Thith Lorna Creole

Brenda shumëllojshmërisë së madhe të pjatave që gjejmë në Peru, mund të kalojmë një kohë të gjatë duke folur për gastronominë e saj detare, pasi falë bregut perëndimor që kufizohet me Oqeanin Paqësor, fitohet një shumëllojshmëri e madhe peshqish, një prej të cilëve është ai. lorna, nga të cilat a thith hollë.

Dhe kjo është pjata që duam të mësojmë të përgatisim sot, një peshk i shijshëm që me shijen e tij karakteristike dhe në kombinim me përbërës të tjerë si patatet, orizin, vezët e të tjerë, kanë shërbyer për të krijuar një nga pjatat më të shijshme që ka Peruja.

Në këta përbërës, ne mund të shohim përzierjen e mrekullueshme të kulturat e kuzhinës që kanë rrjedhur nga koha e kolonizimit deri në ditët e sotme. Nëse dëshironi të mësoni se si të përgatisni lorna thith a la criolla, qëndroni me ne dhe kalojmë te receta.

Recetë Chupe de lorna a la criolla

Përbërësit

Përgatitja e Chupe de lorna a la criolla

1. Në vaj skuqim qepën e grirë, hudhrën, domatet e qëruara dhe të grira, rigonin e grirë, salcën e domates duke i shtuar kripë dhe piper. Kur salca të jetë skuqur, shtoni një filxhan lëng peshku. Lëreni të ziejë dhe më pas kullojeni mbi pesë gota lëng peshku. Më pas shtoni orizin e larë. Lëreni të ziejë për disa minuta dhe më pas shtoni patatet e qëruara dhe të plota. Pasi të jetë gatuar çdo gjë, shtoni vezën e përzier, vezën e thërrmuar dhe për ta servirur qumështin, korianderin, nenexhikun dhe majdanozin e grirë (lugë çaji nga secili).

Këshilla për të bërë një Chupe de lorna a la criolla të shijshme

Për të marrë shijen më të mirë në recetën tuaj, është më mirë t'i merrni përbërësit tuaj sa më të freskët që të jetë e mundur.

Në rast se dëshironi të shtoni shijen e kësaj recete, mund të përdorni disa pika lëng limoni duke i shtuar në lëngun e mishit.

Vetitë ushqyese të chupe de lorna a la criolla

• Çupat që përgatiten në bregdetin e Perusë, kanë një ekuilibër të madh të proteinave dhe karbohidrateve, gjë që e bën këtë zierje një ushqim shumë kalorik.

• Peshku Lorna është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave pasi ka 18,50 gram për racion, ndërsa ka vetëm 1,9 gram yndyrë. Është i pasur me hekur dhe kalcium.

• Vezët në këtë recetë gjithashtu ofrojnë proteina dhe minerale si kalcium, magnez, hekur dhe vitamina si A, D dhe B6.

• Patatet e verdha përfaqësojnë një burim të mirë të karbohidrateve, përveç kësaj ato janë edhe burim i hekurit, kaliumit, magnezit, fosforit dhe vitaminave B1, B3, B6 dhe C.

• Orizi shton karbohidrate në recetë, si dhe vitaminë D, hekur dhe kalcium.

• Djathi së bashku me qumështin siguron sasi të konsiderueshme kalciumi, si dhe yndyrna dhe proteina, vitamina A, D dhe minerale si magnezi.

• Perimet si domatet dhe qepët ofrojnë fibra dhe vitamina A, B, C, E dhe K, si dhe përmbajnë minerale si magnez, fosfor, kalium, hekur, zink, jod dhe shumë të tjera.