Di Ékuador, nyarios cangrejada sinonim sareng gaduh waktos anu saé sareng kulawarga sareng réréncangan.
Cangrejada nyaéta musik, kabagjaan, paguneman pikaresepeun, nya éta nyieun grup, ngagabungkeun bahan, Nyiapkeun keuyeup dipaké dina persiapan masakan has ieu, nu salawasna jadi ondangan keur gathering kulawarga jeung babaturan.
Rapat pikeun ngarasakeun bari mencicipi daging crustacea ieu.
Sakumaha tiasa disimpulkeun tina nami piring khas Ékuador ieu, bahan utama nyaéta yuyu.
Cangrejada mangrupakeun piring has ti basisir Ékuador, nu dicirikeun ku rasa seger jeung exquisite na.
Pamakéan daging yuyu dina rupa-rupa masakan mangrupakeun prakték populér di Ékuador, utamana di wewengkon basisir.
Greens, kacang jeung kadaharan ti laut mangrupakeun bahan penting dina persiapan masakan has bangsa Ékuador, utamana wewengkon basisir na.
Cangrejada, nyaéta masakan has, nu loba ditarima di Ecuadorians, éta dilayanan dipirig ku greens (plantains héjo), ieu bisa digoréng atawa asak, canguil, saos bawang, saos cabe.
Resep keuyeup
Plato: Hidangan utama.
pawon: Ékuador.
Waktos Persiapan: 1 jam
ngagogogan: 8 porsi
Pangarang: Pilar Woloszyn
Saha nu teu hayang dahar hiji keuyeup sabtu minggu? Ieu salah sahiji kadaharan ti laut paling nikmat nu aya! Tapi, teu biasana masakan has sabab teu sakabeh jalma nyaho kumaha carana nyiapkeun eta. Sangkan hal anu sarua teu kajadian ka anjeun, kami geus mutuskeun pikeun nyieun pos ieu informing anjeun ngeunaan eta. Baca, nyiapkeun jeung ngarasakeun!
Bahan pikeun nyieun keuyeup
Para nyieun cangrejada, ngan boga 12 keuyeup (kudu seger) 4 dahan bawang (kudu bodas tur beresih) 1 bawang beureum, 10 gram cilantro, 10 gram cabe, 5 gram oregano garing, 5 gram cumin (sakabeh) 5 cengkéh bawang bodas, 10 gram cabe hideung, 5 gram uyah, 250 mililiter bir, 8 cau (4 héjo sarta 4 asak) jeung 8 liter cai.
Upami anjeun gaduh kamampuan kauangan, Anjeun oge bisa milih meuli bahan pikeun nyiapkeun saos pikeun marengan eta. Anjeun bakal peryogi bawang, tomat, cilantro finely dicincang, lemon jeung minyak. Anjeun oge bisa milih pikeun nambahkeun masak yuyu sakali asak. Di sisi séjén, aya sababaraha urang nu ukur marengan sambel cabe.
Nyiapkeun cangrejada step by step - ogé dipedar
Para nyiapkeun crabmeat Anjeun ngan kedah ngalakukeun léngkah-léngkah ieu:
Léngkah 1 - MUSIM
La bumbu Léngkah munggaran pikeun nyiapkeun cangrejada. Jang ngalampahkeun ieu, urang bakal ngagunakeun pot kalayan kapasitas kira-kira 10 liter, urang nambahkeun cai, bumbu jeung ésens babarengan jeung sayuran. Lajeng, urang kudu ngantep eta kulub salila kira 10 menit. Nu bakal nyieun rasa alus.
Léngkah 2 - Tambahkeun bir
Sanggeus cai raos alus, Anjeun kudu uncover pot pikeun indit nambahkeun 250 mililiter bir (1 bir) saeutik-saeutik. Anjeun tiasa nambahkeun 20 mililiter bari nyampur ogé.
Lengkah 3 - rendang AND ADD
Anjeun kudu rendang 8 cau (asak sarta héjo) kana keureut jeung sagalana jeung mesek buang kana pot. Tapi, Anjeun bakal nambahkeun greens kahiji jeung ninggalkeun eta dina seuneu pikeun 15 menit. Saatos waktos ieu, anjeun bakal nambihan anu asak sareng keuyeup. Salajengna, masak pikeun 30 menit.
Lengkah 4 - Cabut jeung ngalayanan
Saatos 30 menit terakhir, anjeun kedah nyabut keuyeup nganggo tong anu ageung sareng nempatkeun kana piring gigireun anu héjo sareng asak. Engké, tambahkeun saos cabe atawa bawang sarta ngarasakeun (bari aranjeunna panas) kalawan kulawarga anjeun. Ieu bakal piring nikmat!
