Limeño suger

Peru är ett land som utmärker sig för sin kulinariska rikedom, det har ett stort utbud av utsökta rätter som det skulle vara fantastiskt att prova alla, men eftersom det är ett mycket omfattande utbud kommer vi idag att ägna oss åt att prova en av de mest berömd, kallad Sug limeño.

I vissa länder i Sydamerika, särskilt i Peru, har det funnits en stor tradition av dessa så kallade grytor suga, en av de mest kända är Lima, som är beredd av vit fisk och räkor. En speciell egenskap hos dessa grytor är att de är kryddiga och använder en blandning av inhemska andinska ingredienser från förcolumbiansk tradition, såsom potatis, chilipeppar, majs och europeiska ingredienser, såsom ost, ris och evaporerad mjölk.

Denna fantastiska blandning av kulturer och ingredienser har resulterat i en underbar kulinarisk tradition, varav vi idag ska lära oss hur man förbereder en av dess stora exponenter, som den läckra Lima chupe.

Chupe Limeño recept

Ingredienser

Beredning av Limeño Chupe

Hetta upp oljan och fräs den hackade löken och vitlökskvarnen med salt och oregano.

När den är stekt tillsätt den skalade och skurna potatisen i vattnet, riset och räkorna. Om chupen är för tjock efter att potatisen har kokats, tillsätt den torra rostade chilipepparen. Låt stå några minuter innan servering.

Stek bonito i bitar eller annan fisk som har lite ben, lägg bitar av stekt fisk i djupa tallrikar och täck dem med chupen.

Tips för att göra en utsökt Limeño Chupe

Vi rekommenderar alltid att du använder färska råvaror, frysta räkor de kan påverka den slutliga smaken av rätten negativt.

Normalt används vit fisk som tunga eller kummel, det är viktigt att de inte har ben.

Om du inte vill att förberedelserna ska vara det picanteDu kan utelämna denna ingrediens, den kan serveras separat efter smak.

Mategenskaper hos Lima chupe

Denna maträtt har en stor mångfald av ingredienser, var och en ger olika kosttillskott som är mycket fördelaktiga för vår hälsa. På grund av sitt stora antal ingredienser som ger protein och kolhydrater har chupen ett stort antal kalorier.

• Fisk är en viktig källa till protein och fettsyror som omega 3, dess kaloriintag är lågt, särskilt i vit fisk, som är 3 % och är rik på vitaminerna B1, B2, B3, B12, E, A och D. har viktiga mineraler som natrium, fosfor, magnesium, jod och zink.

• Räkor är låga i kalorier, rika på mineraler som järn, fosfor, magnesium, zink och B12-vitaminer, och de är också en bra källa till antioxidanter.
• Tomater ger fibrer och är en utmärkt källa till vitaminerna A, C, E och K, de har även mineraler som järn, zink, kalium och fosfor.
• Lök är rik på vitamin A, B, C och E, även på mineraler och spårämnen som magnesium, klor, kobolt, koppar, järn, jod, fosfor, kalium, zink och andra.
• Chilipepparn ger förutom sin rika smak, C-vitamin, fibrer och mineraler som kalcium och järn.
• Ris är en bra källa till kolhydrater, rik på vitamin D, tiamin och riboflavin, samt mineraler som kalcium och järn.
• Potatis är rik på järn och vitaminer B1, B3, B6, C och mineraler som kalium, fosfor, magnesium och ger även kolhydrater.
• Mjölk är en stor källa till kalcium och D-vitamin, den har också proteiner.
• Ärtorna innehåller ett bidrag av proteiner och kolhydrater, förutom mineraler som kalium, kalcium, fosfor, järn, fibrer och vitamin A.
• Majs eller majs är en stor källa till antioxidanter, de är rika på fibrer och kolhydrater, de innehåller även folsyra, fosfor och vitamin B1.