kwa vitendo ushauri waliopokea kutoka kwa mababu zao na ambao kwa mazoezi hufundisha vizazi vipya kuendelea kuhifadhi mila ya upishi ya Chile.

Historia ya casserole ya nyama ya ng'ombe

Historia ya sahani Casserole ya nyama ya Chile Inaonekana kuwa imefichwa na wakati uliopita. Walakini, kuna matoleo mawili juu ya asili ya sahani hii, toleo moja linasema kwamba Wahispania walipofika kwenye ardhi yao, Wamapuchi tayari walifanya sufuria au mchuzi wa ndege ambao waliipa jina la "corri achawal" ambayo walijumuisha viazi. , boga, quinoa, miongoni mwa mambo mengine. Toleo lingine linathibitisha kuwa ni Wahispania ambao walianzisha sahani hii huko Amerika, kwa kuzingatia ukweli kwamba katika kazi El quijote de la Mancha sahani yenye sifa sawa inatajwa.

Kwa kutoa matoleo mawili yaliyotajwa kuwa ya kweli, inaweza kudhaniwa kuwa moja ilitajirisha nyingine. Ilikuwa kama mgongano wa mawazo tofauti ambapo kila mmoja alichukua kile alichopenda zaidi kutoka kwa upande mwingine ili kuimarisha toleo lao. Ni hakika kwamba kutoka kwa toleo la wenyeji kitu kilikwenda Uhispania na washindi. Angalau mahindi, kati ya viungo vingine, ambavyo havikujulikana kwa Wahispania na ambao walishangaa kwa matumizi na ladha zao.

Jambo muhimu ni kwamba ni sahani yenye mila ya juu ya familia katika kila nchi ambapo toleo lake maalum linatumiwa. Matoleo ni tofauti sana kutokana na viungo vinavyoongezwa kwenye sahani kwamba sio tu kutofautiana kati ya nchi lakini pia matoleo yanatofautiana kati ya mikoa tofauti ya Chile na hata zaidi matoleo ya kila familia fulani yanatofautishwa.

Kichocheo cha casserole ya Veal

Ingredientes

Kilo 1 ya nyama kwa casserole au tapapecho

Vipande 8 vya malenge (malenge au auyama)

Viazi 8

Karoti 1

Vipande 8 vya mahindi

Vijiko 2 vya mchele

Njegere

1 kikombe slanted maharagwe ya kijani

Nusu ya vitunguu

pilipili nusu

oregano pilipili na chumvi kwa ladha

parsley iliyokatwa vizuri

Mafuta

Preparación

• Nyama huosha vizuri, kata vipande 8 na kumwaga kwenye kichujio cha nafaka.
• Ngozi huondolewa kwenye karoti, kuosha na kusagwa. Kata vitunguu na pilipili tamu vipande vidogo.
• Kaanga vitunguu, karoti iliyokunwa, pilipili na oregano katika mafuta. Ongeza vipande 8 vya nyama, muhuri, kaanga pande zote mbili, ongeza pilipili na chumvi.
• Katika sufuria kubwa yenye maji ya kutosha, ongeza nyama iliyoandaliwa katika hatua ya awali na chemsha kwa takriban dakika 45 au mpaka nyama iwe laini.
• Safi na osha malenge na ukate vipande 8
• Ngozi huondolewa kwenye viazi, imeosha.
• Osha maharagwe ya kijani, mchele na njegere.
• Fungua bakuli na uone ikiwa nyama imepungua. Kisha ongeza kila kitu kilichohifadhiwa: malenge, viazi, maharagwe ya kijani, mchele na mbaazi.
• Wakati kila kitu kilichoongezwa ni laini, kitoweo kinachunguzwa kwa kuongeza chumvi au viungo vingine.
• Hatimaye, hutolewa bakuli la nyama ya ng'ombe na kwenye kila sahani unaweza kuinyunyiza parsley. Hakuna kitu kilichobaki cha kuonja. Furahia!

Vidokezo vya kufanya casserole ya nyama ya kupendeza

• ya kupendeza bakuli la nyama ya ng'ombe ni sahani kamili sana yenyewe. Hata hivyo, vipande vya mkate vinaweza kukatwa kwa wale wanaopenda kuongeza kwenye sahani yao wakati wa kula.
• Kwa mujibu wa ladha ya diners, unaweza kuchukua nafasi ya nyama na kuku au samaki. Wanaweza pia kubadilishwa kwa kubadilisha au kufuta baadhi ya viungo vingine vinavyohusika katika sahani.

Ulijua ….?

• Ng'ombe huchangia kwenye sahani ya bakuli la nyama ya ng'ombe, thamani ya juu ya lishe. Inatoa protini, vitamini, madini na micronutrients muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili, ambayo hutoa faida bora. Aidha, inasaidia utendaji mzuri wa misuli kutokana na sarcosine iliyomo.
• Boga linalopendwa na Wachile, lipo kwenye sahani ya bakuli la ng'ombe, Inaleta nyuzi nyingi kwenye sahani, ambayo husaidia kwa michakato ya utumbo. Ina vitamini: A, C, B na E pia ina: fosforasi, potasiamu, kalsiamu, na magnesiamu. Husaidia kuimarisha macho, mifupa, ngozi na nywele.
• Viazi kuingizwa katika sahani ya bakuli la nyama ya ng'ombe, Kwa manufaa ya mwili na kudumisha afya nzuri ya mwili, hutoa wanga, ambayo mwili hubadilika kuwa nishati na ina vitamini: B1, C, B3 na B6, pamoja na madini: magnesiamu na fosforasi, kati ya wengine.