Émbaran Gizi yuyu
Pikeun unggal 100 gram keuyeup
Kalori: 124 Kcal
Gajih: 1,54 gr
Protéin: 19,5 g
Kalsium: 30 mg
Tambaga: 1,18 mg
Besi: 1,3 mg
Magnésium: 63 mg
Iodin: 40 mg
Kalium: 270 mg
Fosfor 176 mg
sipat yuyu
Daging yuyu, naha ti laut atawa walungan, ieu prized dina persiapan rupa resep, éta bagian tina masakan has Ékuador.
Crustacea ieu, sajaba mangrupa kadaharan kalawan rasa aheng, boga nilai gizi hébat.
Cai mibanda protéin, kalawan nilai biologis, eusi tinggi Omega 3
Ieu kudu dicatet kumaha beunghar sababaraha mineral yuyu téh.
Ieu ngandung kalium, nu promotes fungsi ditangtoskeun tina sistim saraf.
Di antara mineral anu disayogikeun ku daging yuyu nyaéta beusi, mineral anu saé pikeun nyegah anemia.
Keuyeup ogé nyayogikeun kalsium sareng fosfor, mineral anu ngabantosan ngajaga kaséhatan tulang sareng lisan.
Iodin kedah kalebet dina daptar mineral anu aya dina keuyeup, éta ngabantosan fungsina sistem sirkulasi.
Vitamin B12 sareng vitamin E ogé aya dina daging yuyu, vitamin anu ilubiung dina produksi sél getih.
Keuyeup mangrupikeun antioksidan alami.
Ngaronjatkeun hidrasi.
Keuyeup: bahan dina masakan khas Ékuador
Keuyeup Hal ieu dianggap bahan exquisite dina gastronomy. Éta mangrupikeun crustacea anu berharga, dina sagala jinisna. Aya keuyeup laut sareng keuyeup walungan, duanana spésiés dianggo pikeun nyiapkeun rupa-rupa masakan dina asakan Ékuador.
Keuyeup mangrupikeun bahan anu kalebet dina persiapan masakan khas Ékuador.
Masarakat pribumi ngagunakeun yuyu pikeun ngasupkeun kana dahareunana, ti saprak harita resep-resep geus diwariskeun, anu ayeuna jadi bagian tina kadaharan tradisional Ékuador sarta hususna di basisir Ékuador.
Keuyeup mangrupikeun crustacea anu dianggo dina sababaraha resep masakan Ékuador, diantarana nyaéta:
- Sup keuyeup.
- Ceviche.
- Sangu seafood.
Seafood dipaké dina yuyu
Dina persiapan yuyu Ekuador, diantara spésiés séjén, kadaharan ti laut dipaké:
- Pangoras: Spésiés pituin Ékuador, bahan primér yuyu.
- Keuyeup biru: pituin bakau di basisir Ékuador, éta ngagaduhan daging anu dianggap ngeunah, anu ngajantenkeun yuyu anu dihargaan dina asakan Ékuador. Di antara kolektor kerang mangrupikeun paporit.
- Keuyeup beureum: spésiés ti basisir Samudra Pasifik. Dipaké dina asakan Ékuador, pincers na boga daging jeung rasa pisan pikaresepeun.
Canguil: pendamping cangrejada
Kanguil mangrupa salasahiji spésiés jagong, dicirian ku sisikian anu ukuranana leutik, warnana koneng sarta teksturna teuas. Ieu jagong husus pikeun nyieun popcorn, disebut oge popcorn di sababaraha nagara.
Di Ékuador, popcorn disebut sarua jeung jagong, nyaéta canguil.
Keuyeup Ékuador biasana dibarengan ku sayuran goreng, asak pisang amis, saos cabe, saos bawang sareng canguil.
Panasaran nalika nyiapkeun daging yuyu
Nalika nyiapkeun cangrejada, aya anu resep nempatkeun keuyeup hirup dina cai anu ngagolak, nyatakeun yén prakték ieu anu pangkolotna, ngamungkinkeun pikeun kéngingkeun daging anu langkung lembut sareng mangrupikeun jaminan yén piring anu langkung saé bakal diala.
Di sisi séjén, aya nu nambahkeun keuyeup geus maot kana cai nu ngagolak.
Ieu grup panungtungan of chefs na cooks ngajawab sensitipitas ka sato, nu sangsara pisan lamun ngahontal cai nu ngagolak hirup.
Praktek maéhan keuyeup ogé mangrupikeun tindakan agrésif, janten, sanaos dina jumlah anu langkung alit, aya kelompok katilu anu milih nyingkirkeun persiapan keuyeup khas sareng nyingkahan nyiapkeun piring ieu.
Éta kasohor yén, sahenteuna di Ékuador, grup ieu pisan, pisan leutik, saprak persiapan cangrejada terus jadi kagiatan has, nu pohara populér.
