Oriz me karkaleca

Sot miq ju sjellim një recetë shumë të veçantë, në kulturën tonë. Bëhet fjalë për të famshmit oriz me karkalecas, një pjatë tipike mjaft e zakonshme në vendin e larmishëm dhe bregdetar të Perusë, kjo traditë ndahet edhe me vende të tilla si Kolumbia dhe Ekuadori, dhe nuk është për t'u habitur për aromën e saj intensive dhe të shijshme që ne mund të ndajmë këtë kënaqësi kulturore.

Ne latinët mësohemi hani oriz çdo ditë në vaktet tona të përditshme, dhe e shoqërojmë me receta, preparate apo proteina të ndryshme. Shërbyer gjithmonë në sasitë e dëshiruara nga restoranti.

Kjo recetë mund të përdoret si pjata kryesore ose si pjata anësore. Duhet theksuar se është një pjatë mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, nuk do t'ju marrë shumë kohë në kuzhinë dhe më e rëndësishmja do t'ju kujtojë rrënjët e lindjes, gatimi i orizit ka qenë gjithmonë një detyrë e thjeshtë, ndaj kjo është koha për t'i dhënë një prekje shtesë ushqimit tuaj dhe për të përkëdhelur miqtë dhe familjen tuaj me një recetë që do të përkëdhelë qiellzën tuaj.

Pa u zgjatur më shumë, është koha që ju të filloni ta përgatisni këtë oriz i pasur me karkaleca ose marinera dhe provoni vetë, kënaqësinë kulturore të Perusë sonë të bukur.

Recetë me oriz me karkaleca

Përbërësit

Përgatitja e orizit me karkaleca

Epo miqtë e mi, le të fillojmë të përgatisim këtë recetë të pasur dhe popullore, për ta bërë më të lehtë për ju të kuptoni qartë përgatitjen e kësaj pjate, ne do t'ju shpjegojmë me hapa të vegjël të thjeshtë, të cilët do t'ju ndihmojnë në procesin e përgatitjes.

Gjëja e parë që do të bëni është sa vijon:

1. 500 gram bishtat e karkalecave duhet te lani shume mire, me pas ne nje tenxhere do te hidhni uje, do ta llogarisni sipas sasise se karkalecave dhe do te hidhni kripe sipas deshires tuaj. Hidhni karkalecat në ujë dhe i lini të ziejnë për 5 minuta.
2. Pasi të kalojë koha, duhet të hiqni karkalecat, t'i kulloni dhe t'i qëroni (hiqni lëvozhgën dhe damarët). Do t'ju duhet shumë lëng limoni ku do t'i lini karkalecat të pushojnë me pak kripë të imët, normalisht lihet për 15 minuta.
3. Veç në një tenxhere do të vendosni ½ litër ujë për të zier, në atë ujë do të shtoni dy kubikë me lëndë pule derisa të treten siç duhet. Në këtë ujë do të shtoni 360 gram oriz dhe do ta lini të ziejë ngadalë në zjarr mesatar, derisa të shihni që orizi të ketë thithur të gjithë lëngun dhe të jetë zier (pa e lënë të jetë shumë), mos shtoni kripë pasi kubet përmbajnë mjaftueshëm.
4. Më pas largojmë karkalecat nga lëngu i limonit dhe përgatisim një tigan në të cilin do të shtohet vaj i bollshëm për t'u skuqur. Karkalecat i kalojme ne 1 veze te rrahur dhe me pas i kalojme edhe nga mielli i bardhe, duke bere keshtu i vendosim karkalecat ne tepsi me vaj derisa te marrin ngjyre te arte.
5. Tani përfitoni nga fakti që orizi është i nxehtë, për të filluar ta lyeni, shtoni 50 gramë margarinë ose gjalpë, pastaj shtoni 100 gramë djathë parmixhano të grirë.

Dhe gati për pjatë ose servirje, në një pjatë vendosni pjesën e dëshiruar të orizit dhe sipër shtoni bishtat e karkalecave. Në fund lyeni 100 gram majdanoz të grirë dhe kaq.

Këshilla për të bërë një oriz të shijshëm me karkaleca

Për të bërë një oriz të shijshëm me karkaleca, ju ftojmë të zgjidhni karkalecat më të freskëta që mund të merrni, sepse ky do të jetë një aspekt kyç në aromën që do të ketë pjata juaj.

Kjo recetë është përgatitur në një mënyrë alternative nga ajo që përdoret zakonisht për të përgatitur, për shembull, në vend që të skuqni dhe skuqni karkalecat, mund ta përgatisni edhe me një zierje me qepë, speca, domate, hudhër, spec djegës (për ju pëlqim)

Dhe do t'i japë një shije më intensive pjatës suaj. Nga ana tjetër, orizin mund ta përgatisni me lëngun që mbetet gjatë përgatitjes së karkalecave dhe do të ngopet edhe më shumë me këtë shije detare.

Në ujin ku do të zieni karkalecat, mund të shtoni erëza sipas dëshirës tuaj, për shembull, mund të jenë shafran i Indisë, paprika, kripë dhe nëse dëshironi shtoni një qepë të plotë dhe hudhër. 

Për të shoqëruar karkalecat në këtë përgatitje mund të përgatisni një salcë hudhre duke i dhënë një shije tjetër, pak më casual dhe mund të shihet edhe si një meze e lehtë.

Dhe duke i thënë të gjitha këto miq, sipas njohurive tuaja mund të shtoni edhe erëzat tuaja të preferuara, por mos harroni të mos e mbingarkoni me shumë, pasi mund të humbasë protagonisti i recetës, pra karkaleca. Pa thënë më shumë, ju urojmë një vakt të mirë, dhe ta shijoni këtë pjatë.

Vlera ushqyese

Edhe pse është e nevojshme që të gjithë ne të kemi një dietë të ekuilibruar, por megjithatë ndonjëherë nuk kemi njohuri për përfitimet e disa ushqimeve në recetat që përgatisim. Sot do t'ju ndihmojmë të kuptoni se nuk bëhet fjalë vetëm për një shije të mirë, por edhe për një kontribut të mirë energjik për shëndetin tuaj dhe funksionet e metabolizmit tuaj.

Karkalecat janë një kontribut i madh energjik, kohët e fundit është thënë se konsumimi i karkalecave mund të rrisë kolesterolin, por megjithatë ne do t'i shpjegojmë përfitimet e tij:

Përveç që ka një aromë të hollë, është burimi i një numri të madh të vetive të shëndetshme. Si për shembull në përmbajtjen e acideve yndyrore omega 3, të cilat kur konsumohen në dietën tuaj mund të jenë një kontribut i madh për të parandaluar sëmundjet e zemrës në të ardhmen. Karkaleca gjithashtu ju siguron vitaminë B12, E dhe D, gjithashtu përmban minerale si zink, hekur dhe jod.

Është e vërtetë që mund të rrisë kolesterolin tuaj të keq, por megjithatë mund të stabilizojë kolesterolin tuaj të mirë HDL, mos harroni se çdo konsum i tepërt është i dëmshëm.

Nga ana tjetër, do të flasim me ju edhe për vetitë e orizit, duke qenë një ushqim universal, pasi konsumohet shumë nga shumica e popullsisë së botës. Orizi është një niseshte, i karakterizuar nga një burim i fortë kalorish, konsiderohet një ushqim hipoallergjik lehtësisht i tretshëm, me një sërë veçorish. Gjithashtu është studiuar se vetia e saj proteinike konsiderohet më e mirë se ajo e drithërave të tjera.