Peruanska köttempanadas

den Peruanska köttempanadas De är en mycket rik mat som nästan alla i världen gillar. Också, spå extremt enkelja ljus, och dess smak, beroende på regionen där du är, kommer att innehålla en speciell touch av dess invånare för att göra dem mer speciella.

Även denatt ta itu med dem är inte särskilt komplicerat, eftersom hemligheten ligger i ingredienserna och kryddningen som du ger till köttet, och kreativiteten som du tar med dig till montering och matlagning. Därför, vid detta tillfälle, Vi kommer att dela med dig av ett enkelt recept för att göra peruanska nötkött Empanadas som alla kommer att älska och vilja äta mycket.

Peruanskt kött Empanadas recept

Ingredienser

För massan:

• 1 kopp
• ½ msk. av socker
• ½ tsk. av bakpulver
• 1 tsk. Av salt
• 500 gr färdigt mjöl
• 400 gr smör
• 2 ägg, ett kokt och ett okokt

För fyllningen

• 500 gr köttfärs eller fläsk
• 1 medelgrön paprika
• 1 rödlök i tärningar
• 1 tsk. av malen vitlök
• 1 tsk. Gult chilipulver
• 1 tsk. Panca chili eller röd chilipulver
• oliv- eller solrosolja
• Salt, peppar, spiskummin och torkad oregano

kökssysslor

• Stekpanna
• Djup kruka
• visp paddel
• Kökshanddukar
• Bakplåtspapper eller bakplåtspapper
• Bricka eller form
• metall skål
• vals

Förberedelser

För fyllningen

1. Hetta upp lite oliv- eller solrosolja i en djup panna eller gryta och så fort den är varm, tillsätt löken och sekunder senare, tillsätt den hackade vitlöken. Rör om i 2 minuter och sänk värmen så att det inte bränns vid..
2. När löken har tagit en transparent färg, tillsätt gul chili och panca eller röd chili. Blanda allt.
3. Lägg i köttet, blanda med löken och stek färdigt från hand till involvera rörelser i 4 till 5 minuter.
4. Blanda salt, peppar, spiskummin och oregano. Rör om allt och om du behöver mer salt, redigera efter eget tycke.
5. Tillsätt grön paprika till såsen och igen, rör om allt mycket väl. svalna i ett par minuter tills paprikan är lite mjuk.
6. När du är klar ta bort från värmen och låt stå och svalna.  

För massan

1. Ha alla ingredienser redo på arbetsbordet, likaså ha allt färdigt till hands, i form av mått och portioner, att börja laga mat på det mest ordnade sättet.
2. Lägg först smöret i en metallskål och låt det smälta lite på svag värme. När det är vätska, ta bort skålen från värmen.
3. till samma skål, tillsätt mjölet och teskeden bakpulver. Blanda allt väl.
4. Tillsätt salt, socker och även det kalla vattnet och Knåda kraftigt tills alla ingredienser är kombinerade till en enda boll mjöl.
5. Ta en ställning eller bricka med en plan yta och strö lite mjöl på den, så att degen inte fastnar.
6. sedan lägg degen och börja knåda igen i 5 till 8 minuter, ungefär. Så här får du degen att ta den exakta punkten och konsistensen för att forma den och kunna baka den.

att bygga ihop

• För att montera empanadas, ta lite deg och sträck den på en plan yta och med mjöl på denDu kan också använda en roller för att göra den tunnare.
• Lägg degen i handen och lägg i fyllningen.
• Stäng degen med fingertopparna väldigt försiktigt.
• När mängden empanadas du behöver är klar, bred ut dem med ett uppvispat ägg på alla sidor och lägg dem i en form med botten av bakplåtspapper eller bakplåtspapper. Låt dem vila i ca 10 minuter.
• Värm nu ugnen till 180 grader och grädda 15 till 20 minuter. Se nu till att de inte bränns, eftersom varje ugn är olika.
• I slutet av gräddningen ta ut dem och låt dem svalna. Servera med a kall dryck och ytterligare såser.

