Cau Cau i Cojinovës

Në këtë ditë të re ne kthehemi për të nisur kënaqësitë e Perusë sonë të bukur, me specialitete të tjera të saj detare, për shkak të shumëllojshmërisë së tij në gatime, shohim një shumëllojshmëri të madhe recetash ku peshku ka një rol shumë të rëndësishëm udhëheqës, dhe sot do ndaj një të shijshme Cau Cau i Cojinovës.

Receta Cau Cau ka një origjinë mjaft të veçantë, dhe sipas disa autorëve, ka disa hipoteza që lidhen me origjinën e saj, që nga koha e shek. Skllevërit afrikanëThuhet se spanjollët përgatitën pjata me bazë viçi, dhe hodhën organet e brendshme të kafshës, të cilat skllevërit e përdornin për konsumimin e tyre, duke shtuar barishte, perime dhe piper të verdhë. Është thënë gjithashtu se është me origjinë nga kuzhina Ande; të migrimit të Culíes kineze, të cilët përdorën fonemën Caucau për t'iu referuar diçkaje që duhej të copëtohej në copa.

Epo, megjithëse në recetën e tij origjinale përdoret në bazë të stomakut të lopës, ne do ta bëjmë këtë pjatë e hollë dhe e thjeshtë me Cojinova, një peshk i karakterizuar nga shija e tij dominuese dhe delikate, ne e dimë se kjo delikatesë hyjnore do të jetë e këndshme për qiellzën.

Ne e rekomandojmë këtë pjatë për një drekë e shijshme, edhe për një bashkim familjar apo me miqtë tuaj, duhet theksuar se është mjaft e thjeshtë dhe e adaptueshme me buxhetin tuaj, shpresojmë që shijoni këtë delikatesë detare, dhe ju mund të ndjeni rrënjët e vendit tonë, sepse është një nga gatimet tona tipike.

Receta e Cau Cau de Cojinova

Përbërësit

Përgatitja e Cau Cau de Cojinova

Epo miq për të filluar me Cau Cau-n tonë, ne do të bëjmë sa më poshtë:

Fillimisht e presim peshkun ne katrorka te vegjel, e rregullojme me kripe dhe piper per shije, mund te hedhim edhe hudhra, me pas do te perdorim nje tigan (sigurohu qe te jete i madh) te ciles do i hedhim ½ vaj vegjetal dhe e skuqim derisa duket e artë, që do të zgjasë rreth 2 minuta. 

Nga ana tjeter grijme 6 specat tona te verdha dhe presim qepen ne copa te vogla si dhe 3 thelpinj hudhra dhe barin e mire, mund ta leme te plote sipas deshires, me pas ne nje tepsi vazhdojme te vendosim ½ vaj vegjetal ose ulliri (ai qe deshironi) per te vendosur perberesit e grire ne tigan, pasi vaji te jete i nxehte dhe do t'i rregullojme me kripe, piper dhe qimnon qe deshironi te shijoni, e leme. skuqeni duke e trazuar vazhdimisht në zjarr mesatar derisa ta shihni shumë të artë.

Më pas vazhdojmë të qërojmë patatet, i presim në copa të vogla në formë kubike dhe i shtojmë në zierjen tonë, shtojmë edhe një gotë ujë të vluar dhe sipas dëshirës mund t'i shtojmë edhe pak kripë dhe piper. pëlqim. E lini të gatuhet për rreth pesë minuta derisa patatja të jetë mesatare, jo domosdoshmërisht duhet të jetë pjekur plotësisht. Më pas shtoni peshkun dhe e lini për 5 minuta të tjera.

Gati gjithçka, ne përgatitemi të pjatëm Cau Cau de Cojinova tonë të shijshme dhe ta servirim me oriz të grirë (sasia që ju pëlqen).

Dhe pasi të ketë përfunduar gjithçka, shpresojmë që të keni një përfitim të mirë dhe mos harroni ta ndani këtë recetë me miqtë tuaj.

