Haddii aad haysato wakhti yar oo aad ku kariso ama aad leedahay booqasho lama filaan ah, hal ikhtiyaar ayaa ah inaad diyaariso shrimp ee aguachile cas. Waa cunto kariye degdeg ah oo la diyaariyo, aad u caafimaad badan oo ay sidoo kale jecel yihiin badiba. Shrimp-ka waxaa lagu karin karaa liin ama biyo karkaraya ilaa inta ay midabkeedu isbedelayaan ka dibna inta badan lagu daro basbaaska, basasha, toonta iyo waxyaabo kale oo lagu daro sida caadada u ah gobolka lagu diyaariyo.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa wanaagsan in la ogaado in ay jiraan siyaabo kala duwan oo loo diyaariyo shrimp ee aguachile cas. Waxay ku kala duwan yihiin chile loo isticmaalo, meelaha qaarkood waxaa loo isticmaalaa chiltepin chili, kaas oo laga helo duurjoogta, qaar kalena chile de árbol.
Sidoo kale, waxay ku kala duwan yihiin habka loo kariyo shrimp-ka, kuwa dhadhanka cayriin jecel waxay ku kariyaan liin dhanaanta iyo kuwa aan jeclayn dhadhankaas hore waxay ku kariyaan biyo karkaraya ilaa midabkoodu beddelo.
Kala duwanaanshiyaha ayaa sidoo kale gaadha maaddooyinka halkaas oo xaalado badan, marka lagu daro basbaaska, basasha iyo toon, qajaarka, maraq clam, avokado, maraqa Worcestershire, cambe, paprika, tequila, iyo walxo kale, ayaa lagu daray.
Taariikhda Shrimp ee Red Aguachile
Asalka shrimp ee aguachile cas, waxaa la xaqiijiyay in ay ka dhacday Sinaloa, halkaas oo shrimp lagu soo saaro miisaan ballaaran. Aguachile waxaa lagu diyaariyaa chiltepin duurjoogta ah ee gobolkaas. Waxay ku fiday dhammaan gobollada Jalisco, Nayarit, Sonora iyo Baja California, ilaa ay caan ka noqotay Mexico oo dhan.
Cuntada asalka ah waxay ka koobnayd hilibka machacada oo leh biyo iyo basbaaska chiltepin. Ka dib, hilibka waxaa lagu bedelay shrimp cusub oo lagu daray liin, basbaaska, milix iyo basbaaska madow. Cunto karinta ayaa wax laga beddelay oo guri kasta nooca basbaaska loo isticmaalo diyaarinta saxanka ayaa la go'aamiyaa: chiltepin, anchos, ama de árbol, habaneros, jalapeños, iyo kuwo kale, marka loo eego dhadhanka cunnooyinka.
dabeecadda samaynta shrimp ee aguachile cas Waxay ku fiday dhammaan gobollada Mexico. Mid kasta oo iyaga ka mid ah cunto karinta waxa ay ku socotay kala duwanaansho iyadoo loo eegayo dhadhanka iyo baahiyaha gobolkaas. Sidoo kale qoys kasta cuntada asalka ah waa la beddelaa, iyada oo la waafajinayo dhadhanka gaarka ah.
Shilinka ku jira cuntada aguachile cas
Si aad u diyaarisid tan macaan waa lagama maarmaan in gacanta lagu hayo maaddooyinka hoos lagu soo bandhigay:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
1 kg oo shrimp ah
1 koob oo leh chiles de árbol
2 qajaar
3 basal cas
½ taza de jugo de limón
Maraqa tamaandho
4 tazas de agua
2 avocados
Cusbo dhadhamin
Laga soo bilaabo maaddooyinkan, hadda waxaan aadeynaa diyaarinta saxanka:
Diyaarinta
- Ku kari biyaha ilaa ay ka noqdaan casaan.
- Shimbiraha ayaa markaa la nadiifiyaa, la diiriyaa oo la gooyaa si mindhicirka looga saaro shrimp kasta. Kaydka
- Iska yaree basasha, oo jarjar qajaarka.
- Ka dib, isku dar qajaarka, chile, basasha, liin, xoogaa biyo ah, maraqa yaanyo iyo milix aad u dhadhamiso. Waxaa lagu daayaa blender 5 daqiiqo.
