nu picarones o fritters Klasik geus aya di urang ti jaman baheula jeung dina festival populér urang ayana picaronera, ogé katelah buñuelera a, éta bisa dilawan. Sagampil Pancho Fierro portrays eta dina lukisan ti 1850 dimana rounds tina adonan anu ngaapresiasi. Kusabab abad ka-XNUMX di Peru urang kenal salaku "picaron".
Palasik Picarones Resep
Resep picarones disiapkeun dumasar kana kentang amis jeung waluh puree, ka ragi campuran ieu ditambahkeun gula jeung uyah, nu sanggeus Pergaulan ogé, urang nyandak kana panci atawa frying pan tumis aranjeunna dina bentuk donat a. Hayu diri jadi delighted ku resep gampang ieu picarones Palasik step by step, dina gaya unik micomidaperuana.com. Ieu bahan.
bahan
- 1/4 kg ubi jalar koneng
- 1/2 kg waluh
- 50 gram kapang
- 1 séndok téh gula
- 1 ciwit uyah
Pikeun Madu
- 1/2 kilo chancaca
- 5 cengkéh
- 1 iteuk kayu manis
- 2 daun anjir
- 1/2 liter cai
bahan
- Pencét kentang
- Pot atanapi panci
- Katel
- 1/2 kg tipung unprepared
- 1 séndok liqueur anise
- Minyak 500 ml
Persiapan Picarones Palasik
- Hal kahiji masak saparapat kilo kentang amis konéng sarta satengah waluh. Kami masak aranjeunna dina panci sareng cai sakedik dugi ka asak. Teras we galur, simpen cai na sareng urang nembus duanana ngaliwatan pencét kentang nalika aranjeunna masih panas.
- Samentara éta, urang éncér ngeunaan 50 gram ragi seger jeung hiji séndok gula, hiji ciwit uyah jeung saeutik tina cai masak nu urang simpen.
- Panutup ogé sarta ngantep campuran ferment di wewengkon haneut salila satengah jam.
- Sanggeus waktu ieu, urang gaul eta jeung kentang amis jeung puree waluh. Dina waktu éta urang nambahkeun satengah kilo tipung unprepared saeutik demi saeutik, ngéléhkeun kalayan ati.
- Urang nambahkeun hiji séndok liqueur anise terus kneading jeung ngéléhkeun nepi ka adonan urang ujug-ujug datang ka hirup jeung urang ngawitan niténan kumaha gelembung mucunghul.
- Urang nutupan adonan sarta ngantep éta beristirahat salila kurang leuwih 3 jam, waktos ieu di tempat dimana aya sababaraha kahaneutan.
- Urang tuang seueur minyak kana panci ageung sareng baseuh leungeun sareng ramo ku cai.
- Urang nyokot saeutik saeutik adonan jeung ramo urang nyieun liang leutik di tengah jeung gently leupaskeun unggal bagian dina minyak, nyoba nampung eta dina loyang atawa pot.
- Urang tumis dina panas low nepi ka picarones nu coklat emas jeung urang nyabut eta ku iteuk nu urang ngenalkeun dina unggal mince jeung ngamandian maranéhanana jeung madu nu urang bisa nyieun bari adonan rests.
- Pikeun nyieun madu, urang masak satengah kilo chancaca jeung 5 cengkéh, hiji iteuk kayu manis, dua daun anjir jeung satengah liter cai, nepi ka nyokot hiji titik madu jeung éta.
Tip sareng trik pikeun ngadamel Picaron Klasik anu lezat
Upami anjeun henteu mendakan ubi jalar di pasar atanapi di toko, anjeun ogé tiasa ngagentos ubi jalar pikeun kentang sareng anjeun bakal nampi sababaraha gigitan kentang anu lezat. Mun anjeun teu wani nyiapkeun sababaraha picarones, Kuring nyarankeun Anjeun didatangan Kennedy Park di Miraflores, dimana anjeun bakal manggihan sababaraha picarones nikmat dijieun magically ku picaronero mulya.
Naha anjeun terang…?
nu picarones mangrupa sumber penting tina vitamin A sarta antioksidan, alatan ayana béntang amis y waluh dina persiapan adonan. Tapi dina waktos anu sami, éta ngagaduhan kontribusi pati sareng gula saderhana, anu, ditambah kana gajih tina ngagoreng, janten persiapan. kacida caloric, janten disarankeun pikeun ngirangan konsumsina pikeun jalma anu ngagaduhan diabetes atanapi masalah obesitas.
