La tandu Peru Ieu mangrupakeun piring populér dina menu laut dahareun Peruvian abdi, dijieun tina konsentrasi lauk jeung kerang nu bakal nyadiakeun kami kalawan jumlah badag protéin nilai biologis tinggi.
Resep Parihuela
bahan
- 1 kilo tina lauk (Tiasa lauk tramboy, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, belut, cachema atanapi kerapu)
- 4 keuyeup badag
- 4 udang badag
- 8 mussels badag
- 8 cangkang badag
- 4 cumi sedeng
- 1 cup tomat dikupas sareng ditumbuk
- Salt rasa
- Lada pikeun rasa
- Cumin secukupnya
- Oregano bubuk secukupnya
- 1/4 cangkir cilantro dicincang
- 1/4 cangkir peterseli dicincang
- 1/2 cangkir yuyo atanapi juket laut dicincang
- 1 sagelas chicha de jora (atanapi tiasa ogé 1 sagelas bir)
- 1/4 cangkir cabe konéng liquefied
- 1/4 cangkir cangkir aji mirasol dicampur
- 1/4 cangkir ají panca cair
- 2 sendok bawang bodas dicincang
- 1 cup bawang beureum finely dicincang
- Minyak 200 ml
- 1 cabé panas
- 1 jeruk nipis
bahan
Persiapan Parihuela
- Dina casserole atawa panci Urang nambahkeun hiji drizzle tina minyak nabati, sarta ngesang cangkir bawang beureum finely dicincang salila 5 menit.
- Urang nambahkeun dua sendok bawang bodas taneuh. A menit saterusna urang nambahkeun hiji cangkir saparapat tina cabe konéng liquefied jeung cangkir saparapat aji mirasol cair jeung 1/4 cangkir liquefied ají panca. Urang masak 15 menit.
- Urang nambahkeun 1 cup tomat peeled jeung ditumbuk. Tambahkeun uyah, lada, cumin, bubuk oregano, saparapat cangkir coriander dicincang, saparapat cangkir peterseli dicincang, satengah cangkir yuyo atanapi juket laut dicincang, sagelas chicha de jora na optionally 1 gelas anggur. Hayu kulub salila 5 menit.
- Ayeuna toél lauk. Urang néangan lauk paling loba pisan gumantung kana musim pikeun manggihan eta dina harga pangalusna sarta kualitas. Lauk batu anu idéal: Tramboy, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, belut conger, cashme atanapi grouper.
- Urang nempatkeun lauk sadayana atanapi sapotong sareng kulit sareng tulangna, gumantung kana rempah-rempah (fillet henteu tiasa dianggo dina tandu klasik).
- Teras we ngawanohkeun kerang, urang milih 4 keuyeup badag, 4 udang badag, 8 mussels badag, 8 cangkang badag sarta 4 cumi sedeng potong opat.
- Urang nutupan sagalana ku kaldu lemes, dijieun ku huluna lauk badag jeung panutup.
- Hayu asak ku miceun naon anu masak gancang sapertos cangkang wol, cumi, atanapi lauk anu paling rapuh. Nalika sésana asak, urang secukupnya uyah, tambahkeun hiji nyiksikan tina cabe panas, jus tina lemon sarta balik naon urang geus dihapus. Kami ngantepkeunana kanggo 2 menit sareng éta!
Sababaraha, pikeun thicken eta, tambahkeun hiji séndok téh chuño diluted dina kaldu, abdi resep eta tanpa nanaon, tapi éta masalah rasa.
Sipat gizi tina resep Parihuela
Una tandu Éta nyayogikeun kami mineral penting sapertos fosfor sareng beusi, anu bakal ngabantosan urang ngagaduhan sistem saraf pusat anu saé. Émut yén nyiksa seafood tiasa ningkatkeun kadar asam urat sareng koléstérol. Ku kituna teu dianjurkeun pikeun penderita alérgi jeung penderita migrain loba teuing, sabab bisa ngarugikeun kaséhatan maranéhanana.
