Këtë herë ju prezantoj një Peshku Tiradito shumë lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Edhe pse nuk ka një version të saktë të origjinës së tiraditos në vendin tonë, siç theksojnë studiuesit peruan të kuzhinës; Disa e shohin si një variant të ceviçes që do të vinte nga veriu ose që do të kishte ndikim japonez dhe për të tjerët që do të dilte në Puerto del Callao me praninë e italianëve. E vërteta është se çdo pjatë është rezultat i të gjithë atyre që eksperimentojnë në kuzhinë dhe peshku tiradito e ka fituar tashmë vendin e tij.
Receta Tiradito e Peshkut
Përbërësit
- 1/2 kilogram fileto peshku
- Lëng prej 15 limonësh
- 4 patate të ëmbla lejla të ziera
- 4 patate të ëmbla të verdha të ziera
- 4 feta spec djegës të verdhë
- 4 feta piper i kuq djegës
- 1 kërcell koriandër
- 1 majë hudhër
- 1 majë selino
- 1 majë kion
- 4 kube akulli
- Kripë
- piper
- 2 misër
Përgatitja e peshkut Tiradito
- Prisni gjysmë kilogrami nga filetot e peshkut të zgjedhur në fileto të vogla, jo shumë të holla dhe jo shumë të trasha. E rregullojmë me kripë (Kjo do t'i japë mishit qëndrueshmëri dhe shije). I mbajmë në frigorifer për 5 minuta.
- I përziejmë specat pa vena dhe kokrra. Dy speca janë të mëdhenj, 4 nëse janë të vegjël, me copa peshku nga skajet e filetos, një kërcell koriandër, një majë hudhër, një majë selino, një majë kion, lëngun e 15 limonëve, kripë dhe piper. .
- E kullojmë masën, e heqim. Shijojmë kripën dhe limonin. Le të shohim nëse ka një prekje pikante dhe freskuese të agrumeve.
- Hedhim një akull që të jetë i ftohtë dhe lahemi mbi peshkun tonë që do ta kemi rregulluar më parë në një pjatë.
- Shërbejeni me misër me lëvozhgë, patate të ëmbla të ziera të verdha ose lejla për çdo pjatë dhe kaq.
Këshilla për të bërë një peshk të shijshëm Tiradito
A e dinit…?
Limoni (një përbërës themelor në këtë recetë është një agrume me shije acide me një sasi të lartë të vitaminës C që favorizon përthithjen e hekurit dhe kalciumit. Ka veti pastruese dhe ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe oreksit. Kombinimi i vitaminës C, E dhe grupi B me minerale si kaliumi, magnezi, fosfori, kalciumi, hekuri dhe zinku që përmban limoni, kontribuojnë në forcimin e sistemit imunitar.
