El seviche Waa mid ka mid ah diyaargarowga ugu yaabka badan ee ka jira wejiga dhulka. Ku karisteeda liin dhanaanta waxay siinaysaa dhadhan iyo muuqaal cajiib ah oo ka badan. Si kastaba ha ahaatee, munaasabaddan, cuntada aan kuu soo bandhigi doono waxay beddeshaa xayawaanka caadiga ah ee badda, wax ka badan oo aan waxba ka yarayn digaag.
Sug! Ha ka welwelin haddii ikhtiyaarkani u muuqdo mid khatar ah. Isticmaal digaag diyaarinta saxanka, maadaama si weyn loo yaqaan in digaaggu yahay walxo jilicsan haddii aan si sax ah loo karin. Laakiin, ma aha sabab loo cabsado, tan iyo ka hor inta aan la qubaysan oo leh walxaha xiddigeena, el liin dhanaan, oo lagu daray biyo karkaraya. Sidaa darteed, ma jirto khatar ah in cuntadani ay wax dhibaato ah u geysan karto macaamilka.
Dareenkan, iyo, ogaanshaha in caanahani ay noqon doonto mid hodan ah sida ay faa'iido u leedahay oo aan khatar lahayn, qaado weelkaaga, diyaarso maaddooyinka oo ha joojin akhrinta ilaa aad ka hesho natiijada kama dambaysta ah: Digaagga Seviche oo aad adigu iska leedahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 6 digaag digaag, la jarjaray
- 1 unug avokado
- 1 tbsp. oregano
- 1 qanjaruufo basbaas
- 1 qaado oo paprika ah
- 4 tbsp. galley duban
- 1 tbsp. farmaajo kareem
- 1 xabo oo gabbaldayaha ama saliid saytuun ah
- 2 basasha cas, jarjar julienne khafiif ah
- 4 geed oo koryander ah
- 1 dhar cad
- 2 basbaaska macaan ayaa si yaryar loo jarjarey
- 1 basbaas kulul oo si yaryar loo jarjaray
- 1 koob oo liin dhanaan ah
- Cusbo dhadhamin
Maacuunta
- Dheriga weyn
- Isha ama weelka
- Palette
- Tuwaalada jikada
- galaas dheer oo loogu adeego
Diyaarinta
- Dheriga weyn, ku keen biyo badan karkari cusbo iyo toon
- Mar la kariyey, ku dar digaag duqadda ahTani waa inaysan qaadan waqti aad u dheer in la kariyo sababtoo ah cabbirka qaybaha digaagga.
- Marka digaagga la kariyo, dami ololka oo ka saar qaybaha biyaha. Ku qabooji weel.
- Si gooni ah, baaquli ku rid basasha, cilantro, basbaaska iyo digaaga, sidoo kale ku maydh maaddooyinkan liin oo u oggolow qaboojiyaha hal ilaa laba saacadood.
- Dabadeed, ka saar talaajadda oo ku dar dhegta, basbaaska, paprika, basbaaska kulul, galleyda iyo milixda, wax walba si aad u wanaagsan u duuduubo. Dhammaadka, ku dar saliid saytuun ah.
- Ugu dambeyntii Ku adeega galaas dheer qurxin qaado qaado jiis labeen ah iyo xaleef avokado iyo cilantro. Ku darso buskudka soodhaha ama rootiga pita.
Talooyin iyo Talo bixin
- Khudaartu waa inay ahaadaan kuwo tayo wanaagsan leh si diyaargarowgu ugu horeeyo.
- Dhammaan khudaarta waa inay ahaadaan meel qumman oo bisil. Maaddaama, haddii ay bislaadaan, dhadhanku wuu xoog badnaan doonaa, haddii mid ka mid ahna "cagaaran", dhadhanku wuxuu noqon doonaa qadhaadh iyo culus.
- Soo iibso qaybo digaag ah oo cusub, casaan ah, oo aan lahayn midabyo ama ur shisheeye. Sidoo kale, haddii aad rabto inaad isticmaasho digaag ka soo jeeda tarankaaga meesha aad doorato oo aad jarjartid naftaada, sidoo kale waa la ogol yahay.
