Cojinova te Macho

Falë faktit që vendi i bukur i Perusë ka një zonë të gjerë bregdetare, një nga burimet më të mëdha ushqyese që ka është peshku, duke i dhënë vetes gastronomisë së atij vendi, një larmi të madhe gatimesh detare që priren të jenë shumë piktoreske dhe të larmishme. , sot duam të ndajmë një recetë jashtëzakonisht të shijshme me një yll të madh të kësaj pjate që është Jastëkte. Kjo pjatë e shijshme ka një histori disi të veçantë, disa thonë se emri i saj është për shkak të sasisë së erëzave që përmban, pasi duhet të jesh i vërtetë. "mashkull" për të përballuar kruajtjen e saj, përveç kësaj, sipas disa autorëve thuhet se fillimisht është bërë nga "Mashkulli i ftohtë" për të cilin thuhej se ishte komandant i Gardës Civile.

Për këtë recetë kemi zgjedhur cojinova, pasi falë aromës së saj karakteristike bën një kombinim shumë të mirë me salcën macho, prandaj është zgjedhur si peshku yll.

Kjo recetë, duke u konsideruar si një pjatë kryesore, rekomandohet për të shijuar një drekë të shijshme, përshtatet me çdo rast dhe shije, nëse nuk jeni adhurues pikante. mos u alarmoni! Ju mund ta përshtatni atë sipas dëshirës tuaj, dhe ne do t'ju mësojmë se si ta bëni atë, qëndroni deri në fund dhe shijoni një pjatë të mrekullueshme.

Receta Cojinova a lo Macho

Përbërësit

Përgatitja e Cojinova a lo Macho

1. Siç tregon edhe emri, është një recetë shumë pikante, “macho”, por specin djegës ose farat mund ta zvogëloni pak sipas dëshirës tuaj dhe sipas rrethanave.
2. Për të filluar do t'ju duhet një tepsi, ku do të vendosni përbërësit.
3.  Fillimisht filloni duke e grirë shumë mirë qepën, më pas qëroni domatet dhe i prisni në copa të vogla dhe nëse dëshironi mund të shtoni majdanoz sipas shijes, pasi të jetë bërë i shtojmë këta përbërës në kallëp.
4. Tani filetot e cojinova i presim ne 6 copa dhe ne nje ene fillojme t'i rregullojme me kripe dhe piper sipas shijes duke shtuar hudhren sigurisht (çfare te deshironi) filetot tashme te rrahura, fillojme ti vendosim ne kallep me përbërësit e tjerë dhe sipër tyre i derdhëm gjysmën e gotës me verë të bardhë.
5. Më pas e ngrohim furrën tonë në temperaturën 180°C, afërsisht për 10 ose 15 minuta, derisa të vëreni se është gati gati.
6. Përgatisim salcën dhe pasi të jenë hequr filetot e cojinovës nga furra, ia shtojmë salcën filetove dhe i spërkasim me thërrimet e bukës, më pas i vendosim sërish në furrë për 5 minuta.
7. Dhe kaq, e nxjerrim nga furra dhe e pjekim ashtu si ju pelqen me shume dhe per ta shoqeruar kete super pjate mund ta beni me nje Jora chicha te shijshme, shume te zakonshme ne veri te vendit tone.

Për salcën:

        Në një tigan hedhim 30gr gjalpë, më pas hedhim specat djegës (mund të shtoni 2 ose 3 për të ulur zjarrin) të grira mirë me gjalpin, shtoni edhe një lugë salcë domate, një domate të grirë dhe pjesën tjetër. verë e bardhë, kripë dhe piper për shije, lëreni të ziejë në zjarr mesatar derisa të marrë një konsistencë të trashë.

          Pasi të jetë bërë pjata jonë, mbetet të shijojmë dhe ndajmë me miqtë tanë këtë kënaqësi të kulturës së bukur peruane dhe të hamë një vakt të mirë!

Këshilla për të bërë një Cojinova a lo Macho të shijshme

Para së gjithash, sigurohuni që ushqimi që do të përdorni të jetë sa më i freskët, pasi si përbërës kryesor kemi Cojinova, e cila ka një shije të mirë karakterizuar, prandaj përdorimi i ushqimit të freskët do të përmirësojë shijen dhe ngjyrat e pjatës sonë. , dukeni më mbresëlënëse.

Nëse dëshironi, cojinovën mund ta bëni bukë para pjekjes, në mënyrë që peshku të jetë i freskët dhe më i shijshëm.

Për sa i përket nëse nuk jeni shumë pikante, mund të luani me sasinë e specave djegës që vendosni në të, mos harroni të mos i hiqni nga receta pasi do të humbiste thelbin e tij dhe ne do të hiqnim ''macho'. '.

Vlera ushqyese

Cojinova është një ushqim i shkëlqyer për trupin tonë pasi është i pasur me minerale si kaliumi dhe fosfori, si dhe ka kalcium, hekur, zink, selen dhe natrium, por në sasi më të vogla. Ky peshk gjithashtu ka disa lloje vitaminash si vitaminat A dhe D të cilat janë përgjegjëse për të ndihmuar në përmirësimin e shikimit dhe përmirësimin e përthithjes së kalciumit përkatësisht, nga ana tjetër ka edhe vitamina B9 dhe B3. E fundit, por jo më pak e rëndësishme, cojinova përmban acide yndyrore Omega 3 të cilat ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe reduktojnë sasinë e kolesterolit dhe triglicerideve në gjak dhe gjithashtu ka acid folik, i cili është shumë i rëndësishëm për gratë shtatzëna.

Falë faktit që përmban qepë, kjo pjatë ofron shumë minerale dhe vitamina. Përveçse ndihmon në luftimin e sëmundjeve të frymëmarrjes, si gripi, kolla dhe ftohja.

Gjithashtu duke qenë se për salcën tonë përdorim specat jeshilë të cilët kanë vitaminë A dhe B, përveçse përmban minerale hekur, kalium dhe magnez, nga ana tjetër përmban vitaminë B3, B1 dhe B2.

Mos harroni të vendosni gjithmonë ushqime të shëndetshme në vaktet tuaja, në mënyrë që të vazhdoni të përkëdhelni qiellzën tuaj së bashku me ato që janë të rëndësishme për ju.

Dhe duhet theksuar gjithashtu, kontributi i vitaminës A, e cila përveçse një antioksidant i madh, priret të jetë një lëndë ushqyese super e rëndësishme në shikim, rritje, riprodhim, ndarje qelizore dhe imunitet.

Vitamina D, nga ana tjetër, është lëndë ushqyese kryesore për thithjen e kalciumit në kocka, ajo gjithashtu rregullon funksionet e tjera në trupin tuaj, për shkak të efekteve të saj anti-inflamatore, antioksiduese dhe mbrojtëse në sistemin nervor, duke kontribuar në shëndetin tuaj. sistemi imunitar, fakt i rëndësishëm dhe një mënyrë për të aktivizuar këtë vitaminë është me rrezet e diellit.