Chicharrones de Cojinova med kreolsås

Vi är förälskade i det peruanska köket, för där hittar vi ett brett utbud av delikatesser tack vare landets stora historia, där olika kulturer har smält samman genom historien för att föda en gastronomisk rikedom utan dess like.

Och vad passar bättre än några krispiga fläskskal för att tillfredsställa gommen? Idag ska vi lära oss ett utsökt recept gjort av cojinova fisk, läcker, mycket näringsrik och nu med en konsistens som du inte vill sluta äta, dessutom kommer den att åtföljas av en rik kreolsås.

Att förbereda den här rätten tar inte lång tid, och den har också få ingredienser som är lätta att få tag på, så om du vill förvåna din familj eller vänner med en utsökt måltid, fortsätt läsa för att lära dig hur du förbereder. chicharrones de cojinova med kreolsås.

Cojinova Chicharrones recept med kreolsås

Ingredienser

Beredning av Chicharrones de Cojinova med kreolsås

1. Kontrollera att cojinovafilén är i perfekt skick och ren, fortsätt att skära den i bitar som är lämpliga för varje person, krydda dem med salt, peppar och spiskummin, täck dem med ett lätt lager mjöl och fortsätt självständigt att steka dem i olja vid hög temperatur. temperatur.
2. När man märker att fiskbitarna har fått tillräckligt färg, tas de bort från värmen med en sil och medan oljan rinner av, borstas sojabönan och mald kion över dem, för att mörkna dem och ge dem den behagliga smak som kion ger. ...
3. Oljan tillsätts igen och en ny brynning räcker för att slutligen ta bort dem från värmen, alltid tappa ur oljan med silen.
4. Dessutom är den kreolska såsen beredd med rikligt med lök skuren till fjädern eller i tunna skivor, det tillsätts chili skuren i skivor och citron, salt och kion.
5. Chilipeppar tillagas också ensam eller med huacatay. Andra gånger bereds den genom att imitera chifa, citronsaft med mald peppar och salt, för att blötlägga varje bit chicharron i den.

Tips för att göra en läcker Chicharron de Cojinova med kreolsås

Vi rekommenderar alltid att leta efter de färskaste möjliga råvarorna, på så sätt får vi smaken av rätten med dess största potential.

Om du vill extrahera överflödig olja kan du lägga grevarna på absorberande papper istället för att lämna dem i silen.

Du kan använda vitt vin eller vinäger och applicera det på fisken.

Se till att oljan inte överhettas för att undvika att fläskskalet bränns, dessutom är det lämpligt att använda ny olja varje gång vi ska förbereda den här rätten.

Näringsegenskaper hos chicharrones de cojinova med kreolsås

Den här rätten har cojinova, som är en blå fisk med bra näringsämnen, den ger en bra mängd protein samtidigt som den är fettsnål. Genom att paneras och stekas i olja får du i dig fler kalorier.

För att ge det det knapriga lagret används vetemjöl som ger kolhydrater och även vitaminer som A, B3 och B9.

Citroner har en stor mängd C-vitamin, förutom att det är ett utmärkt diuretikum har det viktiga mineraler som kalium och det har antioxidantegenskaper.

Chilipepparn lägger till capsaicin till receptet, vilket är det som ger den den karakteristiska kryddiga smaken, förutom att de erbjuder kolhydrater, fibrer och vitaminer A, B1, B2, B6 och mineraler som svavel, järn, kalcium, kalium, magnesium, natrium och jod.

Lök ger spårämnen, vitamin A, B, C, E och mineraler som koppar, kobolt, klor, magnesium, järn, fosfor, kalium och zink.

En annan ingrediens som ger stora fördelar är kion eller ingefära som innehåller aminosyror, mineraler som aluminium, kalcium, krom och fosfor samt vitamin B och C.