За припрему укусног Пејерреи Цевицхе, важно је тражити сребрну страну са максималном свежином. Истина је да, иако би то требало да буде лак задатак, није. Дешава се да га не ретко поједини продавци посоле тако да мало потраје и то потпуно промени сву магију рецепта. Његова свежа текстура и укус одушевљавају и најзахтевнија непца. Сада спремни оловка и папир да почнемо да именујемо састојке овог лаког перуанског рецепта.
Пејерреи Цевицхе рецепт
Ингредиентес
- 500 грама сребрне рибе
- 4 црвена лука
- 2 прстохвата млевеног белог лука
- 2 стабљика коријандера
- 2 кашике роцото течног
- 2 љуте паприке
- 16 лимуна
Припрема Цевицхе де Пејерреи
- Почињемо да филетирамо сребрну страну и уклањамо трње.
- У чинију додамо комадиће сецканог црвеног лука, 1 прстохват млевеног белог лука, стабљике коријандера и листове коријандера, 2 кашике рокота или течне љуте папричице, комадиће сецкане љуте паприке, комадиће сецканог целера, со, бибер, прстохват киона, сок од 4 лимуна по порцији севича и све изгњечити спољном страном дрвене кашике. Оно што тражимо је да сокови сваког елемента дају живот укусном тигровом млеку. Ушуњамо се.
- У другу посуду додамо сребро, посолимо, промешамо.
- Додајте сецкану ађи лимузину, сецкани цилантро и лук на тракице. Затим додамо тигрово млеко и дамо да одстоји 2 минута. Мешамо и идемо! Уживајте у укусном Пејерреи Цевицхеу! Предност!.
Савети и савети за кување како бисте направили укусни Пејерреи Цевицхе
Да ли си знао…?
- Силверсиде је једна од риба која има велику дозу протеина са скоро 20 грама на сваких 100 грама меса, садржи и велику количину калцијума и има врло мало масти.
- Лецхе де тигре је сок или сос који даје живот перуанском цевичеу. У принципу, то је сок који настаје из цевицхеа који се временом претвара у ресторативно јело или пиће. Данас познато широм света, тигрово млеко наводи неке туристе да верују да у Перуу има тигрова у изобиљу. 🙂
