У Еквадору цевицхе је национално јело пар екцелленце, представља веома посебно јело у еквадорском ресторану са морским плодовима.
Припрема за цевицхе укључује неку врсту риба сирово, који се меша са осталим састојцима, међу којима је и сок од лимуна.
се такође користе шкампи, хоботница у прављењу овог јела. Ови састојци се могу користити сами или у комбинацији са рибом.
Данас имамо посла са цевицхеом од шкампа, као што му име говори, главни састојак је шкампи.
Цевицхе од шкампа је јело које се лако припрема и лепог укуса тропским.
Ово јело, цевиче од шкампа, веома је популарно у свим градовима Еквадора, а на веома посебан начин се припрема и конзумира у приморски градови.
El Цевицхе од шкампа је плоча од укус укусно и врло освежавајуће.
Неки су представљени варијације цевицхе од шкампа укључивањем састојка као нпр манго, авоцадо, нека врста љуте паприке, наглашавајући њену тропски укус.
У Еквадору севиче је толико популаран да га можете добити у свим градовима цевицхериас.
Рецепт за цевиче од шкампа
Платон: Ентранце
Кухиња: еквадорски
Време припреме: КСНУМКС сати
Потешкоћа de припрема: Лако
Порције: КСНУМКС
Аутор: Леила Пујол
El Цевицхе од шкампа То је јело богато витаминима, минералима и укусно на непцу. Омогућава одржавање високог нивоа глукозе, а такође се лако припрема. Савршено јело за укусан ручак! Знајте рецепт и припремите их данас.
Састојци за припрему цевичеа од шкампа
Ако желите припремите цевицхе шкампи, морате да купите следеће састојке: 50 грама црвеног лука, 500 грама ољуштених, куваних и печених шкампа, 100 мл лимуновог сока, 50 мл сока од поморанџе, 10 грама цилантра, 10 грама чилија, 20 грама соли окусити.
Такође би требало да водите рачуна о пратњи, иако можете изабрати само једну по свом укусу или по укусу ваше породице/пријатеља. То су: тостонес, патацонес, цхифлес, кокице, пржени кукуруз, авокадо.
Припрема севича од шкампа
Након што је састојци од Цевицхе од шкампа, прећи ћемо на његову једноставну припрему. Кораци су следећи:
КОРАК 1 – СЕЋАЊЕ
Овај корак је обично веома чест међу људима који једу Цевицхе од шкампа. Али, ако више волите целог, можете га јести и на тај начин. У супротном, једноставно исеците шкампе на 2-3 дела (ако је средње величине) и исеците их на коцкице. Узмите и црвени лук и исецкајте половину на кришке, а половину на коцкице.
КОРАК 2 – ИСПИРАЊЕ
Схалл додајте лук исечен на коцкице, у хладној води да се елиминише његов јак укус.
КОРАК 3 – МЕШАЊЕ
Морате помешати шкампе са чили папричицама, паприком и црним луком сецканим на коцкице заједно са 80 мл лимуновог сока, 50 мл сока од поморанџе и соли.
КОРАК 4 – ХЛАДИТЕ
Оставите га у фрижидеру да се маринира 1 сат или док се не маринира и изгледа добро у боји.
КОРАК 5 – САВРШЕН ПРАТНИК
Док шкампи се охладе и успевају да се маринирају, морате да будете пратилац цевицхеа. Да бисте то урадили, користићете нарезани лук и остатак од 20 мл лимуновог сока. Затим у шољу посолите и прелијте хладном водом.
Коначно, извођењем 5 горе наведених корака моћи ћете послужите цевиче уз штављени лук уз претходно одабрани украс (патаконе, кукуруз, авокадо). Јавите нам да ли вам се допао наш рецепт у коментарима!
