Sug Lorna Creole

Inom det stora utbudet av rätter som vi hittar i Peru kan vi ägna lång tid åt att prata om dess marina gastronomi, eftersom tack vare västkusten som gränsar till Stilla havet erhålls en stor mångfald av fisk, varav en är han lorna, varav a suga utsökt.

Och det här är rätten som vi vill lära oss att laga idag, en aptitretande fisk som med sin karaktäristiska smak och i kombination med andra ingredienser som potatis, ris, ägg och andra har tjänat till att skapa en av de godaste rätterna som Peru har.

I dessa ingredienser kan vi se den underbara blandningen av kulinariska kulturer som har härletts från tiden för koloniseringen till våra dagar. Om du vill lära dig att förbereda lorna suger a la criolla, stanna hos oss och låt oss gå till receptet.

Chupe de lorna a la criolla recept

Ingredienser

Förberedelse av Chupe de lorna a la criolla

1. Fräs hackad lök, vitlök, skalad och hackad tomat, smulad oregano, tomatsås i olja, tillsätt salt och peppar. När dressingen är kyld, tillsätt en kopp av fiskbuljongen. Koka upp och sila sedan över fem koppar fiskbuljong. Tillsätt sedan det tvättade riset. Låt det koka några minuter och tillsätt sedan den skalade och hela potatisen. När allt är kokt, tillsätt det blandade ägget, det smulade ägget och servera mjölken, koriandern, myntan och den hackade persiljan (tesked av varje).

Tips för att göra en läcker Chupe de lorna a la criolla

För att få den bästa smaken i ditt recept är det bäst att få dina ingredienser så färska som möjligt.

Om du vill öka smaken på detta recept, kan du använda några droppar citronsaft genom att tillsätta dem i buljongen.

Näringsegenskaper hos chupe de lorna a la criolla

• De chupes som tillagas vid Perus kust har en bra balans mellan proteiner och kolhydrater, vilket gör denna gryta till en mycket kaloririk mat.

• Lorna fisk är en bra proteinkälla eftersom den har 18,50 gram per portion, medan den bara har 1,9 gram fett. Den är rik på järn och kalcium.

• Äggen i detta recept ger också protein och mineraler som kalcium, magnesium, järn och vitaminer som A, D och B6.

• Gul potatis är en bra källa till kolhydrater, dessutom är de också källor till järn, kalium, magnesium, fosfor och vitaminerna B1, B3, B6 och C.

• Ris lägger till kolhydrater till receptet, liksom D-vitamin, järn och kalcium.

• Ost tillsammans med mjölk ger betydande mängder kalcium, liksom fetter och proteiner, vitamin A, D och mineraler som magnesium.

• Grönsaker som tomater och lök ger fibrer och vitamin A, B, C, E och K, samt innehåller mineraler som magnesium, fosfor, kalium, järn, zink, jod och många fler.