Овај пут ћемо направити укусно колумбијска емпанада, који ће вам се свидети. Тесто са спољашње стране ове емпанаде је направљено од жутог кукуруза, у чорбу за пуњење су месо и кромпир као главни састојци, са зачинима од белог лука, црног лука, ахиотеа и парадајза. Исто тако, у вариво се додају шафран, бибер и со по укусу. Уз све што ова емпанада садржи, она је оброк високе нутритивне вредности, као и ужитак за непце.
Историја колумбијске емпанаде
Реч емпанада потиче од речи "емпанар" што значи ставити нешто у масу да би се то кувало. Тхе емпанада Порекло је у Шпанији, где су се спремали од пшеничног или раженог брашна, а пуњени су били месо дивљачи, риба или делови неког другог заостатка по жељи.
Емпанаде су присутне у Колумбији од освајања, када су их Шпанци довели у ове крајеве. Технике кувања обезбедили су робови доведени у регион из Африке. С друге стране, чорбе које чине пуњење колумбијских емпанада су модификоване уградњом најчешћих производа из сваког региона земље, где се, између осталих, истиче кромпир, што је резултирало великом разноликошћу колумбијских емпанада.
The empanadas Они су веома популарно јело у Колумбији, има разних врста меса којима се углавном додају кромпир и други зачини. Има и старих, чије се тесто припрема од ферментисаног кукуруза, а у пуњењу има грашак, пиринач, месо било које врсте.
Ту су и сир, из Пипијана, који се састоји од мешавине тврдо куваних јаја са кромпиром и тостираним кикирикијем, као и преливи као што су хогао и ацхиоте. Има чак и пасуља са свињском кором. Све укусно.
Колумбијски рецепт за емпанаду
Платон доручковао или средином јутра.
Кухиња Колумбијана
Време припреме 1h
Време кувања 1 сат и по
Укупно време 2 сат и по
Порције 12
Калорије 500 кцал
Ингредиентес
За тесто напољу:
2 шоље жутог кукуруза, со, шафран.
За пуњење:
Пола кг меса које се мора самлети.
5 средњих кромпира.
3 парадајза
1 лук и 2 чена белог лука.
3 дугачка лука.
Сол, бибер и шафран.
Нафта.
Припрема колумбијске емпанаде
Припрема теста
Посолите брашно и мешајте га да се редовно сједини и додајте мало по мало врућу воду док месите, док се не постигне жељена конзистенција. Од припремљеног теста формирати порције у облику лоптица сличне величине и резервисати их.
Припрема пуњења
Узмите 5 кромпира, уклоните им кожу и исеците их на коцкице и кувајте у сланој води док не омекшају. Затим их претворите у пире и резервишите.
Исецкајте лук, мало белог лука, парадајз и дуги лук. Све исецкано ставити да се пржи у тигању на уљу. На крају направите пире.
У тигањ ставите мало уља у који додајте млевено месо, млевени бели лук, бибер и со и оставите да се кува уз мешање с времена на време. Резерва.
Затим сакупите месо припремљено са добијеним пиреом и промешајте да се заврши фил емпанада.
Саставите емпанаде
Једну лоптицу од теста продужите док не добијете жељену дебљину, сипајте фил у центар добијеног круга. Пресавијте круг у његовом центру да спојите крајеве, који би требало да се добро затворе.
Загрејте довољно уља и пржите сваку емпанаду тамо 10 минута (5 минута са сваке стране).
Када истекне одговарајуће време, ставите их на упијајући папир.
Коначно: уживајте у њима!
Савети за прављење емпанада
За шта праве емпанаде бити успешно искуство, следите савете у наставку:
- Када затварате сваку емпанаду, пазите да унутра остане ваздуха, то ће спречити да се емпанаде поломе приликом пржења или печења.
- Пустите да се довољно осуши, хтео је да га користите за пуњење. Вишак течности може да претвори ваше искуство у нешто непријатно и да на крају не постигнете свој циљ да направите укусне емпанаде.
- Напуните сваку емпанаду жељеном количином која није претерана.
- Добро затворите ивице сваке емпанаде поступком који вам се чини најбољим за ову сврху. То можете лако да урадите једноставним притиском на ивице сваке емпанаде виљушком.
- Када пржите емпанаде, чак и користећи довољно уља, требало би да ставите највише три емпанаде одједном. На овај начин спречавате да се лепе и пропадају једна са другом. У случају печења, мора се оставити размак између њих. Такође, ако их пржите више у исто време, температура уља које се користи ће се знатно смањити.
- Ако сте навикли да припремате тесто емпанадас са кукурузомПрепоручујем да покушате да комбинујете брашно са ¼ пшеничног брашна и видећете да ће бити савршени.
- Такође, ако желите, емпанаде можете премазати размућеним јајетом споља и добиће лепу боју.
Да ли си знао….?
- En Колумбијски емпанадас Веома је уобичајено користити кромпир, који има одличну нутритивну вредност и засићује јер садржи много угљених хидрата. Међу осталим предностима честе конзумације кромпира су: одличан против затвора због високог садржаја влакана, помаже у регулацији глукозе у крви, конзумирање кувано у води или печено, помаже у случајевима гастритиса, неке сорте садрже каротеноиде и кверцетин који помажу у јачању Имуни систем.
- Потрошња меса, које је важан састојак који се такође користи у рецепту колумбијска емпанада изнад, нуди многе предности, међу којима се истичу: извор је протеина високе нутритивне вредности, садржи витамине: А, Б комплекс, као што су Б6 и Б12, витамин Е.
- Поред тога, месо садржи цинк и протеин који садржи гвожђе (миоглобин), који црвеном месу даје боју. Дакле, свако црвено месо има гвожђе.
- Тхе емпанада То је веома комплетан оброк са нутритивне тачке гледишта, не само због употребе кромпира и меса у његовој припреми. Поред тога, сваки од осталих састојака који је додат претходном рецепту, као што су бели лук, црни лук, парадајз, дају витамине и друга својства, па сваки повећава нутритивну вредност емпанаде.