Чињенице о исхрани шкампа
Један средњи шкамп са љуском:
Калорије: КСНУМКС
Масти: 0,12 грама
Угљикохидрати: 0,06 грама
Протеин: КСНУМКС грама
Холестерол: 10 милиграма
натријум: 31 грама
Потасио: 9 милиграма
врсте цевичеа
En Еквадор може се пробати различит врсте цевичеа.
У различитим регионима ове јужноамеричке земље, цевицхе користећи као основни састојак различите врсте шкољке, козице, рибе, шкампи и друге шкољке.
У зору узимају ове плодове из мора.
Даме са обале су веома популарне са својим цевицхе салес a морска обала, они га такође продају у градова, у ресторанима познатим као цевицхериа.
Међу различитим врсте цевичеа који су припремљени u Ekvadoru су:
- Цевицхе од шкампа: Као што му име каже, главни састојак су шкампи.Овај севиче се представља у јелима сличним онима за сервирање супе, само нешто мањих димензија. У припреми се користи, поред куваних шкампа, сокова од лимуна и поморанџе, бибера, црвеног лука, парадајз соса, коријандера, бибера; Прати га цхифлес, цангуил или препечени кукуруз. звиждуци.
- Рибљи цевиче, хоботница, шкољка, јастог, лигње, чочо и рак; У овој врсти севиче користи се ајкула или сиера, сече на коцкице. Оставите да се маринира у лимуновом соку неколико сати. Затим ћемо птици коју маринирамо додати сос од црвеног лука и сецкани коријандер.
- Цевицхе од сирове рибе, Овај цевицхе се обично припрема користећи рибу познату као крушка. Ова риба се помеша са паприком, најбоље зеленим, црвеним луком, бибером, цилантром, може се заменити коријандером, а уз сервирање севича иде и тостирани кукуруз, кангуил или патаконе. Овај цевиче је најпопуларнији на обали Еквадора.
- цевиче од мазгиног стопала, мазга нога, је врста остриге. Начин припреме овог цевичеа је веома сличан оном на који се припрема севич од сирове рибе. Главна разлика је у томе што је острига, али се разликује у томе што се острига кува на пари тако да се отвара. Од само једне остриге прави се велики тањир цевичеа.
- У региону Сијера, пошто састојци типични за обалу нису доступни, севиче се прави од чочоа као главног састојка, који се помеша са коријандером, штављењем парадајза, лимуном и сољу. По жељи, можете додати чили; он цхоцхо цевицхе можемо га послужити са тостираним кукурузом, кангулом и чифлом.
- Срце палме и печурке се такође користе за прављење цевицхеа. Припремити срца од палми или севича од печурака поступите на сличан начин као и за припрему чоцхос цевицхеа.
- Када гости не воле шкољке, у Еквадору је уобичајено да се понуди као алтернатива Цхицкен Цевицхе. Припрема се кувањем пилетине, а затим се припрема на један од различитих начина припреме осталих севича.
Цевицхе: Еквадорац или Перуанац?
El цевицхе То је типично јело у неколико земаља Латин Америца
Еквадор и Перу земље у којима има цевиче већа популарност.
Резултат Слично их припреме Међутим, могу се приметити еквадорски цевиче и перуански цевиче алгунас razlike између оба препарата. Важно је напоменути да се у обе земље цевиче припрема од сличних састојака, међу којима су бранцин, дорадо, црне шкољке, суптилни лимун, паитена лук.
Истакнимо најзначајнију разлику између оба цевича: Тхе разлика се упућује на начин сервирања цевичеа:
- En Еквадор, уобичајено је да се служи цевицхе у соковима где се кувао главни састојак (риба, шкампи, хоботнице, остриге,...) или санцочо.То је веома сочан цевиче, мало му је супаст. Стране приликом сервирања севича од шкампа: Еквадорци обично ово јело прате тостираним кукурузом, патаконима, чипсом или кангулом. Постоје гости који воле да додају сос од парадајза и сенф у цевиче када га једу.
- En Перу se служи мало суше цевицхе, сок који производи сосови приликом његове припреме се не уграђује.