- Had iyo jeer ku maydh qayb kasta oo xoolaha ka mid ah biyo ku filan iyo, haddii loo baahdo, ka saar maqaarka ama baruurta ku hadhay ama ka badan ee dhadhankaaga
- Haddii aad ka tagto digaag la dubay liin muddo ka badan la aasaasay waxaad heli doontaa dhadhan fiican iyo xitaa cunto karis dheeraad ah.
- Markaad adeegayso, koobabka dhalooyinka ama koobabka ayaa lagula talinayaa, tan si aad u ilaaliso diyaarinta, tan iyo qaybo ka mid ah khudaarta la jarjaray ayaa u muuqda midabkooda.
- Si siman u qaybi milix iyo basbaas inta lagu jiro xilliga oo dhan diyaarinta, si wax walba loogu daayo dheelitirnaan ku habboon.
- Natiijo aad u qurux badan, ka dib karinta digaaga, waxaad ku dhaqi kartaa biyo diirran si aad uga saarto dufanka, midabada ama urta taas oo beddeleysa natiijada saxanka.
Chicken seviche macluumaadka nafaqada
Guud ahaan, Seviche digaag Waxay leedahay sifooyinka nafaqeynta ee soo socda, kuwaas oo, qayb weyn, quudi oo nafaqayn jidhka si caafimaad leh:
- Sonkorta: 0.26mg
- Kolestarool: 11.09mg
- Kalooriyeyaasha: 72.86 kcal
- Calcio: 16.48mg
- Borotiin: 5.05 g
- Hierro: 0.47mg
- Kaliumpermanganat: 158.99 mg
- Karbohaydraytyada: 8.18 g
Hadda, si gaar ah, waxaan u ilaalin karnaa nafaqooyinka mid kasta oo ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan Cuntadani, oo lagu soo koobay sida soo socota:
100 garaam oo digaag kasta waxaan ka heleynaa:
- Kolestarool: 170mg
- Faytamiin A: 13.69mg
- Faytamiin B: 567mg
- Fosfooras: 19mg
- Biyaha: 145mg
- Kaliumpermanganat: 19mg
100 garaam oo basbaas ah waxaa jira:
- Kalooriyeyaasha: 282 g
- Sodium: 68mg
- Kaliumpermanganat: 89mg
- Karbohaydraytyada: 54 g
- Fibre nafaqo leh: 35 g
- Sonkorta: 10 g
- Borotiin: 14 g
Qayb yar oo toon ah waxaan ka helnaa:
- Kalooriyeyaasha: 0.6 g
- Sodium: 9mg
- Kaliumpermanganat: 78mg
- Karbohaydraytyada: 9 g
- Fiber cuntada: 1.5 g
- Sonkorta: 5 g
- Borotiin: 1.9 g
100 garaam oo jiis ah waxaa ku jira:
- Kalooriyeyaasha: 67 33g
- Dufan wadarta: 21 g
- Kolestarool: 105 g
- Sodium: 621mg
- Kaliumpermanganat: 98mg
- Karbohaydraytyada: 1-3 g
taariikhda seviche
Asalka Seviche de Pollo waxaa loo aaneynayaa dhaqanka Moche, (Dhaqan qadiimiga ah ee Peru qadiimiga ah oo ka soo baxay qarniyadii XNUMXaad iyo XNUMXaad AD ee Dooxada Moche River, oo ku fidsan dooxooyinka xeebta woqooyi), ee Peru hore, meesha seviche ku salaysan digaag iyo kalluunka lagu diyaariyey, oo lagu daboolay khudaar gobolka laga keenay iyo liin aad u badan iyo xawaash.
Erayga seviche wuxuu ka yimid ereyga siwichi, asal ahaan Kichw, Ereyga qeexaya saxanka sida diyaargarowga basbaaska leh kalluunka cayriin, inta badan, iyo miraha Peruvian sida miro xamaasad ah iyo geedo kale. Erayga ku dhammaaday in la beddelo, sannadihii la soo dhaafay, dhaqamada kala duwan ee u isticmaali jiray sidii isbaanish, taas oo, kiiskan, saameyn ku yeeshay wax yar oo ku saabsan isku dhafka maaddooyinka kale ee cuntada.
Maanta, the Seviche digaag Waa mid muhiim ah oo dhadhan fiican leh sida seviche ugu caansan, kalluunka seviche. Si kastaba ha ahaatee, waa in la ogaadaa in Cuntadani waxay leedahay maalin dabaaldega, hadba dhaqanka iyo dalka laga isticmaalo.