Tips för att förbättra vår förberedelse

• Efter att ha förberett degen, lägg den i en plastpåse och lägg den i kylen. Låt den stå där i minst 30 minuter, så att du får en mer elastisk och homogen deg, och vid tillagning är empanadan krispiga.
• För att förhindra att empanadan blåser upp för mycket, du kan sticka dem med en gaffel innan du sätter in dem i ugnen.
• Många gånger kan kött-, kyckling- eller ryggfyllningen bli för saftig och det gör att degen blir för blöt och öppen under gräddningen. Med tanke på detta rekommenderar vi att du Innan du fyller empanadas, ta bort nästan all saft från fyllningen, lämna dem med bara lite fukt.
• Repulgue eller veck av empanada är mycket viktigt. Använd lite av det vispade ägget för att stänga dem ordentligt.
• Fyllningen av dessa lätt Peruanska köttempanadas kan väljas efter dina önskemål, eftersom du kan lägga till din favoritfyllning, såväl som några ost, grönsaker, kryddad kyckling eller något mer utarbetat som en kyckling chili, kryddade svampar, bland annat.
• Dessa Peruanska köttempanadas De är ett bra alternativ att ge till barn som mellanmål och det är också en utmärkt förrätt att ge på kalas. Därför kan du gör dem små med samma recept så har du många fler portioner.

Näringsbidrag

Peruansk gastronomi kännetecknas av att ha ett brett utbud av alternativ som anpassar sig till praktiskt taget alla smaker, i där varje måltid säkerställer att du blir nöjd.

Bland dessa livsmedel finns Peruanska köttempanadas, ett traditionellt recept, känt över hela världen för sin utsökta smak och även för sin konsistens och utbud. Dessutom är det en maträtt som utmärker sig för sina stora näringsbidrag och fördelar för kroppen, som beskrivs enligt följande:

1. Det anses allmänt att degen eller basen av empanadas är svår matsmältningMen när den är beredd med mjöl, smör och ägg från utmärkta källor, och undviker högt bearbetade produkter som direkt försämrar deras hälsoegenskaper, befinner vi oss med en massa näringsrik, med höga nivåer av fibrer, kalcium och albumin.
2. När det gäller kött måste detta vara magert kött, för smaken är det exceptionellt och saftigt, likaså, Det ger vitaminer B1, D och folsyra och mineraler som järn.

Historien om peruanska köttempanadas

Det sägs det empanada anlände till Amerika under inflytande av spanjorerna, ärvde det från araberna och dessa i sin tur från perserna. Dess konsumtion går tillbaka till ursprunget till Perus vicekungadöme, under början av den spanska erövringen.

också se De har hittat uråldriga recept nedtecknade i böcker, samt dåtidens krönikörer som skrev om dem. Samtidigt nämner vissa källor att i Lima, på juldagen, anordnades olika tävlingar och i en av dessa vicekonungens elegi i kungarnas stad, till den bästa producenten av Empanadas.

Det är så receptet och traditionen konsolideras över tid. Limeña, vanligtvis bakad och med strösocker, även hitta dem i djungeln med Cecina, Arequipa och Tacna.

Kuriosa av peruanska köttempanadas

1. Dess namn kommer från det kastilianska "Missfärgning", vars första betydelse är "att innesluta något i deg eller bröd för att tillaga det i ugnen".
2. Empanadas uppstod från seden att fyll bröd med grönsaker som herdar och resenärer flyttade för att konsumera på fältet. Med tiden utvecklades receptet och degen började koka ihop med fyllningen.
3. Från de arabiska invasionerna blev empanadas populära i Spanien. Rätten har dock ett första spårbart ursprung i Grekland, där de tillagades med filodeg, som kännetecknas av att ha ett fint, nästan genomskinligt utseende.
4. Denna rätt gav upphov till andra typer av tillredningar som t.ex Italienska calzones och brittiska cornish piroger.
5. De mest kända empanadas i Spanien är de från Galicien, fyllda med tonfisk eller kyckling, även om de också vanligtvis görs med sardiner och musslor.
6. Under medeltiden var ett av syftena med denna förberedelse la köttkonservering.
7. I Latinamerika är de mest kända empanadas de från Argentina, vars fyllning kallas recado eller carbonada.
8. Ibero-amerikanska empanadas recept de härrör från europeiska och Mellanösternpreparat (fatay och sfihas).