- Marka xigta, waxa ku jira blender iyo shrimp ayaa lagu daraa weel, lagu daboolay balaastig iyo qaboojiye qiyaastii nus saac.
- Ugu dambeyntii, waxaa laga soo saarayaa qaboojiyaha, kuleyl 15 daqiiqo ah waxaana lagu bixiyaa qaybo ka mid ah avokado.
Talooyin ku saabsan samaynta Shrimp ee Red Aguachile
- Hadday tahay shrimp ee aguachile cas Waxa kaliya oo lagu karin doonaa liin ay ku jirto, waxaa muhiim ah in la doorto oo kaliya shrimp cusub si aad u sameyso habkan.
- Kiisaska la go'aamiyo in lagu kariyo shrimp leh liin oo ay ku jiraan aguachile wax yar, macmacaanka waa in aanu ka badnayn 10 daqiiqo si uu haley u ahaado mid jilicsan. Inta ay sii dheeraato macaration-ku, way sii adkaanaysaa oo way sii adkaanaysaa joogtaynta shrimp-ku.
- Waa in la raadiyaa dheelitirnaan inta u dhaxaysa xadiga liin dhanaanta iyo qadarka basbaaska ee lagu daray diyaarinta aguachile.
- Marka la nadiifinayo shrimp-ka waxaa muhiim ah in la saaro waxa u eg xidid madow oo dhab ahaantii ah xiidmaha, taas oo ah dhererka shrimp. Haddii la diyaariyo iyada oo aan laga saarin, dhadhanka la helay ma noqon doono mid faraxsan.
- Haddii aad rabto in aguachile uusan noqon mid aad u basbaas, waxaad hoos u dhigi kartaa haddii aad ka saarto miraha chiles de árbol ee loo isticmaalo diyaarinta.
- Haddii aad caado u leedahay inaad dubto maaddooyinka, waxaa lagugula talinayaa inaad ka saarto basbaaska ka hor basasha sababtoo ah waxay si dhakhso ah u dubtaan.
Ma ogeyd….?
Shrimps, kuwaas oo qayb ka ah saxanka shrimp ee aguachile cas, waxay siisaa jidhka kuwa cuna faa'iidooyin muhiim ah, oo ay ka mid yihiin:
- Waxay bixiyaan borotiinno ay muruqyadu caafimaad qabaan oo xoojiya nidaamka difaaca.
- Waxay bixiyaan fiitamiin A oo ka caawiya, waxyaabo kale, si ay u ilaaliso aragga caafimaad leh. Faytamiin E wuxuu u fiican yahay maqaarka, aragga, dhiigga iyo maskaxda. B6, taas oo ka caawisa ogsajiinta unugyada inay gaaraan iyaga. B12, kaas oo ilaaliya neerfayaasha maskaxda caafimaad.
- Waxay hodan ku yihiin macdano ay ka mid yihiin: potassium, iron, fosfooraska, calcium, magnesium, selenium, zinc, copper, manganese. Shrimp ayaa sidoo kale qani ku ah beta-carotene, taas oo loo arko inay ka hortagto kansarka.
Basbaaska ayaa sidoo kale waxtarkooda faa'iido u leh jirka sababtoo ah waxay ka kooban yihiin borotiinno iyo fiitamiino B6, A iyo C.
Liin dhanaan, taas oo sidoo kale qayb ka ah saxanka shrimp ee aguachile casFaa'iidooyinka kale ee ay bixiyaan, kuwan soo socda ayaa taagan: xoojinta habka difaaca jirka iyo caawinta ficilka unugyada dhiigga cad.
Meelaha Mexico ee chilpetin chile loo isticmaalo saxanka shrimp ee aguachile cas, waxay sifooyinka mucjisada ah u nisbeeyaan chile si ay u daaweeyaan cuduro badan, oo ay ka mid yihiin: hargabka, gastritis, dhegaha, qufaca, iyo xataa isha xun.
Marka lagu daro avocado ee saxanka, sidoo kale waxaa lagu daraa alaabteeda, kuwaas oo ka kooban: waxaa ku jira fiber-ka caawiya habka dheef-shiidka, potassium oo daryeela muruqyada iyo habdhiska dareenka. Waxa kale oo ku jira fiitamiin E, C iyo B6.
