El колач од кромпира Аргентинци га веома цене, воле га у хладним временима када ствара укусно јело. Иако га и ређе конзумирају у било које доба године. Састоји се од неколико слојева пире кромпира, који су прошарани млевеном говедином.
У аргентинској верзији колач од кромпир, Поред згњеченог кромпира, додају елементе који нису уобичајени у осталим регионима света. Међу тим елементима су: сецкана тврдо кувана јаја, маслине, суво грожђе и месо, које припремају додавањем разних зачина. Остаје као резултат сочно јело, укусно и идеално за уживање са породицом.
Историја пите од кромпира
Главни састојци за колач од кромпира у Аргентини су углавном кромпир и говедина. Сваки од ових састојака је настао на различитим континентима. Дакле, наведено јело се могло припремити тек након интеракције између њих. Најбоља реч за дефинисање природе пите од кромпира је сматрати да је „мешана“.
Интеракција је почела када је Кристофер Колумбо стигао у Америку. Као последица ове интеракције, Шпанци су увели и суво грожђе и маслине, који су такође део састојака аргентинског колача од кромпира.
С обзиром на важност порекла његових главних састојака у колач од кромпираПрича о сваком од њих је описана у наставку:
Кромпир и његово порекло
Кромпир је настао у Андима који одговарају јужном делу Перуа и североистоку Боливије. Тврди се да су га већ око 6000 година пре нове ере већ конзумирали Инке тих крајева, који су засадили неколико сорти кромпира и одатле се проширио на целу Америку.
Затим, са доласком Колумба у Америку, кромпир је стигао у Шпанију са путовањима Шпанаца и одатле је мало по мало почео да се шири по Европи. За та места су га звали кромпир и на друге начине. На овај начин у Европу су стигли и кукуруз, батат и други производи.
Порекло говеда
Код стоке се десио супротан пут кромпиру, у Америку су га донели шпански освајачи. У Аргентини, са климатским условима и условима земљишта, да би се дала трава за стоку из које су вероватно донели своје семе. Једном уведен, сточни фонд у земљи је брзо растао, што је Аргентину учинило извозником меса.
У тој земљи се колач од кромпира било је јело које су обично припремали радници из народних класа. Разлог је била ниска цена меса и кромпира.
Рецепт за припрему колача од кромпира
Ингредиентес
Пола килограма ситно сецкане говедине
килограм кромпира
Пола паприке средње величине
Црни лук
Два белог лука
коцка бујона
Пепперс
Три велике кашике млека
25 грама путера
Мушкатни орашчић
Маслине
Пимиента
Суво грожђе
со
Уље
Са овим састојцима на тезги, припремићемо колач од кромпира:
Препарацион
- Исецкајте бели лук, паприку и црни лук на начин који желите. Резерва.
- Кромпир оперите након што скинете кожу, исеците га на ситне комаде и кувајте са сољу.
- Пропржите бели лук на уљу и друге претходно резервисане елементе; док лук не буде провидан. Резервишите сос.
- Затим додајте месо и наставите да пржите и мешајте да се сви елементи интегришу и да се кува равномерно.
- Додајте коцку бујона, претходно резервисани сос, бибер. Кувајте интегришући све око 15 минута.
- Врући кромпир изгњечите, додајте путер, мушкатни орашчић, млеко, суво грожђе и маслине. Зачините и мешајте док се сви састојци не интегришу.
- У посуду погодну за печење на дно ставите слој пире кромпира, на врх додајте слој припремљеног меса. Затим, још један слој пире кромпира и други слој меса настављају да се промећу док се не заврши слојем пире кромпира.
- Одозго додајте посипани сир који се добро гратинира и пеците у рерни на високој температури или на роштиљу око 15-20 мин или док се не примети да је сир гратиниран до жељене тачке.
- Готово, пробајте. Уживати!
Савети за прављење пите од кромпира
- За разраду колач од кромпира Аргентинац, избор меса је веома важан, мора да буде део јунећег меса који је укусан, неки препоручују оссо буцо. Такође су важни зачини који се користе за зачињавање меса.
- Ако се у пире кромпир дода мало путера или маргарина, он добија другу димензију свог укуса.
- Да бисте лакше распоредили сваки слој који одговара препарату са кромпиром, може се размазати кашиком умоченом у хладну воду.
Да ли си знао….?
Аргентинско јело од колач од кромпира То је комплетно јело, са високим нутритивним нивоом због хранљивих материја које обезбеђује сваки састојак поменутог јела.
Месо говеда присутно у тањиру колач од кромпира Обезбеђује основне протеине у формирању и здрављу мишића тела. Богат витамином Б12, који штити, између осталог, имуни систем. Поред тога, садржи гвожђе, магнезијум, цинк, калијум, селен и фосфор; сваки од њих пружа посебне предности за правилно функционисање тела.
Кромпир присутан у колач од кромпира Они обезбеђују угљене хидрате, које тело претвара у енергију. Такође обезбеђују витамине: Ц, Б6, Б3, као и: фолну киселину, калијум, гвожђе, цинк, фосфор, калцијум, магнезијум, манган, рибофлавин, тиамин, ниацин, па чак и биљни протеин. Такође обезбеђују влакна која помажу правилном функционисању дигестивног система и засићују.
Сваки од осталих састојака, као што су црни лук, бели лук, бибер, маслине, суво грожђе, млеко, сир, пружају телу посебне предности јер обезбеђују телу неопходне хранљиве материје за његово правилно функционисање. Дакле, колач од кромпира То је бомба не само због укуса, већ и због предности које доноси онима који га конзумирају.
