El Рибља Чорба То није супа, нити је чорба, то је оно што јој име говори, а знојав. У супу се додаје доста течности како би састојци пливали у њој. Гулаш се дуго кува да би на крају његови састојци постали текстурирани. Судадо не захтева додавање бујона, ваши сопствени сокови ће се побринути за све. Не захтева ни дуго време кувања које елиминише врлине састојака у њиховој самој суштини. Судадо је релативно кратко куван, само се купа у мало цхицха де јора или за оне који га не налазе са пивом или белим вином, у сваком случају идеално је да не додајете рибљу или морску чорбу, јер они поремете њену природну чорбу. мирис, на крају крајева, зној је то.
Рецепт за рибљи зној
Ингредиентес
- 4 велика комада веома свеже рибе (угора, кабрила или шкарпина)
- 1 ситно сецкани црвени лук
- 1 кашика млевеног белог лука
- 1 шоља течног жутог бибера.
- КСНУМКС Томатес
- 1 жута паприка исечена на дебеле траке
- 2 главице кинеског лука исечене на два дела
- 4 гране коријандера
- 1 комад љуте паприке
- Сол и бибер по укусу
- 1/2 шоље цхицха де јора
Припрема рибљег зноја
- У таласастом тигању правимо прелив тако што потонемо неколико капи уља, 1 ситно сецкани црвени лук, кашику млевеног белог лука и шољу жутог течног. Оставимо 5 минута и на врх додамо црвени лук, парадајз и жуту паприку, све исечено на дебеле траке.
- Додамо две главице кинеског лука исеченог на два дела по дужини. 4 гране коријандера и парче љуте паприке, на врх стављамо 4 велика комада врло свеже рибе зачињене сољу и бибером, најбоље рибе које имају доста желатина као што су јегуља, кабрила, шкарпина, гепард или ослић. У свим случајевима са кожом и костима.
- Покријте још једним црним луком, 2 парадајза, 1 чили папричицом, главицом кинеског лука и гранчицама коријандера, све на исти начин. На пола пута посипамо најбољом чича де јора коју можете пронаћи. Посолимо течност и поклопимо. Пустите да се све кува на веома лаганој ватри око 10 минута.
- Откривамо и мало померамо. Окусимо со, додамо још парче љуте паприке и воила!
Служимо га уз кувану јуку и бели пиринач који се служи одвојено као украс. Предност!
Савети за кување и тајне за прављење укусног рибљег зноја
Да ли си знао…?
Риба је важан извор хранљивих материја и доприноси свакој уравнотеженој и здравој исхрани, треба је конзумирати најмање два или три пута недељно.
