El Zierje peshku Nuk është supë, as merak, është ajo që tregon emri i saj, a i djersitur. Supës i shtohet shumë lëngje në mënyrë që përbërësit të notojnë në të. Zierja gatuhet për një kohë të gjatë në mënyrë që përbërësit e saj në fund të marrin teksturë. Sudado nuk kërkon supa të shtuara, lëngjet tuaja do të kujdesen për gjithçka. Gjithashtu nuk kërkon gatim të gjatë që i zhduk virtytet e përbërësve në thelbin e tyre. Sudado është gatim relativisht i shkurtër, lahet vetëm me pak chicha de jora ose për ata që nuk e gjejnë me birrë ose verë të bardhë, në çdo rast idealja është të mos shtoni lëngun e peshkut ose të detit, pasi çekuilibrojnë atë natyral. aroma, në fund të fundit, një djersë është ajo.
Receta e djersës së peshkut
Përbërësit
- 4 copa të mëdha peshku shumë të freskët (ngjala, kabrila ose grupi)
- 1 qepë e kuqe e grirë hollë
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë
- 1 filxhan piper të verdhë të lëngshëm.
- 3 tomates
- 1 piper i verdhë i prerë në rripa të trashë
- 2 koka qepe kineze te prera ne dysh
- 4 degë koriandër
- 1 fetë piper djegës
- Kripë dhe piper për shije
- 1/2 filxhan chicha de jora
Përgatitja e djersës së peshkut
- Në një tigan me valë bëjmë një salcë duke djersitur disa pika vaj, 1 qepë të kuqe të grirë hollë, një lugë hudhër të bluar dhe një filxhan të verdhë të lëngshme. I lëmë për 5 minuta dhe sipër i hedhim një qepë të kuqe, një domate dhe një spec të verdhë, të gjitha të prera në rripa të trashë.
- Shtojmë dy koka qepë kineze të prera në dysh për së gjati. 4 dege koriandër dhe një fetë piper djegës, sipër vendosim 4 copa të mëdha peshku shumë të freskët të ndrequr me kripë dhe piper, mundësisht peshk që ka shumë xhelatinë si ngjala, kabrila, grupi, gatopri ose merluci. Në të gjitha rastet me lëkurën dhe kockën tuaj.
- Mbulojeni me një qepë tjetër, 2 domate, 1 spec djegës, kokën e një qepe kineze dhe degët e cilantrosë, të gjitha të prera në të njëjtën mënyrë. E spërkasim përgjysmë me chicha de jora më të mirë që mund të gjeni. I hedhim kripë lëngut dhe e mbulojmë. Lëreni gjithçka të gatuhet në zjarr shumë të ulët për rreth 10 minuta.
- Zbulojmë dhe japim pak lëvizje. Shijojmë kripën, shtojmë edhe një fetë piper djegës dhe voila!
E sherbejme te shoqeruar me yucas te gatuar dhe oriz te bardhe te servirur vecmas si garniture. Avantazh!
Këshilla dhe sekrete gatimi për të bërë një djersë peshku të shijshme
A e dinit…?
Peshku është një burim i rëndësishëm i lëndëve ushqyese dhe kontribuon në çdo dietë të ekuilibruar dhe të shëndetshme, duhet ta konsumojmë të paktën dy ose tre herë në javë.