Këshilla për të bërë një Cau Cau de Cojinova të shijshme

Siç rekomandojmë në shumicën e rasteve, mbani mend rëndësinë e freskisë së ushqimit, veçanërisht të peshkut, për një shije më intensive dhe të shijshme.

Mund ta lyeni me miell peshkun përpara se ta skuqni për ta bërë atë të freskët dhe më të shijshëm.

Kur jeni duke përgatitur zierjen, mund të shtoni kërcellet e barishtes së mirë, e cila do të japë një aromë të shijshme dhe më të freskët, gati për përgatitjen tuaj mund t'i hiqni nga zierja.

Sigurohuni që para se të shtoni peshkun ziera juaj të jetë me lëng, pasi peshku do të thithë shumë lëngje.

Ju urojmë një fitim të mbarë, shpresojmë që ta shijoni dhe më e rëndësishmja mos harroni se është një pjatë kreole e vendit tonë, deri herën tjetër miq.

Vlera ushqyese

Cojinova është një ushqim i shkëlqyer për trupin tonë sepse është i pasur me minerale si kalium dhe fosfor, si dhe me kalcium, hekur, zink, selen dhe natrium, por përmbajtja është më e ulët. Ky peshk përmban edhe një sërë vitaminash, si vitaminat A dhe D, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e shikimit dhe nxisin përthithjen e kalciumit, nga ana tjetër përmban edhe vitamina B9 dhe B3. E fundit, por jo më pak e rëndësishme, cojinova përmban acide yndyrore omega 3, të cilat ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, reduktojnë kolesterolin dhe trigliceridet në gjak, si dhe përmban acid folik, i cili është shumë i rëndësishëm për gratë shtatzëna.

   Duhet theksuar gjithashtu se kontributi i vitaminës A, përveçse një antioksidant i mirë, zakonisht është një lëndë ushqyese shumë e rëndësishme për shikimin, rritjen, riprodhimin, ndarjen e qelizave dhe imunitetin. Nga ana tjetër, vitamina D është lëndë ushqyese kryesore për përthithjen e kalciumit në kocka. Ai gjithashtu mund të rregullojë funksione të tjera të trupit, sepse ka efekte anti-inflamatore, antioksidante dhe mbrojtëse në sistemin nervor dhe mbështet sistemin tuaj të shëndetshëm imunitar. Fakti dhe një mënyrë për të aktivizuar këtë vitaminë është përdorimi i dritës së diellit.

Nga ana tjetër, djegësi ka përfitime të mëdha për shëndetin tuaj, nëse, siç po lexoni, e përdorim normalisht për aromën e pasur pikante që u jep vakteve tona. Por unë do t'ju tregoj përfitimet e tij:

Ndihmon në uljen e presionit të gjakut, sipas disa mjekëve, vitaminat A dhe C të përfshira në spec djegës i japin forcë mureve muskulare të zemrës, gjë që çon në një sistem të shëndetshëm kardiovaskular, madje të qenit një aromë e fortë është e dobishme për të shmangur përdorimin e kripës së tepërt. në vakte, gjë që është shumë e dobishme për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni.

Ai përmbush funksionin e të qenit një afrodiziak.

Ndihmon në humbjen e peshës, përveçse ndihmon në përmirësimin e metabolizmit duke shtuar spec djegës në vaktet tona të përditshme, përmban një përbërje të quajtur kapsaicinë për efektin e saj termogjenik, i lejon trupit të djegë kalori disa minuta pasi e konsumon.

Lehtësoni stresin! Kjo është e drejtë, ajo ndihmon në stimulimin e hormoneve të mirëqenies si serotonin, duke ndihmuar në luftimin e depresionit dhe lehtësimin e stresit.

Dhe së fundi është një përfitim i madh për parandalimin e kancerit. Kapsaicina mund të sulmojë kancerin, duke theksuar kancerin e prostatës dhe ka një efekt të ngjashëm me atë të barnave për të sulmuar këtë sëmundje.

E mahnitshme! të gjitha përfitimet e të ngrënit të ushqimeve të shëndetshme në jetën tonë të përditshme.