Fursadan waxaan ku bari doonaa sida loo diyaariyo macaan Carrab basbaas leh, qaab gaar ah oo aan la garan karin Cunnadayda Peruvian. U fiirso maaddooyinka aan u baahan doono cuntadan aad u fudud si loo diyaariyo. Waxa intaa dheer tabaha iyo talooyinka cunto karinta ee kaa caawin doona inaad hesho carrab basbaas macaan oo heerkiisa ah. Aan aado jikada!
Cuntada basbaaska leh ee carrabka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 kg oo ah carrabka hilibka lo'da
- Laamaha 'Selery 2
- 2 xabo oo toon ah
- 2 basasha cas
- 1 qaado oo toon ah la shiiday
- 1/2 koob oo ah aji panca oo dareere ah
- Cusbo dhadhamin
- Basbaas ay u dhadhamiyaan
- Cumin si ay u dhadhamiyaan
- 1/2 kilo oo baradho cad ah jarjar xabadaha
- 1/2 koob oo digir ah
- 1/2 koob oo digir cagaaran ah, la jarjarey
- 1/2 koob oo karooto la jarjaray
- 1/2 koob oo digir jilicsan
- 1 basbaas gambaleel cas, jarjar
- 1 qanjaruufo oo oregano
- 1 rocoto ah
- 1 laamood oo dhir ah
- 1 laan oo dhir ah
Diyaarinta carrabka basbaaska leh
- Dheriga waxaanu ku karsanay carrabkii aanu hore ugu milixnay milix badan, waxaanu ku nasanaynaa talaagada subaxdii.
- Waanu maydhaynaa oo ku karsanay biyaha basbaaska, ulaha celery, xabo toonta iyo basasha. Markay jilicsan tahay, waanu ka saarnaa, diiray oo u ogolaaneynaa qaboojin.
- Digsiga waxaanu ku samaynaa dhaymo leh basasha cas oo jar jartey, qaado oo toon ah, nus koob oo basbaas basbaas ah oo la isku daray, milix, basbaas iyo qamuun si aad u dhadhamiso.
- Ku dar carrabka oo la jarjaray xabadaha (2 koob ayaa fiican), koob baradho cad ah oo isku mid ah la jarjaray, koob digir ah, badh digir cagaaran ah, badh ka mid ah karootada la jarjaray, badhkii digirta jilicsan, casaan la jarjaray. basbaaska xariijimaha, qanjaruufo oregano, jeex basbaas kulul ah iyo laan dhir ah iyo mid kale oo dhir ah.
- Waxaan u ogolaanay inay karsato ilaa khudaarta la kariyo. Waxaan dhadhamin milix iyo voila. Haddii aad jeceshahay dhowr dhibcood oo liin ah dhamaadka. Ku raaxayso!
Talooyin iyo tabaha lagu sameeyo Picante de lengua macaan
- Ku walaaq huacatay basbaaska, basbaaska kulul, liin, qanjaruufo farmaajo cusub, daadinta saliid, milix, basbaas, cumin. Raac kareemkan leh carrabka basbaaska leh.
- Waxaa habboon in aad ka iibsatid carrabka oo dhan hilible la aamini karo, ka hor inta aan la karinin waxaa aad muhiim u ah in lagu sameeyo nadiifin adag. Marka hore, ku kari ilaa 10 daqiiqo biyo badan ka dibna ku xoq mindi, kaliya markaa waxay diyaar u noqon doontaa hilibka basbaaska.
Ma ogeyd…?
- Meesha jaalaha ah waxay faa'iido u leedahay caafimaadka, sababtoo ah waxay kicisaa habka difaaca jirka sababtoo ah xaddiga sare ee zinc iyo borotiinka. Waxa kale oo ay ka hortagtaa dhiig-yarida heerka birta iyo fitamiin B12 awgeed. Aad bay u dhadhan fiican tahay, isku day guriga.
Haddii aad jeceshay cunto karinta ee Picante de Lengua, waxaanu kuu soo jeedinaynaa inaad gasho qaybtayada Daqiiqado Creole.
