Тхе сопаипиллас, било да су сољене или пропуштене кроз чанкаку, веома су цењене код Чилеанаца, који су их конзумирали посебно у зимској сезони, али се тренутно једу током целе године. Обично се конзумира у време чаја, викендом, као посластица у којој се ужива са породицом. Они су такође део оброка које је лако пронаћи на улицама Сантјага.
Тхе сопаипиллас Оне су краљице улице у целом Чилеу. Тамо су доступни свеже припремљени и топли да се конзумирају на лицу места, по ниској цени, што поред свог укуса представља атракцију за продају као вруће колаче. Сопаипиллерос на улици их такође продају у пакетима, спремне да их понесу кући и тамо испрже у тренутку када буду поједене. У Чилеу већ постоје брендови који продају пакете готових сопаипилла.
La сопаипилла из Чилеа, у основи се прави од пшеничног брашна, тиквица (тикве или бундеве у другим земљама) и других зачина који се могу разликовати у зависности од региона земље. Све премесити, оставити да се тесто мало светли. Затим се од теста формирају кругови пречника приближно 9 цм, или такође у облику троуглова, квадрата или ромба, умерене дебљине и на крају прже.
Могу се јести припремљене на горе описани начин и уз сос под називом „пебре“ направљен од коријандера, лука, белог лука и чилија, између осталих састојака. Уз њих се могу додати: сир, авокадо, путер, сенф или парадајз сос. Такође, на сопаипиллас могу се уградити или проћи кроз њих хот цханцаца, чиме се производи веома цењен десерт, посебно у хладним зимским данима и ноћима.
Припрема и пратиоци на сопаипилла Разликују се у сваком региону земље, на пример у архипелагу Чиле облик је дијаманта и обично су праћени медом или џемом. Понегде на југу земље уместо куваног и млевеног тиквица додаје се кувани и млевени кромпир.
Историја чилеанских сопаипила
Тхе цхилеан сопаипиллас Реч је о јелу арапског порекла, који су га звали сопаипа или хлеб натопљен уљем. Јело је ушло у Шпанију у време када су је Арапи колонизовали и тамо је остало под именом сопаипа. Из Шпаније је сопаипа стигла у Чиле преко шпанских конквистадора, наводи се да су сопаипе у Чилеу почеле да се праве отприлике од 1726.
У Чилеу, Арауцаниан староседеоци дају јелу име птице која се зове сопаипиллан. Временом у Чилеу бришу последње слово и задржавају име сопаипилла.
Поред промене имена из сопаипа у сопаипилла, у Чилеу је јело у коме се натапају сопаипиле врућа цханцаца, који је сос направљен од панела, цимета и коре поморанџе. Овако припремљено јело се зове „прошли сопаипиллас” која је постала популарна и цењена од стране свих Чилеанаца.
Умесно је појаснити да када се говори о панели у Чилеу, наведени производ се не прави од шећерне трске као што се то ради у другим земљама. У Чилеу се праве од шећера од цвекле и меласе, који се отапају и очвршћавају када се охладе.
Чилеански рецепт за сопаипилу
Ингредиентес
2 шоље пшеничног брашна
250 грама бундеве претходно куване и млевене
Пола шоље млека
3 кашике путера
Со укус
Довољно уља за пржење
Препарацион
- Тикву исечену на квадратиће кувајте у води или у рерни док не омекша, а затим је самељете. Такође истопите путер.
- У место за мешање ставите брашно, у његовом центру направите удубљење у које додајте претходно отопљени путер, млеко, пире од бундеве и со.
- Затим се све измеша и меси док тесто не постане глатко и глатко. Добијено тесто прекријте крпом или пластичном фолијом и оставите да одстоји најмање 5 минута.
- Побрашните место где ћете мазати тесто и наставите да то радите оклагијом док не добијете дебљину од отприлике 5 мм.
- Тесто се реже у облику троугла, кружног или ромба, по жељи и жељене величине, које ако се изабере кружни облик може да се користи са пречником приближно 9 цм. Прободите их чачкалицом како бисте спречили да се напухну ако желите.
- У шерпу додајте уље за пржење и загрејте уље на јакој ватри док не достигне температуру од приближно 360 °Ф или 190 ° Затим пропржите сопаипиллас и извадите их из уља када поприме златну боју и ставите их на жицу решетку за испуштање вишка уља.
- Спремни, да их пробате сами или уз супе, чорбе или уз омиљено јело.
Савети за прављење укусних сопаипилла
- Сопаипиллас су пахуљастије ако на сваку шољу брашна додате кашичицу прашка за пециво.
- Само у случајевима у којима је особа из неког разлога ограничила конзумацију масти сопаипиллас могу да се пеку. Јер нико не сумња да су сопаипиле укусније ако су пржене.
- Важно је да не претерујете са гњечењем како бисте спречили развој глутена који би очврснуо сопаипилу.
Да ли си знао ….?
Да направи сос тзв цханцаца упијати тхе сопаипиллас и тако добити некепрошли сопаипиллас”укусно, прате се следећи кораци: Слатку панелу ставите у две шоље воде и разблажите је, повремено мешајући док не постане течна. У том тренутку додајте парче цимета и комадић коре поморанџе (без претеривања јер превише коре од поморанџе може да загорча сос) и оставите да кључа 5 минута на лаганој ватри.
Пшенично брашно од којег се праве сопаипиле даје организму важну нутритивну вредност јер садржи влакна која доприносе правилном функционисању варења, протеине биљног порекла, угљене хидрате које тело претвара у енергију, такође обезбеђује витамин Б6, фолну киселину. киселина и минерали цинк, магнезијум и калијум.
